吃肉跟菜... 但不吃澱粉類的東西, 這樣會胖嗎??

光吃肉 ,尤其是高蛋白的且脂肪很少甚或 沒有脂肪的肉(如瘦肉),  一段時間後確實會瘦,

因為人體在消化吸收蛋白質時,假設蛋白質熱量是100大卡,    人體約會先消耗30大卡來消化吸收蛋白質,這稱為攝食產熱效應(DIT),  一但蛋白質吸受後 ,人體不會優先將蛋白質(應該說氨基酸)轉換成熱量,  而是優先動用人體中醣類的當熱量來源,再動用脂肪的當熱量來源,除非醣及脂肪不夠或蛋白質太多,因為蛋白質主要是當修補及建造組織之用,

要是將之當熱量來源,就浪費蛋白質的特點.  有的減肥理論就是這樣來,只是蛋白質攝食多,人體所產生的含氮廢物也多,  至少會增加肝及腎的工作量,後果...是傷腎.

這就是為什麼在正常情況下, 高蛋白質(一般來說食物中的蛋白質比例超過15%以上)且長期間的飲食是沒有必要的,當然蛋白質攝取太少或品質差也不好,總之要靠飲食減肥,

應該是攝食熱量減少,且各營養素的比例合理,多運動.
(引自http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105051706893)