吃素也會中風！　「好膽固醇」過低造成

吃素的人膽固醇較低，但是這樣就真的能遠離心血管疾病嗎？彰化一名72歲老先生，吃素吃了20年，日前卻還是中風送醫，醫生檢查發現，老先生因為吃素，膽固醇偏低，其中被稱為血管清道夫的高密度膽固醇也不足，因此清除血栓的能力降低，才會造成中風，建議吃素食的民眾，要用橄欖油炒菜，並多吃紫菜、香菇跟豆腐等，才能增加高密度膽固醇，保護血管。

72歲蔣老先生，吃全素吃了20年，竟然中風送醫。蔣老先生：「走上學宗教的路，就以吃素為目標，所以就一直吃素吃下去。」


不吃肉、不沾葷，血管卻還是嚴重堵塞，醫生檢查發現，蔣老先生中風原因是膽固醇太低了，醫生說，膽固醇有兩種，一種是低密度膽固醇，這種太多會造成動脈硬化，是壞膽固醇，另一種是高密度膽固醇，俗稱血管清道夫，因此被稱為好膽固醇，長期吃素的人，膽固醇低，相對的高密度膽固醇也偏低。

彰化員榮醫院副院長張木信：「吃素的人好的膽固醇低的時候，容易造成我們心臟血管清除血栓的能力是降低的。」

醫生說，一般民眾要控制膽固醇，除了多運動，減少膽固醇的攝取，還要適量吃魚肉、牛奶、雞肉和雞蛋等，補充維他命B3，而吃素的民眾，可以多吃紫菜、香菇、芝麻或是黃豆製品，像是豆腐、豆漿等，並且用橄欖油來炒菜，增加高密度膽固醇濃度保護血管，千萬不要以為，不吃肉改吃素，膽固醇不高就不會中風。
(引自http://tw.news.yahoo.com/吃素也會中風-好膽固醇-過低造成-112552554.html)

集體安全更重要 研究：「朋友妻，不可戲」是演化結果

外媒報導，美國密蘇里大學一項最新研究發現，成年男性與好友的妻子互動時，體內的睪固酮濃度(Testosterone level)會下降。這顯示男性會在演化過程中，避免對朋友的妻子產生性吸引力。

這項研究報告指出，透過瞭解男性在好友伴侶面前不再持續散發魅力的生物機制，研究人員或許能夠充分理解人類如何合作以及形成社群。
密蘇里大學人類學教授、該項研究報告的主要作者馬克佛林(Mark Flinn)說：「儘管男性有許多機會可以追求朋友的伴侶，但真正發生通姦的比例卻沒有那麼高。」

他說：「男性與可能的性伴侶互動時，睾丸酮水準一般來說都會提高。不過，我們的研究結果發現，男性的心智經過演化，會傾向尊重朋友的固定伴侶。」
佛林說，就演化上來說，一再背叛朋友信任，並危害家庭穩定的男性，可能造成整個社群的生存劣勢。如果男性所屬社群無法彼此信任，可能會變得十分脆弱，也較容易受攻擊或被征服。

佛林表示，研究團隊的這項發現，甚至可能有助人類邁向世界和平與合作。他說：「同樣的生理機制能讓村莊中的家庭共存、合作，也能讓北大西洋公約組織和聯合國這類國際機構相互協調，解決共同問題。」

(引自http://tw.news.yahoo.com/集體安全更重要-研究-朋友妻-不可戲-是演化結果-090700828.html)

多喝濃茶過攝氟 當心氟骨症

喝茶喝太多，小心引起氟骨症、骨質疏鬆症。前幾日有外電報導，一名美國婦人大量喝茶，攝取過量氟化物，引起骨質密度異常緊密、牙齒掉落。不料有網友看到這篇新聞，誤以為喝茶可以預防骨質疏鬆症。

彰化基督教醫院骨科主治醫師王偉勛對此表示，攝取過量氟化物引起的骨質病變稱為「氟骨症」（Fluorosisofbone），骨頭密度雖會異常增加，但骨頭卻失去彈性，正確來說，應是說骨頭會變脆，好像大理石一樣，雖然很硬，但非常脆，用力碰撞就容易碎裂。體內氟化物過量，除了會影響骨骼，也可能讓肌腱鈣化，牙齒變脆。

王偉勛醫師解釋，中國、印度等地還是可以見到一些氟骨症病例，主要是因為當地地下水含有較高濃度的氟化物而引起這種現象。
飲食中氟化物建議攝取量為一天六毫克。王偉勛醫師指出，飲食中，茶水的確含有較多氟化物，但臨床上極少有人因為喝茶喝太多而引起氟骨症，民眾若有疑慮，可以盡量減少飲用茶磚所泡出來的茶水。有研究報告發現，茶磚所泡出來的茶每公升含有七點三四毫克氟化物，而紅茶氟化物含量每公升約一點八九毫克，綠茶氟化物含量比紅茶低，每公升約有一點六毫克。

王偉勛醫師提醒，常喝茶，很容易造成骨質流失。這和氟化物沒有關係，主要是因為茶裡面含有咖啡因，咖啡因除了利尿，使水份排出體外，也會加速鈣質流失，咖啡也一樣會促使骨質流失。

王偉勛醫師叮嚀，民眾想要好好保護骨頭，平常飲食要補充充足鈣質，也要曬點太陽，以補充身體維生素D3。另外，規律進行負重運動也很重要，可以幫助維持骨質健康。

(引自http://tw.news.yahoo.com/多喝濃茶過攝氟-當心氟骨症-162534575.html)

「鹽」誤一生? 重鹹致死率高於糖

紐約最近為了大杯含糖飲料該不該禁、吵翻天，不過您知道嗎?鹽吃太多，對健康的威脅比糖更大。

最近有一項研究顯示，全球每年有230萬人，因為鹽攝取過量死亡，致死率是含糖飲料的10倍，尤其許多加工的兒童食品，更是貝比健康的隱形殺手。

胡蘿蔔泥一口接一口，寶寶吃得好健康，但真的是這樣嗎？根據美國心臟學會最新研究，市售嬰幼兒食品和點心，有百分之75的鹽含量都超標。至於成人，每天的鹽攝取量更達到標準的兩倍，嚴重犯規！

明明吃得很清淡，怎麼還是會過量?答案就在，現代人吃了太多加工食品，像是冷凍披薩、通心粉，甚至看起來很健康的雞肉蔬菜沙拉，都含有看不見的鹽。

鹽的使用比糖更普遍，對身體的負擔卻更重，據統計，2010年全球死於心血管疾病的人中，有百分之15、約230萬人是因為「吃重鹹」，遠高於因為含糖飲料死亡的18萬。

但要如何做到減鹽飲食?第一步當然是減少加工品攝取，真避不開也要先看清楚成份標示，如果重口味一時改不了，營養師建議可用香料、檸檬蘋果等水果取代調味料，增加風味又吃得天然，才不會讓鹽誤一生。（引自http://tw.news.yahoo.com/鹽-誤-生-重鹹致死率高於糖-031054326.html)