糖尿病最新救星--青苦瓜

國際衛生組織WHO公布了最新報告，全球糖尿病患已經激增到4.22億，其中又以開發中國家最為嚴重，而中國醫藥大學研究團隊經過十年研究，從小鼠實驗看到，從青苦瓜中萃取的小分子蛋白質可幫助降低血糖53%，容易併發眼部病變的風險也減少5成，研究結果已經刊登在期刊"食品化學"中。 身為糖尿病患一年要打上千針的胰島素真的很辛苦，中國醫藥大學研究團隊最新研究發現，從青苦瓜中萃取濃縮的小分子蛋白質，就像是類胰島素，可以加速吸收葡萄糖。不只血糖降低，就連糖尿病患容易引起的眼部病變也減少五成風險。 中國醫藥大學研究團隊表示，實驗是從千種中草藥和蔬果中發現的，一般苦瓜也有這種小分子蛋白質，但研究發現較苦的青苦瓜降糖效果比白苦瓜、山苦瓜來得好，尤其萃取過程去油去糖，才有有助降低血糖，但過量對特定病患也是要注意。目前研究團隊已經取得專利，學者也希望未來可以取代胰島素，讓糖尿病患者有所選擇。 (引自https://tw.news.yahoo.com/%E5%90%83-%E8%8B%A6-%E7%95%B6%E5%90%83%E8%A3%9C-%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85%E6%9C%80%E6%96%B0%E6%95%91%E6%98%9F-105800499.html)

促代謝、穩血糖，日醫學博士的低GI飲食法

當年紀大了一點，代謝會跟著慢一些，這時候，若你還維持年輕時的飲食方式，慢慢地，你可能會發現血糖越來越高，代謝功能也大幅下降，一不小心，糖尿病等代謝疾病就會找上你，並製造出各種可怕的併發症。 據統計，近25年來，全球糖尿病人數暴增7倍，平均每10秒就有2人罹患糖尿病，1人死於高血糖相關疾病，但事實上，逆轉高血糖狀態並不難，只要減少體內囤積過多的糖分與熱量，就能有效解除危機，重新找回身體對血糖的主控權。該怎麼做？答案就是這套低GI飲食法！ 日醫學博士的低GI飲食法，讓代謝荷爾蒙充分作用 所謂的升糖指數(GI)，代表用餐約2小時內，消化期間食物釋放到血液中的葡萄糖量。日本京都府立醫科大學講師、醫學博士梶山靜夫介紹的低GI飲食法便是利用改變用餐習慣，使血糖保持穩定，代謝力也因此大幅提升。 方法1：養成正確用餐習慣 用餐順序改為蔬菜→蛋白質主菜→碳水化合物。相較於交替食用各式菜色，血糖值將和緩地上升，讓代謝荷爾蒙—胰島素可以充分發揮作用，代謝更有效率，不僅高血糖不會找上身，人也會更健康年輕。 不過，要養成「先吃蔬菜」的習慣，許多人可能會覺得難以適應，梶山靜夫博士表示，只要先喝一杯蔬果汁、吃顆蔬果就OK了！食用時選擇低GI蔬果如奇異果、番茄、小黃瓜等，並避免容易讓血糖上升的香蕉、橘子、葡萄、西瓜及鳳梨等水果。 方法2：建立用餐時間差—5分鐘 膳食纖維能減緩碳水化合物分解為葡萄糖後，人體吸收的速度，並達到抑制血糖上升、促進代謝的作用。因此喝完果汁或吃完蔬果後，最好間隔5分鐘再開始用餐，如此一來，胰島素會有更充裕的時間作用，代謝也更完全。 方法3：攝取高營養密度食物，趕走毒性飢餓 全球營養權威專家傅爾曼醫師表示，有時我們覺得飢餓，並不是真的需要食物，而是因毒素積存體內，干擾了身體原本的運作方式，讓我們吃下過量不必要的食物。最好的解決之道就是在餐中合併攝取高營養密度蔬果，如奇異果、高麗菜、菠菜等。 (引自https://www.everydayhealth.com.tw/article/12600)

讓腦神經細胞增生、3個月大腦年輕20歲的秘密是可可

早安健康／張維庭編譯】有時總覺得反應不若年輕時靈敏，時常忘東忘西，想不起來許多名詞，擔心這是失智的前兆？失智不僅對於自己的人生掌控來說是一大威脅，同時也會為家人帶來許多的壓力，是邁入老年生活後的一大考驗。然而現今的研究指出，腦神經細胞是能夠增生的！透過每日攝取高純度的可可多酚，就有益於增加海馬體的血流量，提高記憶力預防失智！ 可可能增加大腦BDNF濃度 促使腦神經細胞新生 日本實踐女子大學生活科學部教授、專攻食品學的農學博士田島真表示，以可可做為原料的可可亞和巧克力，具有讓大腦回春的效果。特別是可可豆中含有的多酚，能夠增加腦中的BDNF含量。 BDNF是一種腦神經營養物質的蛋白質，能促進神經細胞的新生、成長以及維持健康。大腦中主管記憶的海馬體，就含有高濃度的BDNF，一旦BDNF的濃度減少，就會導致健忘、學習能力變差等等症狀。 一天食用25公克可可 能預防阿茲海默症 根據愛知學院大學與明治共同進行的可可多酚與BDNF研究，讓愛知縣45~69歲的347名男女，每天食用25公克含有高純度可可多酚的巧克力。四周之後，血液中的BDNF含量從6.07單位上升到了7.39。 正常狀態下BDNF會隨著年齡增加而減少，近年有許多針對BDNF的研究，發現BDNF含量不足，會導致憂鬱以及阿茲海默症發病。 ((連續喝可可3個月，竟能讓大腦年輕20歲？下一頁一探究竟)) 連續飲用可可三個月 平均大腦年輕20歲 另一項美國哥倫比亞大學的研究，實驗中讓50~69歲的37名健康受試者連續飲用可可3個月，並檢測海馬體中的齒狀迴（Dentate gyrus）血流量。海馬體中的齒狀迴負責儲存以及刪減記憶情報，學習新事物、想起過往發生的事情，都是靠著這個區域的運作，而只要提高大腦的活性化，就能讓神經細胞增生。 海馬體中的齒狀迴神經細胞增生，就能擴充記憶、掌握情報，反過來說神經細胞減少，情報也會受到刪減，容易產生健忘的情況。 而實驗中讓受試者飲用可可，促使齒狀迴的血流量增加，也能期待齒狀迴新生腦細胞的效果。而研究團隊也在受試者飲用可可前後二十分鐘進行了記憶力測試，發現有飲用可可多酚含量高的可可亞的組別，記憶力大幅改善。 最後的研究結果指出，實驗開始時受試者平均約是60歲的記憶力，三個月後普遍都回到3、40歲的狀態。 高純度可可才有效 怕苦可加蜂蜜 想要藉著可可來達到使大腦回春的效果，要避免飲用加了大量的糖以及奶粉等添加物的可可，飲用純可可以及食用純度70%以上的巧克力才具有效果。如果覺得純可可太苦，可加入蜂蜜飲用。 (引自https://tw.news.yahoo.com/%E8%AE%93%E8%85%A6%E7%A5%9E%E7%B6%93%E7%B4%B0%E8%83%9E%E5%A2%9E%E7%94%9F-3%E5%80%8B%E6%9C%88%E5%A4%A7%E8%85%A6%E5%B9%B4%E8%BC%9520%E6%AD%B2%E7%9A%84%E7%A7%98%E5%AF%86%E6%98%AF-040000717.html)

宜蘭游能俊醫師門診-控糖+運動 與糖尿病和平共處

宜蘭有間如同咖啡廳的小診所，專治糖尿病，雖然只有醫師游能俊一個人，但一年看診3500名糖尿病患者，並有12位護理師和營養師，成為國內單一診所照顧最多糖尿病人數，也是糖尿病護病比（醫護人員與病患人數比）最高的診所。 診所院長游能俊說，糖尿病在103年位居國人十大死因第5位，全台有227萬名糖友，卻不到4成能控制好糖化血色素，長期高血糖易引起併發症，如血管、視網膜病變或腎臟病；低血糖引起頭暈、心悸更可能昏迷、喪命。 為讓患者持之以恆，游能俊的團隊首創新看診流程，將一般醫院檢測糖化血色素約2天的時程，縮短成30分鐘，患者無須額外等待，評估更加全面；也將診所打造如同咖啡廳，半開放式診間、吧檯般的等待區等，還不時有衛教人員與糖友閒聊。 但游能俊說，創造一間專治糖尿病的診所，起初並不被看好，有些老戰友中途離職，也因宜蘭偏遠，難募得願意前來的人才；所幸團隊耐心訓練新人才日漸壯大，如今患者回診率達9成5，更有大陸醫療院所前來取經。 現年38歲的陳巧婷形容每次回診，「就像回家一樣。」她在11歲罹患糖尿病，終身與胰島素注射針筒和平共處，她說，自從30歲開始養成運動習慣後，如今一騎單車就是60、70公里，規律運動控糖後，施打胰島素劑量也降低許多。近年來陸續在糖尿病相關社團、網路上分享經驗、回覆病友問題，經游能俊鼓勵參加培訓課程，轉身成為一名病友專家。 陳巧婷說，曾有一名罹病10年的糖友，走不出疾病，活在自怨自艾的生活中，卻在參加完自己一場講解運動、飲食控糖課程後豁然開朗，開心抱著她痛哭。這名糖友說，生病還是可以活得快樂，自由自在。 游能俊說，病友專家與患者感同身受，經驗傳承提供寶貴資料，他認為糖友更多時間得與疾病共處，治療只是一部分，經驗分享卻可終身受用。 地址:宜蘭縣羅東鎮光榮路491號 電話:03-9556670 (引自https://tw.mobi.yahoo.com/home/%E6%8E%A7%E7%B3%96-%E9%81%8B%E5%8B%95-%E8%88%87%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85%E5%92%8C%E5%B9%B3%E5%85%B1%E8%99%95-190700112.html)

糖尿病新藥-口服排糖藥物

根據2013年國際糖尿病聯盟資料，台灣糖尿病的罹患人數已突破170萬人，盛行率約9.8%，相當於每10個台灣人就有1位是糖尿病患；資料也顯示，有6成5的患者控糖尚未達標(糖化血色素無法低於7%)。糖尿病若未能妥善控制，以後很可能會引起大小血管的病變，而發生心肌梗塞、中風、截肢等，嚴重影響生活品質。 中國醫藥大學附設醫院內分泌新陳代謝科主治醫師王子源表示，每當夏季來臨，糖尿病患就會常常陷入飲食的甜蜜陷阱，往往血糖超標卻不自覺，併發心血管疾病的機率便隨之飆升。例如端午節必吃的肉粽，常見內餡包有蛋黃、栗子等，都是高熱量食材，若再搭配甜辣醬、醬油膏，更是讓熱量瞬間爆表。王子源建議，糖尿病患若要吃肉粽，可選擇內餡較少，避免搭配醬料，並與青菜一同食用，如此也可健健康康過端午。 除了飲食控制及適量的運動，王子源強調，藥物是影響血糖控制的最重要因素，過去傳統刺激胰島素分泌的口服降血糖藥物與注射胰島素，其作用機轉容易使病友體重增加，若病友同時合併高血壓、高血脂，則併發心血管疾病的風險會急遽上升，而這正也是造成糖尿病患死亡的主因。診間一名50歲男性糖尿病患者，體重高達120公斤，雖積極治療一段時間，糖化血色素一直停滯於8%，總是無法達標，經使用剛獲得健保給付的創新口服排糖藥物，短短幾個月間，患者體重降了5公斤，糖化血色素也降至6.8%，疾病獲得良好控制。 王子源醫師指出，創新口服排糖藥物透過阻斷腎小管對葡萄糖再吸收，讓身體每天從尿液排除約78公克的葡萄糖到體外，幫助病友控制血糖與體重。除了控糖與體重降低的優勢，王子源表示，創新口服排糖藥物的心血管安全性研究也證實能有效使用在高心血管風險的第二型糖尿病患身上，提供第二型糖尿病患者新的治療選擇。 (引自https://tw.news.yahoo.com/%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85%E6%82%A3%E7%AB%AF%E5%8D%88%E6%8E%A7%E7%B3%96%E5%B8%B8%E5%8D%A1%E9%97%9C-%E9%A3%B2%E9%A3%9F-%E8%97%A5%E7%89%A9%E9%9B%99%E7%AE%A1%E9%BD%8A%E4%B8%8B%E5%8A%A9%E9%81%94%E6%A8%99-023536302.html)

蛋殼 檸檬醋及痛風、糖尿病之檸檬醋鈣食療法*法爾禪修中心

蛋殼是價廉物美的鈣質補充品 雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣（calcium carbonate），約佔整個蛋殼重量的91％～95％。此外，蛋殼中尚含約佔有5％的碳酸鎂（magnesium carbonate），以及2％的磷酸鈣（calcium phosphate）和膠質（colloid）。蛋殼中並含有少量的有機物質和數種色素，其中以●●（porphyrin）為主要成分，蛋殼的組成成分與人體骨骼主要成分相似，是提供骨骼鈣質的價廉物美補給品。 蛋殼主要的成分為碳酸鈣，其含鈣的成分與真珠、牡蠣、牛骨、小魚乾相同，是鈣質的良好來源。從蛋中孵化出的雛鳥，其骨骼的成長主要來自於蛋殼。一般普通大小的雞蛋殼約重十公克，而每一公克中的含鈣量約有350毫克，因此半個蛋殼的含鈣量就有1750毫克之多。但是要注意的，鈣酸鈣需要經過胃酸的溶解，才能被吸收，同時其吸收率不到30％。因此如果想獲得更多的鈣質，得先把蛋殼溶解於醋或檸檬酸中，比直接將蛋殼磨成粉與食物混合食用來得有效得多。 蛋殼和檸檬酸有助於維持體液的弱鹼性 檸檬酸又稱為枸櫞酸，多半存在於水果中，尤其以檸檬中含量最為豐富。它能夠維持人體的弱鹼性，並且能夠消除精神緊張、穩定情緒，使人體細胞減除壓力而發揮自然治癒的能力。檸檬酸更能促進性荷爾蒙的分泌，延緩老化。自古以來，祖先們就知道食用醋來保健身體，但是醋的酸味很強烈，因此許多人無法接受，更無法大量食用。其實，食用醋中也含有檸檬酸，只是每一百公克的食用醋中只含有二毫克的檸檬酸，而一百公克的檸檬則含有二公克（二千毫克）的檸檬酸，足足高出千倍之多。 檸檬酸雖然可以從柑橘類的水果中攝取而得，但是如果想要達到更佳的效果時，則可採用白色結晶體的檸檬酸，此種結晶體純度高，非常容易溶於水中，同時酸味不刺激並帶有宜人的口感，檸檬酸的酸度只有醋的三分之一，但是其功能卻為醋的三倍，因此，喝檸檬酸更能使身體健康。 除了利用新鮮的檸檬搾汁外，亦可以直接利用檸檬酸結晶溶於水中加以稀釋後直接飲用。但是檸檬酸會刺激胃部，最好在飯後或吃飯時飲用。同時也不可沖調得太濃，通常一個檸檬至少要加入二百五十西西的冷開水稀釋。或是以十五公克的結晶檸檬酸與一千至兩千西西的冷開水調勻後放入冰箱中，每日大約飲用二百五十西西。如果胃部感覺不舒適的話，可以再沖淡一些，於三餐時或飯後飲用。如果喜歡的話，也可以加入少許果糖調味。 此外，以蛋殼和檸檬酸共同調製，不但可以減輕酸度，還可以增加鈣質，這是一舉得的好方法。最方便的製作法是在二百西西的溫開水中加入十五公克的檸檬酸，等到溶成液體後，再加入一個清洗乾淨的空蛋殼，蛋殼不必打碎，直接和檸檬酸液放在冰箱中浸泡大約三至五天，將蛋殼用紗布過濾後，再加入大約八百西西的冷開水，亦可加入果糖調味，然後放回冰箱中慢慢飲用，大約可以維持一個星期的用量。 (引自http://www.foodcare.com.tw/teacher.aspx?article=4100) 一、理論基礎 痛風、糖尿病在中醫學講，有的說是腎陽虛、脾陰虛所造成，何以常久喝檸檬醋鈣汁會有效果，只要懂一些生化及生理的話，應該蠻能合乎學理的： 痛風主要病因是腎臟皮質部分泌可體松類脂醇(cortisol)問題，要合成可體松類脂醇須有足夠的維生素C及泛酸，而檸檬中維生素C甚為豐富。又醋酸對肝臟功能有促進功用，在肝臟細胞內，可將可體松類脂醇(cortisol)轉化成可體松(cortisone)，此物質在體內可使由DNA氧化分解下來的普林(purine)能順利轉化成尿酸，而將它排出體外。在體內循環系統中帶動尿酸的物質是白蛋白(albumin)，此物質亦是由肝臟來合成。故醋能刺激肝臟功能，除能把cortisol轉化成cortisone外，亦能產生排除尿酸的白蛋白，故檸檬醋鈣對痛風患者，能達到治療的功能。 糖尿病主要為胰臟分泌胰島素功能發生問題，而胰島素是一種酵素，由51個胺基酸所組成。一般而言，胺基酸合成蛋白質或DNA，主要在肝臟細胞內進行，若肝臟功能強化，即可促進蛋白質的合成效率，DNA的合成亦是如此。因醋酸有促進肝臟功能的效益，此與中醫言酸性者入肝，顯示醋卻可增進肝功能的。在生化上，乙醯輔脢A(acetyl co-A)亦是含有醋酸的成份，此輔脢在生化過程中扮演一相當重要角色。另中醫言，脾虛亦受腎虛之連帶影響，腎陽虛的人較容易得糖尿病，故糖尿病不是只有脾的問題，亦與腎有關。 醋與礦物質形成鹽類有其必要性，因醋若不使其成中和鹽類，會將體內的鈣、鎂、鋅等帶陽離子礦物質帶出體外，而造成另一種代謝失常，引起抽筋等毛病。 二、所需材料： 穀類釀造醋成份4-5%醋12瓶(約10斤)，普通為4.5%者。 鮮檸檬10斤。 乾淨乾橘子皮4兩(含有黃酮素及芸香rutin，幫助維生素C被吸收)。 冰糖6~8斤(喜吃甜者可用到10斤)。 洗淨風乾的雞蛋殼50個(半片算一個)。 浸泡之容器以玻璃或瓷器最佳；容器切勿使用鐵器或塑膠器皿，以免浸蝕或原素混入成品中。 三、製造方法： 將新鮮檸檬用水洗淨，並將外皮水份拭乾，切成薄片(越薄越好)。 將檸檬薄片放入玻璃容器內。 再倒入釀造醋液。 放入乾淨乾橘子皮。 放入乾淨蛋殼。 最後加入冰糖。 攪拌均勻後密封。 浸泡2-3個月後取出過濾，將清淨液再裝入原醋瓶中。 四、食用方法： 飲用時取20-30cc檸檬醋鈣，加入200-300cc冰冷開水或溫開水，攪和均勻後即可飲用，若怕其蛋殼的特殊氣味者，可加蜂蜜或果汁遮其味。 五、預期功效： 天然釀造的檸檬醋鈣，富含體內生化所需的醋酸，可促進乙醯輔脢A及乙醯膽鹼之相關性生化反應之進行，亦含有身體重要的礦物質如鈣、鎂、磷、鋅、錳等，均可協助蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養的代謝，故可改善肝的生化功能。檸檬提供相當多的維生素C，此與泛酸維生素在體內腎臟器官處合成可體松(Cortisol)時所必需，在肝臟可轉成cortisone，故可預防痛風及糖尿病等慢性病，亦可促進血液新陳代謝、消除疲勞、抗衰老、去黑斑等功效。數十年前就有人僅以醋鈣汁(無檸檬)，治癒由非洲感染回來的不明症，中西醫均無法治癒的怪病。 六、注意事項： 若不加雞蛋殼所泡成的檸檬醋，長期或大量飲用會造成體內骨骼中鈣質的流失，終究會導致肌肉容易抽筋等症狀，預防方法為多補充鈣質及維生素D等營養素，可多喝牛奶或攝食鈣片等。 (引自http://dharmazen.org/X1Chinese/D32Health/H606GoutEat.htm 法爾禪修中心)

花生泡成芽、吃後秒殺皺紋

花生是養血第一食物，被古人喻為長生果，為什麼古人把花生喻為長生果呢？而 不是核桃或其他呢？因為花生對改善微循環有極大幫助，抗衰老能力特別強，所以才會叫長生果。它能讓皮膚一直滋潤，新陳代謝加強，使皮膚保持細嫩。既然花生 有這樣好的美容效果？為什麼許多人吃後沒有取得應有的美容效果呢？最主要原因是沒有吃對，幾乎所有的人，都吃過花生，但通常的吃法是：煮、炸、炒，這樣吃 對養生及美容沒有多大額幫助，尤其是炸和炒以後，蛋白質容易變性，除了滿足我們口福之外，對養生更沒有大的幫助。究竟怎樣吃才最有營養？，說出來可能許多人都沒有聽說過，最有營養的吃法是把花生米泡發了芽以後生吃，為什麼要這樣吃？因為這樣吃才能發揮花生最大的美容功效。每天生吃這種發芽後花生，不僅臉上變的紅潤細膩了，就是乾裂的腳底，也能變得粉紅粉紅。 為 什麼花生米泡發了芽以後生吃有好的養生美容效果呢？因為花生髮芽的時候，是花生營養最好的時候，花生很多營養物質能夠被激活，這時候它的白藜蘆醇會比先前會高出一百多倍。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學 預防劑。 如何把花生泡發芽呢？ 只要溫度濕度適宜，花生就可以發芽。具體做法是，把 花生放在乾淨的水中，泡一夜，然後撈出來，放在笊籬裡，上面蓋上一潮濕的紗布，溫度適宜（25℃左右），大約有半天的時間，就發芽了。只要一發芽，就可以 吃了，千萬不要把芽發的太大，太大了，吃起來，就不好吃了，像吃豆芽菜似的，沒味道了。如果大家覺得自己發芽麻煩，購買一臺豆芽機，才100多元，很容易 發芽。花生芽吃起來有一股生味，不好吃，所以，最好發一點點小芽的時候就吃，那樣效果就很好了。泡的好的花生會吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當零食，沒 事吃一點，一定會受益多多。有的人脾胃太弱，吃了花生芽會脹肚子，怎麼辦呢？那就泡好後用開水過一下，那樣就不會有這樣的問題了。選擇花生時要選白皮花 生，不要選紅皮花生。許多人說紅皮花生可以補血，其實紅皮花生是凝血的。所以，選對了食物才會給自己帶來健康！ 記住：吃發芽的花生，而不是吃花生芽！連芽 帶花生一起吃！！！ 再把花生的功效介紹一下： 中醫認為：花生：味甘、性平，潤肺和胃，止血，催乳。 又名落花生、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生富含優質蛋白和脂肪，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽 鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，含微量營養素，包括葉酸、維生素E、菸酸、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、 鈣。 花生對糖尿病人有幫助。研究新發現，花生豐富的植物固醇，對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病非常有幫助。花生含有維生素E和一定量的 鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生含有的維生素C，有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。 花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質——植物固醇，包括白藜蘆醇和植物異黃酮。生物黃酮是微生物抑製劑，試驗證明，生物黃酮對葡萄球菌，痢疾桿菌和傷寒桿菌有抑製作用，對病毒（如流行病毒，腸炎病毒）也有抑製作用，因此它有很強的抗感染和抗炎作用。 (引自http://cafe.cook1cook.com/posts/3152)