苦瓜 促進食慾又解渴

苦瓜在傳統民間療法中被認為可改善糖尿病與高血壓，近10年來它被發現含有很好可活化人體內的PPARs，進而影響相關基因的活性，而改善胰島素阻抗、高血糖與高血脂的異常現象，甚至有研究指出與改善高血壓、心臟病、癌症、免疫發炎疾病及降低體脂肪與肝臟脂肪的堆積等有都密切相關。

※成分與功效
瓜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中都是較高的，特別是維他命C的含量居瓜類之冠，有瓜中C王之稱。

植物性化合物則有苦瓜素、類黃酮素、奎寧、苦瓜鹼、胡蘿蔔素、植物性胰島素、果膠、纖維素，蛋白中含有多種胺基酸、脂蛋白和苦瓜酸。一般苦瓜（白色）其成分近高麗菜、白花菜、白菜。青色（含野苦瓜／山苦瓜）苦瓜與空心菜，綠花椰菜相似，養分比較高。含有胰化酵素，能把不溶性蛋白轉換成可溶性蛋白而被人體吸收。

※專家意見
國衛院蘇益仁所長說，「PPAR因子」為細胞中脂質與糖類代謝、發炎、癌症之主要調控分子，故活化PPAR因子在平衡血脂、血糖及調控發炎、癌症扮演舉足輕重的角色。

中原大學生物科技系教授蔡敬民表示，品種則以山苦瓜與綠苦瓜為佳。

※怎麼選、怎麼吃？
苦瓜在清洗時，建議以軟毛刷刷洗，於果蒂凹陷處，建議先切除再沖洗。

※中醫觀點
根據《本草綱目》記載，苦瓜有苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。因為苦瓜富含苦瓜素（momordicine）是苦味的來源，加熱煮過後變為苦甘味，有促進食慾又解渴的功效。
(引自http://tw.news.yahoo.com/苦瓜-促進食慾又解渴-161106866.html)

速食不離手 12歲女童患末期腎病

隨著國人飲食習慣的改變，腎功能異常的患者逐年增加，台中一名十二歲女童日前出現全身水腫、噁心嘔吐等症狀送醫，原以為是感冒引起，但經診斷才發現竟是末期腎病變，所幸緊急治療後，挽回一命

台中市一名十二歲吳姓女童愛吃炸雞和飲料，每星期至少吃二到三次，日前因感冒服用藥物後，卻全身出現疹子、臉腫、噁心等症狀，家人緊急送醫，童綜合醫院腎臟科主治醫師吳再坤說，檢查後發現女童的肌酸酐值超過標準高達41，確診為末期腎病變，且合併產生突發性意識不清等症狀，所幸經醫療團隊合力診治及緊急透析治療，女童逐漸恢復意識，一個月後順利出院，但患者終身都必須進行腹膜透析治療。

吳再坤說：(t)「推測小女童本身有天生問題，加上飲食不正常，且沒有及早發現，依據他的症狀來看，腎病應該持續多年。」

吳再坤說，因國人日常生活作息，及飲食習慣的改變，腎功能異常的病患也逐年增加，且腎臟病初期症狀不明顯，患者不容易發覺，一旦症狀出現時，恐怕病情已嚴重，因此民眾平常應注意身體各部位是否出現水腫、尿量減少等異常狀況。醫師建議，民眾應避免暴飲暴食、過度勞累、憋尿，並補充足夠水分及慎用藥物等，才能預防腎臟疾病發生。

改變心態來控糖 糖尿病也成甜蜜負荷

你還在為糖尿病發愁嗎？其實只要改變心態，以及控制好飲食，也能化敵為友，與糖尿病共存。大千綜合醫院新陳代謝科簡幸嬉醫師表示，其實面對糖尿病的心態很重要，最好能建立「個人健康掌握在自己手中」的信念，糖尿病是可以控制的，只要能與糖尿病相知相隨，勇於面對不要氣餒，一樣可以有美麗的人生。

根據統計，糖尿病佔台灣十大死因的第五位，是一種慢性且持續進展的疾病，全球每年有380萬人死於糖尿病相關疾病，每10秒鐘就有1人死於糖尿病相關疾病；同時間（每10秒鐘）有2人新診斷出患有糖尿病，罹患糖尿病人口正在快速增加中，預估到2025年全球罹患糖尿病人口將高達三億八千萬人。

簡幸嬉指出，糖尿病是一種須長期治療的慢性病，且患者在罹病5到10年後才陸續出現不適症狀或合併症，因此極易被忽略而疏於治療。她強調，「血糖控制不良才會導致嚴重的併發症，而不是糖尿病疾病本身」。理想的糖尿病控制是需要病患、家屬及醫療專業人員，共同參與協助治療。

對此，簡幸嬉說，控制血糖基本上要從態度做起，改變心理對糖尿病的認知，與其共從，並且與醫師或營養師，共同討論制定可行的整體控糖計畫，如有家人在旁督促，一同探討飲食問題，也可以讓控糖計畫，更容易持之以恆。

研究顯示 愛因斯坦大腦確實與眾不同

佛羅里達大學的研究發現，愛因斯坦的大腦，確實有些部份和多數人不一樣。

研究團隊透過十多張照片，描繪出愛因斯坦整個大腦皮層，他們把愛因斯坦的大腦和85個一般人的大腦做比較，發現愛因斯坦之所以是愛因斯坦的原因。

研究說，愛因斯坦的大腦，大小與正常人沒有差別，但是他的前額皮層、體覺皮層、初級運動皮層、頂骨皮層、太陽穴皮層和枕骨皮層都與眾不同，說明了他視覺空間與計算能力超人一等的原因。
愛因斯坦在1955年去世之後，學界徵得家屬同意，將他的大腦取出，拍照留存，總共製作了240張幻燈片。
(引自http://tw.news.yahoo.com/研究顯示愛因斯坦大腦確實與眾不同-012213778.html)

糖尿病患飲食含精胺酸傷口復原快

許多糖尿病患者傷口不容易好，常出現慢性傷口，根據統計，糖尿病下肢截肢病患中，有超過八成與足部潰瘍、慢性傷口有關。法國最新研究發現，飲食若含有豐富的精胺酸、脯胺酸，可幫助糖尿病患加速傷口復原。

精胺酸、脯胺酸屬於蛋白質分子，法國研究團隊發現，如果餵食糖尿病病鼠高蛋白飲食，且飲食含有豐富的精胺酸、脯胺酸，病鼠傷口復原速度便大大增加。

研究結果已發表於「美國生理學-法規、綜合與比較生理學期刊」。研究人員將十八隻糖尿病病鼠分成三組，其中一組採用標準飲食，另一組則採取高蛋白飲食，但沒有特別增加精胺酸、脯胺酸劑量，還有一組除了蛋白質飲食，再加入精胺酸、脯胺酸補充劑。

研究人員收集病鼠傷口組織液做分析，並製造傷口，以觀察病鼠皮膚生長、血管生長與復原狀況。皮膚研究人員也測量病鼠的血糖、胰島素與胺基酸濃度。

研究結果顯示，與採用標準飲食老鼠相比，採用高蛋白飲食老鼠體內氮平衡較佳。其中額外食用精胺酸、脯胺酸補充劑的老鼠長出了較多新生血管。如果傷口長出較多血管，傷口組織便能獲得更多氧氣、養份，復原速度就會比較快。

發炎反應會拖慢傷口復原腳步。研究分析也發現，老鼠如果額外食用精胺酸、脯胺酸，細胞激素刺激會減小，發炎反應也沒有那麼強烈，這些變化都有助傷口復原。

(引自http://tw.news.yahoo.com/糖尿病患飲食含精胺酸傷口復原快-160658578.html)

散步當運動效果小 躍健康起步健走

許多人以為散散步、逛逛街也算是運動，不過有研究指出，光是散步對於健康並沒有明顯的幫助，需要有「運動強度」才能讓運動達到健康的效果，因此，要調整步調，利用快走或是慢跑的方式，才有運動的效果。

根據丹麥的研究發現，每天步行一小時並不會為心臟健康帶來明顯好處，但健走卻可以保護整體健康。所以研究者強調運動強度而不是運動時間可有效預防如：心臟病，糖尿病和中風等。研究發現，堅持慢跑或快走的參與者更不容易患心血管疾病（與不運動，或散步者相比）。此外，研究人員說，不僅運動量，運動強度也有助於降低代謝症候群的風險。分析顯示，快走能降低一半風險，慢跑能降低40％的風險，而每天慢走一小時並沒有起到什麼作用。
(引自http://tw.news.yahoo.com/散步當運動效果小-躍健康起步健走-034100833.html)

5大指標算中風 吃全素列其中

會不會中風也可以用算命算出來？國家衛生研究院教授溫啟邦昨天發表「中風科學算命攤」，研究發現以是否有吸菸、喝酒、體重過重、吃素及運動等生活指標，就可以預測未來可能中風機率，連吃全素也成為中風危險指標！學者提醒吃全素者適當運動、補充營養，幫助增加體內好的膽固醇保護血管彈性，降低中風機率。

溫啟邦昨天在台灣醫學會研討會發表研究報告，經歷超過八年研究分析五十萬人健檢資料，以抽菸和喝酒等五大生活指標，搭配是否有高血壓、糖尿病、貧血、慢性腎臟病等慢性疾病，預測準確率高達到八、九成以上，提醒民眾平時多注意生活習慣，找出「趨吉避凶」的方法。

溫啟邦指出，很多人認為膽固醇過高易造成中風，刻意吃素或吃降膽固醇藥物，卻忽視膽固醇過低也容易導致出血性腦中風。根據資料顯示，五十萬名受檢者中，吃全素超過兩萬人，研究發現他們的膽固醇比未吃素者低，其中若總膽固醇每百ＣＣ為一八○毫克以下，中風機率較正常人增加一.五倍，而一三○以下者，中風風險更比一般人多出三倍。

中國醫藥大學醫療體系總執行長、神經內科醫師許重義表示，適量的膽固醇可保護血管，膽固醇過低會使血管脆性增高，容易發生腦出血。平常要跟膽固醇「和平相處」，就是要採取「中庸之道」，膽固醇值不要過低或過高，建議總膽固醇維持在每百ＣＣ二○○至二四○之間。

溫啟邦則提醒，運動可幫助體內產生高密度脂蛋白，也就是好膽固醇，吃全素者可透過每天至少十五至卅分鐘的運動，並適時補充營養，避免膽固醇過低。
(引自http://tw.news.yahoo.com/5大指標算中風-吃全素列其中-213000684.html)