101歲中醫師 周周看診五天(老中醫姜通)

國內年紀的最長的國寶級老中醫姜通，最近剛過101歲嵩壽，他不僅毫無老態，而且耳聰目明，走路不用枴杖，比很多年輕人快，每周依然看診5天。他說：「活到老，就要多做一天有意義的事，若能為病人解除病痛，就是老天讓我長壽的目的。」 姜通小檔案 出生：民國前1年生，江蘇人 學歷：浙江中醫專門學校、國立江蘇醫學院、台大公共衛生研究所、美國國際西北咸林大學醫學博士 經歷：江蘇鹽城、如皋縣立醫院院長、陸軍808師軍醫處長、中國醫藥學院內婦科主治醫師、中醫師公會全聯會常務理事 現任：德全中醫診所院長 著作：中醫臨床知要、冠心病證治拾零等60多本 標準血壓 勝過年輕人 身體硬朗、精神矍鑠的姜通，從年輕到老，未曾生過大病，頂多小感冒，就自己開藥吃，而且沒有一般老人常見的糖尿病、心臟病等慢性疾患，血壓90∕130毫米汞柱，比許多年輕人還標準。 甜食難戒 牙齒快掉光 他說，唯一缺點就是牙齒快掉光了，「因為戒不掉喜歡吃甜食習慣」。一說完，他立刻從口袋中抓了兩顆巧克力，塞給記者。他表示，年輕時幾乎不吃零食，現在吃巧克力，則是為了解饞。 生活規律 頭沾枕就睡 姜通表示，他的生活非常規律，晚上9點半一定上床睡覺，清晨6時起床，而且練就頭一靠枕頭，不到半分鐘就入睡的「功力」，從未有過失眠困擾。他強調，平常與人無爭，睡覺前自然沒有煩惱，而且很少作夢，醒來後精神飽滿。 跟隨姜通10多年的診所護士說，姜通平常走路不需枴杖，偶爾外出，自己都跟在他後面追。平常姜通都是與女兒同住，但起居不需仰賴旁人，只有一次搭車不小心跌倒，不慎撞到頭部，「當晚他老人家就繞圈子走，直到深夜確定不礙事，才去睡覺」。 診治鼻病 累計27萬人 雖然有好幾年「不務正業」，但姜通看過的病患已多不勝數，讓他最感自豪的是，光是診治過敏性鼻炎的病人就有27萬人。 健保開辦後，他在永和的診所每天未開門前都擠滿了病人，「一天至少看個百來人，是很平常的事」。但由於年齡漸長，且為兼顧看診的品質，如今改為看自費病人，早上、下午各15個病人。 長壽基因 行善心自寬 姜通說，也許家人有長壽基因遺傳，像祖父就活到106歲，父母親也都是高齡90多歲才壽終正寢，才讓自己也享有高壽。 俗話說：「人是鐵，飯是鋼」，但老中醫姜通過去50年卻沒吃過一粒米，而是每天喝好立克加牛奶，以及利用人參茶、人參枸杞雞湯來補身。但他提醒，每個人有不同的養生之道，一般人最好先問過醫師，切勿依樣畫葫蘆或東施效顰。 許多人問過姜通，東方人是吃米飯長大的民族，為何不進一粒米？他的答案很簡單：「因為早期到美國留學時，洋人多半吃西餐，很難找到米飯，自己又不會煮，而那時比較容易取得的是牛奶和好立克，就把兩者混著沖泡，配點麵包、餅乾充飢。」 待在美國一年半，姜通的三餐主食就是好立克加牛奶，沒想到返台後，長年如此、有些單調的飲食習慣就此建立。「每次沖泡500c.c.，每隔3小時喝一大杯，共進食6次，日復一日，逾50年沒有改變。」他說。 101歲中醫養生／喝雞湯 50年來不吃米 2010/03/08 【元氣周報／記者詹建富／報導】 俗話說：「人是鐵，飯是鋼」，但老中醫姜通過去50年卻沒吃過一粒米，而是每天喝好立克加牛奶，以及利用人參茶、人參枸杞雞湯來補身。但他提醒，每個人有不同的養生之道，一般人最好先問過醫師，切勿依樣畫葫蘆或東施效顰。 許多人問過姜通，東方人是吃米飯長大的民族，為何不進一粒米？他的答案很簡單：「因為早期到美國留學時，洋人多半吃西餐，很難找到米飯，自己又不會煮，而那時比較容易取得的是牛奶和好立克，就把兩者混著沖泡，配點麵包、餅乾充飢。」 待在美國一年半，姜通的三餐主食就是好立克加牛奶，沒想到返台後，長年如此、有些單調的飲食習慣就此建立。「每次沖泡500c.c.，每隔3小時喝一大杯，共進食6次，日復一日，逾50年沒有改變。」他說。 姜通從小時，父親就灌輸他注意忌口，不要亂吃東西，因此他從不吃路邊攤或小吃店，而且麻辣及生冷食物少碰。有趣的是，跟隨他多年的黃姓護士說，姜醫師只吃黃色的小玉西瓜和哈密瓜，如果是紅色西瓜或綠色哈密瓜，他都不碰。姜通解釋：「這是因為沒有吃過的食物，就被我列為拒絕往來戶。」 不過，身為中西兼治的醫師，姜通當然懂得藉食物補養身子，因此，他現在每天都會泡一杯參茶。另外，每隔2、3天以紅棗、黃耆、枸杞子，加上去頭、腳、內臟的土雞，小火慢燉，只喝湯不吃肉。 偶爾和朋友聚餐時，姜通會吃些深海魚類和蔬菜水果，尤其是哈密瓜、木瓜、番茄，是他的最愛。 姜通並說，他經常以蓮藕打成汁當飲料喝，主要是蓮藕含豐富的蛋白質及鐵質，特別是後者能補血、止血及涼血，他建議女性可以多喝。 老中醫姜通有一套每天起床必做的養生功，由於此功法來自一位80多歲老和尚傳授，因此名為「和尚功」，他每天照著做，終生受用。 姜通說，認識這位老和尚的過程，如同一段奇遇，那是他三十幾歲時，某日搭火車從鎮江經上海，目的地是杭州，就在火車車廂內遇到一位留著白色長髯的老和尚。 這位來自焦山的老和尚和他搭訕，閒聊時問他：「平常有沒有固定運動？」他回答：「沒有」。這時老和尚就在車廂上示範這套和尚功法，並要他每天勤練習。到了上海，這位老和尚下車飄然而去。 姜通表示，這套「和尚功」看似動作簡單，但做完後讓人渾身出汗，而且可以強壯下肢筋骨，提高肺活量，增進心肺功能，至今連續做了60幾年，到現在連感冒都沒得過。 第一式：每天睡醒，被子踢開，仰躺在床上，雙腳抬高，做踩腳踏車動作100下。此可強壯下肢筋骨、提高肺活量。 第二式：平躺床上，雙手自腰際平伸向上，做取物狀，在胸前交握，然後拉到後頸撐住頭部，然後雙手又繞回到胸前，來回做100下。 第三式：雙腳自然站立，雙手掌自腰際平伸朝上，指尖微碰，做取物狀，邊吸氣邊將雙手提至胸口，閉氣三秒鐘後，雙手掌反轉朝下，邊吐氣邊將兩手放回腹部，如此吐納動作，做100下。 (引自http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=238320)

談人類壽命與健康長壽的方法

一、人類壽命 人類究竟能活多少歲？這是人類長期探究的大問題。隨著世界科學的進步，近年來科學家已經能比較正確地測算出人類的自然壽命（天年）。 目前主要的有三種測算方法： 第一種是荷蘭解剖學家巴芳，採用生長期測算法：哺乳動物的壽命相當於生長期的5～7倍。人的生長期需要20～25年，由此測定人的自然壽命應為100～175歲之間。 第二種為哈爾列爾等科學家採用的性成熟期測算法：哺乳動物的壽命一般應為性成熟期8～10倍。人的性成熟期為13～15歲。由此推算出人的自然壽命應為100～150歲。 第三種為美國赫爾弗‧利克。採用細胞分裂次數與分裂週期的乘積。人體細胞分裂次數為50次，分裂週期為3年，由此測定人的自然壽命應在110～150歲之間。 上述三種研究成果已證明，人類自然壽命至少可以活到100歲至150歲之間。人類生存歷史也證明，人類自然壽命能夠活到100歲以上。在中國傳統醫學文獻上如黃帝《素問‧上古天真論》上說：「…盡其天年，度百歲乃去。」在《靈樞經‧天年》中就有三次提到人的天年為「百歲」，「人之壽百歲而死。」，但也有一文獻如《尚書‧洪範篇》，則以百二十歲為壽，可見我國古文獻所推算的人類自然年齡在100～120歲之間，與現代科學的測算，大致相符。都證實人類的自然壽命能夠活到100～150歲之間。 二、長壽指標 近年來科學測算方法及我國古文獻所推算的人類自然壽命能夠活到100～150歲之間，但是為什麼99％的人不能盡其天年呢？主要的原因，是受了多種因素影響：諸如先天遺傳，自然環境、政治制度、社會習俗、文化教育、天災人禍、疾病、意外事故，以及個人的生活方式和習慣等，有極大的關係，但是，最重要的原因，還是大多數人缺乏養生保健的知識，尤其是沉緬於物慾的「享受」，採用自認為「享受人生」的慢性自殺，縮短自己的生命，其犖犖大者，如： 1.貪婪成性，在功利主義與權力慾的驅使下，經常不擇手段的追求權勢與財富，事事工於心機，排斥異己，以權謀私，以致整天承受精神與肉體的壓力，危及健康，縮短壽命。 2.醇酒婦女，沉迷聲色，耽於逸樂，追求感官與物慾的享受，自我戕賊。應酬頻繁，酒肉徵逐，每天暴飲暴食，攝取太多的動物性蛋白質與脂肪，吃太多的化學加工食品，身體超重，營養過剩，導致各種成人慢性病。 3.大量的抽煙、酗酒、飲用過多咖啡等刺激飲料，甚至濫用藥物與毒品，麻醉自己，自掘墳墓。 4.破壞自然生態的平衡，造成空氣、水源等各種污染，讓自己生活在各種危害健康的環境中，尚不自覺！ 如何達成長壽呢？遺傳和生活習慣都與長壽息息相關，最近美國加州Novato的Buck老化研究中心就發表了一個歷經28年資料蒐集，6500人的大型研究成果展：他們宣稱四項與健康長壽最重要的指標分別是： 1.體重不過重。 2.不吸煙。 3.正常的血壓。 4.正常的血糖。 如果您想要長壽健康，享有健康快樂的晚年生活，而不是在藥物與醫院的纏繞中終老一生，除了要有比較好的遺傳以外（家族無高血壓與糖尿病史），其實更重要的是靠後天的生活習慣，不要做出一些危害健康、浪費生命的行為來縮短自己的天年，更重要的就是戒煙、減少食量、規律的運動。 三、長壽的日本 全世界最長壽之國家當屬日本，平均壽命兩性平均為80歲，男性為77歲，女性為84歲。澳洲居次（兩性平均為80歲，男性77歲，女性為83歲）；瑞典居第三位（兩性平均為79歲，男性為77歲，女性為82歲）。臺閩地區人口平均壽命（兩性平均為75歲，男性為72歲，女性為78歲）排名第34位。日本人的低脂肪飲食習慣和不吸菸是他們長壽的原因，在所有排名中，排名第二的是澳洲（73.2歲），澳洲成為第二的主要原因也是政府成功推行了戒菸政策，使癌症患者數量減少。 日本厚生勞動省2003年9月的資料顯示；日本百歲以上的老人已達到20561人。這個數字比2002年同期增加了2627人。其中，女性17402人，男性3159人。日本百歲以上老壽星中年齡最大是116歲的本鄉窯（居住在鹿兒島市）；第二名是福岡縣小郡市的中愿寺雄吉，114歲。日本前20名百歲以上老壽星中除中愿寺雄吉先生外，其餘19位均是女性。目前，日本全國平均每10萬人中就有16.13人超過百歲，這一比例比2002年同期增加了2.04人。 根據美國人口局的資料顯示，百歲以上的老人，在1980年只有一萬五千人，到1990年已達五萬八千人。目前全世界最長壽的人地區位於琉球，琉球人的平均壽命為81.2歲，而百歲以上的人瑞，每10萬人中就有34人。 四、琉球人的長壽秘訣 琉球人的平均壽命是全世界最長壽的人民，他們是如何做到的，在琉球，心臟病的發生率是美國的1/5，乳癌、卵巢癌及攝護腺癌的發生率低於美國的1/4，而每10萬人口中的百歲人瑞人數是美國的6倍。雖然不同的人種，天生的體質有些差異，但是更大的差別應在於後天的日常生活習慣。 吃與健康的關係是無庸置疑的，老一輩的琉球人仍保有傳統的飲食習慣－少肉、多魚、多蔬果穀類；平均每天吃7份蔬果、7份穀類、2份大豆產品，一星期吃好幾次魚，但是很少吃乳類與肉類的食物。這樣的飲食習慣正符合營養學家所設計的食譜，以減緩老化的過程，避免罹患心肺疾病及癌症，保持苗條、健康及有趣的人生。琉球人不僅吃很多蔬菜，而且多樣化，加上豐富的大豆食品，對健康的助益很大。根據許多的研究報告指出，蔬菜與大豆皆能降低癌症的發生率。琉球人很少吃肉，肉品以豬肉和雞肉為主，雖然目前食肉的比率一天天增加，但比起北美洲的標準，仍相去甚遠。此外，琉球人廣泛地使用芥花油，是低飽和脂肪的健康好油，可以抑制身體膽固醇的產生；它同時含有高單一非飽和脂肪，可減少有害膽固醇，但增加好的膽固醇的產生。 琉球人食用的蔬菜中，許多具有療效，有的更是中藥店的藥材，如做為咖哩調味用的鬱金，不僅可以增加免疫力，而且可以消炎、助消化；又如苦瓜，可預防糖尿病、癌症及各種感染。豆腐是東方人喜食的食物，含豐富的植物性蛋白質，琉球人製作的豆腐比我們傳統的豆腐粗些，是他們日常生活與節慶的重要食物。根據分析，大豆可抗心臟病及與荷爾蒙有關的癌症，如乳癌、攝護腺癌等。德州大學最近的研究報告更指出，婦女連續吃大豆食品一個月，可以減少血中女性荷爾蒙（乳癌發生的因素之一）的25％。此外，絲瓜、甘薯、茉莉花茶、葛粉、蒟蒻、蕃薯葉…等，都各具不同的療效。 含碳水化合物的澱粉類食品總被認為與肥胖和心臟病有關，事實上，惟有精緻的白米、白糖與白麵粉才有這些顧慮。若食用全麥、糙米及粗糖，均可促使血糖穩定維持中等以下，是身體所需的健康食品。琉球人每天至少吃6份的穀類食物做為主食，糖的攝取量低，油脂則少於30％。不過，他們好食味噌等高鹽食品，是需要改進的習慣。 五）多樣化水果及蔬菜飲食與健康 　　根據醫學研究指出，大約有三分之一的癌症是與飲食不當有關。隨著人們生活水準的逐步提高，主食吃得愈來愈精細，粗糧、雜糧攝入減少，缺乏纖維質導致大腸癌發病率升高；高脂肪、高蛋白的攝入多已成為乳腺癌、結直腸癌發病率上升的重要原因；約有七成五的頭頸部癌是由飲酒和吸菸造成的；喜歡吃偏硬、過熱和過燙、刺激性食物及酸菜，可能誘發食道癌；喜歡吃熏製品、常吃含有硝酸鹽或亞硝酸鹽的香腸、火腿、泡菜、乾鹹魚等跟胃癌有關；食用霉變玉米、花生、大米等食物和飲用水不衛生則容易罹患肝癌；至於有暴飲暴食習慣、喜好甜食和油膩者則是胰腺癌的高發病人群；而攝取蔬菜和水果不足的會跟結直腸癌、胃癌、肝癌、乳腺癌及食道癌有關。 　　日本和美國族群的研究也顯示出水果和蔬菜的消耗量可以逆轉中風的發生率和死亡率。根據日本廣島輻射線研究基金會Sauvaget博士的一項長達16年的日本預期性群組研究結果顯示，每日攝取綠色或黃色的蔬菜和水果可以對於梗塞或出血產生保護的效果；可降低26％腦中風死亡的風險以及明顯減少大腦內出血風險（在女性為30％，在男性為32％）。美國波士頓的賽門大學健康科及哈佛公衛學院的營養學家Fung博士針對72,000位婦女的飲食習慣與腦中風的發生的關聯性進行一項長達14年的連續追蹤研究，婦女們依據她們所吃的食物，從最少到最多排列出順序，分為營養價值高的「謹慎飲食」及較油膩的「西式飲食」兩組。她發現吃大量紅肉及加工肉、精製過的穀物、及甜食的婦女，比吃最少量的人得到中風的風險高出58％；在「謹慎飲食」方案中，那些吃大量蔬果的人得到中風的機率，比只是吃得較少的人低22％；也就是說多吃水果、蔬菜、魚，及精製穀物的婦女，比吃典型的美式飲食（較多的紅肉、加工肉、精製過的穀物及甜點）的婦女罹患腦中風的機率小。Fung博士最近的研究也發現，吃最多蔬果的男人，比吃最少的人得到缺血性中風的風險低了40%。 　　食用足夠的水果、蔬菜和全麥食物（一天至少吃五份的水果及蔬菜），可以降底罹患癌症及腦中風風險與延長壽命。原因為何呢？研究發現到這些食物，含有大量的維他命A及E、胡蘿蔔素、蕃茄紅素、黃體素，及其它有益的營養素，因此推測和抗氧化維他命的影響有關；而這些營養素普遍存在於像南瓜、胡蘿蔔、芥蘭菜及菠菜等蔬菜中。至於典型的美式飲食以加工食品為主，而這些食物因為含有較多的油脂及鹽分，因此容易提高罹患腦中風及癌症的風險。一項針對1萬3千名婦女做的研究顯示，中年時常吃萵苣、菠菜、綠色花椰菜和芽甘藍等蔬菜的婦女，在70多歲時，比少吃蔬菜的婦女較不會有認知衰退的情形。 至於那些水果及蔬菜含有高量的抗氧化維他命呢？根據美國癌症治療機構分析調查，食用下列十種食物最具抗老化功效，可以增強體內酵素生化過程。 鄂梨：富含不飽和脂肪酸及抗氧化物，可以降低膽固醇。 草莓：富含抗氧化物質，有降低尿道感染及癌症機率。 青菜花：富含抗氧化物，維他命C、B胡蘿蔔素、抗癌物質─酚類、醇類、纖維物質，並富含微量金屬元素─鉻，可以提高胰島素功能、降低血糖、避免糖尿病及肥胖。 包心菜：成分與青花菜類似。經常食用包心菜可減低66％結腸及胃癌機率。 胡蘿蔔：富含抗氧化B胡蘿蔔素可減低膽固醇、降低罹患心血管疾病、中風及癌症機率。 檸檬類：富含維他命C，美國國家衛生研究院癌症研究中心稱此類食物是最好可抗各種癌症的天然食物，並且可以降低膽固醇及罹患冠狀動脈硬化疾病的機率。 葡萄：根據美國加州大學研究，葡萄類富含20種抗氧化物質，可以除去細胞內自由基，降低致癌之機率。 洋蔥：可清血、降低膽固醇、抑癌、抗菌、抗病毒等活性。 菠菜：富含麩胺酸、脂質、B胡蘿蔔素、葉酸，可以抗氧化、抗老化、清腦、清血。 蕃茄：蕃茄可以改善老年人的精神和體力，及降低胰臟癌的罹患機率。 （六）結論 　　長壽和生活習慣息息相關，體重不過重、不吸煙、正常的血壓與正常的血糖為健康長壽最重要的指標。飲食也是長壽健康重要的因素，每天食用足夠的水果、蔬菜和全麥食物；每星期吃幾次含豐富omega-3的魚，少量的乳製品與肉類，為延長壽命最好的預防方法。這和美國癌症協會、美國心臟協會、美國營養協會及美國國家健康組織所共同建議的飲食指南及相類似； 食物多樣化，主要吃植物性的食物，吃越多種越好，最好每天一、二十樣。 每天至少吃5份以上的蔬果。 每天至少吃6份以上的穀類。 每天的主食為澱粉類食物（佔55％以上的熱量），限制精糖的攝取。 限制脂肪的攝取，使其佔每日總熱量的30％以下。 限制鹽的攝取，每天不超過6克（等於3茶匙）。期待這些健康的飲食指南，能使每個人各因此獲益，活得健康且長壽。 （作者 林瑞榮 （作者為竹山秀傳醫院神經內科主任） (引自 http://www.sysh.tc.edu.tw/02apartment/99security/health5.htm)

95歲長壽大師梅可望校長養生講義

Slide 1只要會動、會吃、會管、會鬆、會笑，你也可以不生病，青春永不老！ 我很幸運地，到了九十五歲身體還是相當健康，能吃、能動、能玩、能思考、能工作，生活作息正常運作，這真是要感謝上天的厚愛！ 95歲長壽大師 梅可望 Slide 2掌握健康十訣，人不老、心不老 94歲時，我去大陸黃山旅遊，最後爬上好漢坡，在場的人嘆為觀止，大家問我有什麼健康秘訣？其實日常生活習慣就是我不老的秘訣： 健康十訣 ●立如松：站時挺直脊椎和頸部，讓器官處於正常部位，發揮正常的功能。 ●坐如鐘：坐姿端正穩當，血氣暢通，自然百病不侵。 ●行如風：走路時走快一點，可加速血液循環，幫助內臟運動，促進消化。 ●臥如弓：側睡，使內部的器官不會受到壓力。 ●營養豐：豐富的營養可維持旺盛的體力。 ●運動充：要「活」就要「動」。 ●精神蓬：朝氣蓬勃、樂觀開朗的人，別人樂於親近，生活也充實愉快。 ●情緒鬆：情緒放鬆、喜悅時，就會分泌出有益身心的「腦內嗎啡」。 ●菸酒空：少量的紅酒助益血液循環，菸百害無益，最好戒除。 ●大便通：攝取高纖維食物、充足運動、正常作息，維持排泄暢通。 Slide 3許多朋友羨慕我長壽又健康，「不知老之已至」，其實要達到不老的境界，必須做到「五會」、「一觀」。 不老的境界：五會一觀 五會指的是： ●會動：會做運動。 ●會吃：懂得吃，營養第一，飲食節制。 ●會管：會調適情緒，懂得節制情緒和慾念。 ●會鬆：會平衡休息與工作，懂得適當的休息和忙碌。 ●會笑：樂觀、積極的心理面對一切。 一觀指的是： ●正確人生觀：每個人都要有不老的人生觀和處世態度，每一天都有意義的活著。 掌握健康十訣，人不老、心不老 Slide 4每天起床做三十分鐘「健康不老操」 健康不老操的健康益處：躺著、坐著、站著都可做，可恢復精力，減緩身體老化的速度。 首先全身放鬆，深呼吸三次，健康不老操約需5~6分鐘，每個部位用兩手揉擦66下。 用雙手中間三指，同步自中央往外按摩眉毛。 雙手中間三指放在太陽穴，用力地上下按摩。 兩手手指合攏，舉到額前，手心朝向臉部，用雙手中間三指在額頭上用力上下摩擦。 1：額頭揉擦 2：兩眉橫擦 3：太陽穴上下擦 不老的秘訣：會動 Slide 5右手中間三指，上下摩擦，用指尖敲擊人中，力道以使頭微微震動。 1：額頭揉擦 4：眼睛橫擦 雙手張開，手心輕輕壓在眼上，自中央往外按摩雙眼。不可太用力，要使眼瞼感到溫暖舒暢。 5：鼻旁上下擦 食指中指輕壓鼻樑上方，上下摩擦，手指不要離開鼻樑。 6：人中上下擦 每天起床做三十分鐘「健康不老操」 不老的秘訣：會動 Slide 6每天早晨練十五到二十分鐘太極拳 太極拳的健康益處： ●練完太極拳後，會擁有飽滿的精神和充足的體力。 ●打太極拳時，在一吸一呼之間，能訓練提肛，避免痔瘡、關節痛等問題。 ●常練太極拳能增強體力，提高免疫力；幫助提升腦力。 不老的秘訣：會動 Slide 7每天快走三千步 吃過晚飯，休息約1小時之後，在室內或室外快走三千步，可使循環、呼吸、消化、神經各系統活絡起來。 快走三千步的健康益處： ●預防心臟病 ●預防中風 ●控制體重 ●預防骨質疏鬆症 ●預防糖尿病 ●預防關節炎 ●預防憂鬱症 不老的秘訣：會動 Slide 8掌握「一二三四五、紅黃綠白黑」原則 心血管疾病專家洪紹光教授，提出「一二三四五、紅黃綠白黑」的飲食口號，我非常認同，每天的飲食內容也跟他的主張差不多： 「一」：每天喝一瓶牛奶。「二」：每天吃250~350公克的碳水化合物。「三」：每天吃三份「高蛋白」食物。「四」：遵守四句話，有粗有細，不甜不鹹，少量多餐，七八分飽。「五」：每天吃500公克的蔬果。「紅」：每天吃一個番茄。「黃」：多吃紅、黃色蔬果。 「綠」：常喝綠茶。「白」：常吃燕麥粉、燕麥片。「黑」：常吃黑木耳。 不老的秘訣：會吃 Slide 9人到中年，身體開始出現毛病，像是糖尿病、高血壓……等，往往就是飲食錯誤引起的，正確的飲食習慣可以預防疾病： ●只吃七分飽，避免攝取過多熱量，並保持身體活力。 ●飲食均衡不偏食，營養均衡充足。 ●適量飲用茶和咖啡，可幫助新陳代謝。 ●多吃鹼性食物，能增強體力，預防高血壓等問題。 ●少鹽飲食，延年益壽。 ●三餐蛋白質不可缺，適量蛋白質可改善老年肌肉萎縮現象。 ●控制飲食中的膽固醇，預防動脈硬化、中風等疾病。 ●多吃好食物，如蔬果、全穀類、魚類、核果等。 ●營養品和補品不可亂吃，以免造成身體負擔。 ●戒菸、少酒、少吃刺激性食物。 ●盡量在家用餐，健康衛生自己把關。 不老的飲食原則 不老的秘訣：會吃 Slide 10●規律作息，睡眠充足。 ●保持居家環境整潔。 ●定期做健康檢查。 ●調整情緒，不要給自己太大壓力。 ●正面思考，常存感恩之心。 ●每天寫日記 ●養成閱讀習慣，訓練專注力，刺激思考。 ●常跟年輕人在一起，可保青春不老。 ●適當的忙碌，讓腦部活化、也不會過於擔心焦慮「老」這件事。 ●放自己大假，透過旅遊讓身心放鬆 。 ●培養嗜好，嗜好使人忘記煩惱，良好嗜好是保持不老的秘訣。 想要身體健康，保持心情愉快，擁有良好的生活習慣絕對不可少；此外，學會放鬆，更是維持身心健康的最佳途徑： 不老的秘訣：會管、會鬆、會笑 Slide 11會笑：快樂第一 許多人常說我笑口常開，其實「笑」，正是我維持不老的秘訣之一。快樂不僅可以防止疾病，也可以延年益壽。科學上的研究也已經證明：快樂是腦內嗎啡的來源，是防止衰老的有力分泌物。 不老的秘訣：會管、會鬆、會笑 Slide 12不老的人生觀 老不老是由自己的身心理狀態決定的，不是外人說了算。不管活到幾歲，都要保持身心狀態良好，快樂生活每一天，才是正確的人生態度。 不老的人生觀： ●我要做一個怎樣的人？ ●我要一個什麼樣的聲譽和形象？ ●我要一副什麼樣的身體？ ●我要有什麼樣的心情過日子？ 不老的秘訣：會管、會鬆、會笑 Slide 13梅家養生活力菜：漲蛋 材料：雞蛋四個，醬油、鹽適量，清水或高湯少量，油四湯匙。 做法： 1.雞蛋打入湯碗內至起泡，加入醬油、鹽，摻入清水或高湯攪勻。 2.炒菜鍋燒熱，加上油四匙，待油熱後快速倒入蛋汁快炒，等蛋 汁漸凝，以鍋蓋蓋住，同時將火漸漸改小。 3.手握鍋柄轉動，使火力均勻，聽見鍋內聲音漸小，有香味溢出， 即可將蓋碗拿開，在鍋邊淋一湯匙油，以免蛋液黏鍋。 營養成分：雞蛋富含蛋白質，及其他營養素：鉀、鈉、鎂、磷、鐵、胺基酸。 Slide 14營養成分：猪肋排富含蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等，可提供鈣質，維持骨質健康。紅蔥頭富含抗癌的化學成分、膳食纖維、水分、蛋白質、醣類、維他命Ｂ及鉀。 梅家養生活力菜：紅蔥烤排 材料：豬肋排一斤半至二斤，醬油、料理酒、鹽適量，紅蔥頭10粒，生薑2~3片，八角數粒，冰糖1湯匙，油料適量。 做法： 1.豬肋排洗淨用紙巾吸乾水分。在醬油、料理酒中浸泡20分鐘， 時時翻動。 2.紅蔥頭去皮洗淨，拍碎，在油鍋中爆香。將肋排放入油鍋， 兩面煎透。 3.加調味料：醬油、鹽、料理酒、生薑2~3片、八角等，並加清 水與肋排入鍋。 4.大火燒沸，再改小火燜煮，每隔20分鐘翻動一次，待肋排肉 用筷子一插即入時，放冰糖一湯匙，改用大火熬糖，耗去多 餘湯水，使滷汁濃縮至一飯碗，即可熄火盛出上桌。 Slide 15營養成分：青江菜富含維生素Ｂ1、Ｂ2、維生素Ｃ、鈣、磷、鐵等礦物質，以及纖維質、天然抗氧化物等，多吃可以通腸胃。 材料：青江菜二、三斤，醬油、鹽、糖少許，麻油數湯匙，清水兩碗。 做法： 1.青菜洗淨，不需切斷，整棵放入大鍋中。 2.蓋上鍋蓋，用中火燒至水乾，常常翻動，不要燒焦。待水 稍乾，即加醬油及少許食鹽，改用微火燜煮。 3.等到菜變軟，加少許糖，輕輕鏟均勻，淋上麻油數湯匙， 蓋上鍋蓋稍燜，即可盛出。 梅家養生活力菜：烤青江菜 Slide 1695歲長壽大師的不老秘訣 只要會動、會吃、會管、會鬆、會笑，你也可以不生病，青春永不老！ 梅可望◎著 我常和朋友說自己活到九十五歲，仍然「不知老已至」，當你下定決心實踐不老的理想，一步一腳印地向不老的健康之路前進，才會享受到不老的喜樂。擁有快樂，正是通往長壽的秘訣！ (引自 http://www.slideboom.com/presentations/816936/95%E6%AD%B2%E9%95%B7%E5%A3%BD%E5%A4%A7%E5%B8%AB%E6%A2%85%E5%8F%AF%E6%9C%9B%E6%A0%A1%E9%95%B7%E9%A4%8A%E7%94%9F%E8%AC%9B%E7%BE%A9)

希臘長壽島1/3人活到90歲 揭出養生秘密 圖

希臘近年飽受債務和經濟危機困擾，但在希臘極東的伊卡里亞島(Ikaria)，仍是個長壽樂園，島民壽命在世界前列，活至90歲和100歲絕不稀奇，而且長壽得來健康，吸引專家和遊客前來取經。據島上人瑞說，他們長壽健康的秘密，是天然無添加、多菜少肉、多活動和飲葡萄酒。 希臘神話中伊卡洛斯(Icarus)因飛得太近太陽，雙翼熔掉墮海身亡，就是葬在伊卡里亞島。島上10,000居民，能活到90歲的機率高達1/3，是美國人的兩倍半，男人活到90歲的機率，更是美國的四倍，而且島民身心更健康，少患抑鬱症，至於患腦退化症機率更是美國的1/4。 希臘“長壽島”上的多位百歲老人 看看卡西奧蒂斯(George Kassiotis)，他本月底就104歲了，每天早上讀報，不用戴老花眼鏡，臉上幾乎沒有皺紋，向要求拍照的英國記者說：「你那裡沒有像我的老人家嗎?」 60歲仍皮光肉滑 不是沒有，是沒有像伊卡里亞島這麼多，這麼健康。島上婦女50多60歲仍皮光肉滑，一名58歲的婦人說，她沒有特別護膚，就只是用水和肥皂洗臉，間中塗些新鮮檸檬汁，唇乾時塗橄欖油。 島民的飲食也是天然健康挂帥，多用當地當造食材，甚少食肉，早餐通常是草藥茶、塗當地蜜糖的麵包、橄欖和芝士;午餐是蔬菜加豆、麵包和葡萄酒，然後午睡;晚餐與早餐相約。島上主食是從山邊採摘的野菜，夏天造沙律，冬天水煮後加橄欖油和檸檬，煮菜水加檸檬汁後飲用。 3月就100歲的卡納娃(Evangelia Karnava)，說她的長壽秘密之一是不食紅肉，「也不是不吃，是只吃脂肪不吃肉」。她說伊卡里亞島並非任何時候都是人間天堂，二戰期間她有兩個女兒餓死，她憑信仰挺下來，老了也自己包辦家務和購物，活到今天都沒有病痛，從未入院，只是一隻眼近乎全盲。 島民亦異口同聲說葡萄酒很重要，6月將101歲的燦蒂里(Christina Tsantiri)，每日午餐時間都會在陽台看海景，悠然喝一杯紅酒。跟食物一樣，島上的酒基本上自給自足，用島上紅葡萄和白葡萄釀製，不加添加劑和亞硫酸鹽作防腐劑，抗氧化物豐富。 出入多斜路運動充足 260平方公里大的伊卡里亞島山多，居民出入作息往往要走大段斜路，令他們運動充足。剛99歲的察哈斯(Grigoris Tsahas)，每日都兩次走約800米上斜路，去咖啡店跟朋友談天。他雖然吸煙70多年，仍非常健康，一頭濃密白髮，這麼多年只入院一次割盲腸。 不過他懷疑長壽島的美譽，可能在他這一代後消亡：「我的孫子和曾孫子如果想像我這麼長命，他們就要留意飲食和營養，但他們都愛食脆片零食。」卡西奧蒂斯也相信長壽可能只限於他這一代人，前人沒這麼多橄欖油，後人沾染了不少壞習慣。 -------------------------------------------------------------------------------- 長壽秘訣：多做家務 伊卡里亞島是美國專家丹.比諾(Dan Buettner)稱為「藍色地帶」(Blue Zone)的世界五大長壽地區之一，另外四個是日本沖繩、義大利薩丁島的巴爾巴加山區(Barbagia)、哥斯大黎加的尼科亞(Nicoya)半島和美國加州的洛瑪連達(Loma Linda)。比諾研究五地人瑞的飲食和生活習慣，綜合出九大長壽秘訣：1)多借做家務、園務等活動自然運動，而不是跑馬拉松和舉鐵2)要有生活目標3)要有減壓習慣，如禱告和午睡4)八成飽就停止進食5)少吃肉，從豆類食物攝取蛋白質6)日喝一至兩杯葡萄酒7)要有宗教信仰，每月四次參加崇拜8)享親情樂，要有終生伴侶、愛護孩子和供養照顧老人家9)要有社交圈子支持健康行為。 (引自http://tw.aboluowang.com/2013/0113/278302.html#sthash.c3uv7I9T.dpbs)

長壽：美國活過九十歲的人有十九項共同特徵

每個人都希望自己長壽。然而就是再注重飲食健康和運動健身，也很少有人能保證自己可以健康到老。近日，美國紐約醫學院精神醫學專家在美國「老人學家」雜誌上的文章指出，在追蹤調查了近百名九十歲老人的生活狀況後，他們發現，活過九十歲的人通常有以下共同特徵： 1.很少去看病，很少住在養老院。 　　2.在中年時未患過重大疾病。 　　3.沒有患老年癡呆症。 　　4.生理上具有的特徵：身材中等（平均身高男性為171厘米，女性157厘米）體重不過重或過輕，而且變化小。肌肉張力佳，皮膚有彈性，握力佳，晚年仍經常運動。 5.理解力強，對於時事相當感興趣記憶力好。 　　6.無憂無慮。獨立自主。 　　7.大多數人在65歲左右退休。 　　8.通常在五六十歲時會出現憂鬱的情緒，但不久後他們都能開始新的生活。 　　9.懂得享受生活（有適當規律伴侶和性生活及運動），個性樂觀且有幽默感，容易感到愉悅。生活中充滿著冒險經歷。能夠在別人認為不利的情形中，看到美好的一面。 　　10.適應能力強，雖然他們之中有許多人懷念童年時光，但沒有人希望回到過去，多喜歡生活在多變的現在。 　　11.不會全神貫注在死亡的問題上。 　　12.每天過著知足的日子。 　　13.有廣泛的宗教信仰，但對宗教不會過度狂熱 14.吃飯不多，但樂意嘗試新的食物。飲食注重多樣性，蛋百質含量高且脂肪含量低。 　　15.都有早起的習慣，平均睡眠時間為6--7小時。 　　16.喝酒都是小酌淺嚐，極少人會飲酒過度。 　　17.不抽煙者居多，有些人抽煙但抽不多，還有些人歡喜抽煙斗。 　　18.一生中吃的葯很少，甚至比有些人一周的藥物用量還少。 19.多數人有喝咖啡的習慣。 (引自http://tw.aboluowang.com/2010/0111/155292.html#sthash.lLhJJ6JL.dpbs)

90歲長壽密碼→快樂+運動

台北市老人安養中心一群高齡八、九十歲健康銀髮族，分享他們的養生秘笈益銀髮，96歲的老爺爺每天做蔣公提倡的公務員早操，幫助延年益壽，還有88歲的老奶奶至今每天繡花六小時，眼力比小朋友還好。 台北市老人安養中心主任李秀錦表示，中心住了360名老人，其中年齡80-89歲的有208人，占58%；90歲以上嵩齡老人也多達51位，占14%，其中不乏健步如飛、每天好像吃快樂丸一樣的健康快樂銀髮族。 生於民國元年、今年96歲的何仲仁爺爺，每天起床後，先在室外陽台作深呼吸，接著做「公務員早操運動」，他說，這個運動對延年益壽幫助很大，做完早操後，他繼續在屋內慢走三、四千步，增強腿部活動力及耐力。 92歲的俞大杰奶奶，時時保有無憂的心情，她每天都得意的告訴安養中心的輔導員說：「我今天又吃了兩顆快樂丸！」雖然年逾90，她的皮膚可光滑得很。 俞奶奶少女時代就是出了名的美女，加上是天主教徒，她快樂的秘訣是「每天都唸玫瑰經，祈求天主祝福中心的每個人凡事順利平安」、「如果別人要到你的東西會因此快樂如意，就給他吧」。 93歲的丁我揚爺爺非常注重運動和飲食，早餐主食是牛奶一杯+蒸蕃薯一份+水果一個，或牛奶一杯+冰糖煮紅棗15顆+水煮雞蛋一個+水果一個；午晚餐則在中心搭伙，不忌諱任何飲食。 運動方面，丁爺爺每天早上打一小時太極拳，晚上再打10分鐘，50年如一日，不打還會覺得渾身不自在呢。 82歲的王友倩奶奶雖然是滿頭白髮，但行動輕巧靈活，走起路來虎虎生風，說起話來中氣十足。她的健康秘笈是每天勤做「床上運動」，使她的筋骨靈活，血脈通暢，能夠享受健康的生活。 王奶奶說，床上運動是跟母親學的，只有四個動作，非常簡單學習，只要天天去做，就會促進全身健康。王奶奶的父母都享年都百歲以上，健康長壽，樂享天年。 (引自http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=62388)

中風有先兆 做好預防保健

傳統中醫強調治未病，亦即未病先防。中醫師鄭集誠表示，中醫治未病精髓就是採取相應措施，以防疾病發生、發展，因此，一般民眾宜注意早期、近期、前夕等三階段中風先兆，同時做好預防保健，如此有助於防範中風發生。 鄭醫師指出，中風早期先兆包括記憶障礙、感覺異常、動作不正常等。記憶障礙主要以健忘、記憶力減退、注意力不集中為先兆特徵，而且以近期遺忘為甚，但理解力、遠期記憶良好；感覺異常主要以肢麻最常見，有的人還可能會頭皮麻木；動作不正常主要以頭部搖、肌肉動、口角撮動較常見。 鄭醫師指出，中風的近期先兆包括眩暈、頭昏、暫時性失語、神志喪失等，通常近期先兆可能發生於中風前數日至數月；中風的前夕先兆包括嗜睡、迷糊精神萎靡、昏昏欲睡、頭痛、噁心、眩暈、肢麻、走路不自主跌倒等。 其中，特別需注意的是，頭痛症狀可能由不定時變為持續性，部位亦由不定變固定。中風的前夕先兆可能發生在中風前數小時至數日。 建議民眾做好保健措施，可以多吃芹菜等蔬菜，酒精性飲料少碰為妙，同時避免長期待在酷熱或嚴寒的環境下，因為可能誘發血管破裂或形成腦血栓。此外，高血壓患者嚴防暴怒，否則容易造成腦血管破裂，患者也應慎防過勞，因為容易形成腦血栓。 (引自https://tw.news.yahoo.com/中風有先兆-做好預防保健-160000273.html)

德研究：咖哩內含姜黃 可預防老人癡呆

科學家又發現新的治療腦溢血、阿茲海默症的方法，研究指出多吃咖哩可以促進神經細胞生長，因為咖哩內含一種叫做姜黃（Turmeric）的成分，德國研究人員將姜黃所含的芬芳姜黃酮注射在老鼠身上，發現牠們變得更活躍，推斷可以用來治療老人癡呆。 這項研究被刊登在《幹細胞研究與治療》（Stem Cell Research & Therap）期刊，發現咖哩中的姜黃內含一種芬芳姜黃酮（Fragrance turmerone）物質，可以用來刺激腦細胞的生長。研究人員將芬芳姜黃酮注射進老鼠的腦部，然後加以掃描，發現腦細胞似乎受到芬芳姜黃酮的作用，變得更活躍。 除了直接施打，研究人員還將老鼠的神經幹細胞分別浸泡在芬芳姜黃酮含量不一的溶液中，神經幹細胞可以轉化成任何種類的腦細胞，結果發現浸泡在含量越高的神經幹細胞，其生長速度也越快，證明芬芳姜黃酮確實可以幫助老鼠腦部發展。 儘管已經證實姜黃的確可以幫助腦細胞生長，但是德累斯頓工業大學（Dresden University of Technology）的化學博士安德烈亞斯（Andreas Androutsellis-Theotokis）對此表示，「這實驗意義不大，因為研究人員是將芬芳姜黃酮直接施打進腦部，但人們根本吃不了那麼多咖哩來達到一樣的效果。」 (引自https://tw.news.yahoo.com/德研究-咖哩內含姜黃-可預防老人癡呆-062100175.html)

芝麻潤膚烏髮 常吃更抗衰老

說事情很小無關緊要，人們常用「芝麻大綠豆小」來形容。從外觀看，芝麻的確很小，可是這顆小小的芝麻，卻有著大大的養生功效。古代養生學家陶弘景就曾如此讚美芝麻：「八穀之中，惟此為良，仙家作飯餌之，斷穀長生。」可見，芝麻的養生能力確實非同一般。 芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為上，藥用則以黑芝麻為佳。所以接下來我們所說的都以黑芝麻為主。自古一直就存有服食芝麻可返老還童、長生不老的說法。長生不老當然不可能，但若是肌膚細嫩光滑而有彈性，頭髮烏黑光亮，身輕如燕，筋骨強健......。這些算不算是長保青春、不衰老呢？其實這不難達成，黑芝麻茯苓瘦肉湯就是一道非常好的抗衰老食譜。 【黑芝麻茯苓瘦肉湯】 作法：取六十克黑芝麻，洗淨後磨碎；取五十克茯苓，沖洗乾淨；取三百克瘦肉，洗淨斬大塊，過滾水後撈起；煮一鍋開水，放入黑芝麻、茯苓、瘦肉和薑片，大火煮二十分鐘後，轉小火煲一個半小時後起鍋，加入食鹽調味。 功效：美容潤膚，潤燥通便，延緩衰老，防止頭髮過早變白、脫落。 經常在減肥的人由於營養攝取不足，皮膚因此就會變得乾燥、粗糙。而黑芝麻具有養血的功效，且本身有防止發胖的物質，若在減肥的同時配合食用黑芝麻，可令皮膚保持細膩光滑紅潤。因表層油脂減少中老年人的皮膚通常較為乾燥，此時可以藉由吃黑芝麻使其「鮮亮」。黑芝麻中富含維生素E，能減少皮膚發生感染的機率，改善皮膚彈性，延緩皺紋的產生，使皮膚保持年輕。 再來看看護髮。黑芝麻具備頭髮生長所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸以及多種微量礦物質，能有效地防止頭髮脫落，助於頭髮恢復烏黑亮麗。較特別的是，黑芝麻對於那些因身體虛弱、早衰而導致脫髮的人較具效果，而因藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定成效，但若是脂溢性脫髮的人，黑芝麻就沒有效果了。 黑芝麻還有強大的抗氧化能力，能有效消除人體的有機自由基、過氧化物及羥自由基，達到抗衰老之效。看到黑芝麻的功效，各位是否開始覺得以前放過太多的黑芝麻了？養生永不嫌晚，如果覺得這道湯有點麻煩，其實還有更簡單的吃法，可將黑芝麻磨碎，沖水、喝茶或煮粥的時候加點進去，都可以收到成效。 人一旦步入中老年，很多毛病就伴隨而來。除了上述的皮膚、頭髮、衰老以外，記憶力下降也是個嚴重的問題。下面這道芝麻核桃粥，不僅可以預防老年癡呆，還有控制血糖之效，非常適合年長者食用。 【芝麻核桃粥】 作法：取五十克桑葉煎煮取汁去渣；取五十克黑芝麻、五十克核桃仁研末，與一百克米共煮成粥，可加少量紅糖調味。 功效：改善記憶，防治血管性癡呆、老年性癡呆以及失眠、多夢等症狀。 黑芝麻雖有抗氧化、降脂、降血壓以及擴張血管之效，但卻無法拿來控制血糖。在這道食方中，控制血糖的任務就有賴桑葉。桑葉含有一種生物鹼成分，可降低人體對糖分的吸收，達到控制血糖的效果。核桃則有健腦益智之效，對於因年紀關係產生的記憶力衰退有很好的防治功效。藉由黑芝麻、核桃、桑葉這三種食材相互搭配，互取所長，對於老年性癡呆很有食療的價值。 現今我們吃到的多是芝麻的再製品，比如芝麻醬和香油等，但若要發揮芝麻的養生價值，還是以非加工的芝麻為佳。在此不建議吃新鮮的芝麻，新鮮芝麻必須經過高溫（１６０到１９０度Ｃ）焙炒，抗氧化等功能才能達到最高。此外，芝麻仁外面有層稍硬的膜，最好將它碾碎，營養素才容易被腸道吸收。因此食用熟芝麻前最好先磨碎。 (引自http://tw.news.yahoo.com/芝麻潤膚烏髮-常吃更抗衰老-030207773.html)

大蒜殺菌功能強大 腸胃病不用愁

大蒜含有豐富的營養物質，尤其是具有獨特生物活性的大蒜素，對各種細菌、病毒具有強大的抑制和殺滅作用，可用於急慢性腹瀉、咽喉炎、感冒咳嗽、慢性胃炎、胃潰瘍的防治，食用大蒜還對中老年人的心腦血管健康大有裨益。 大蒜既可調味，又能防病健身可謂「天然的抗生素」。以前沒有抗生素時，要是傷口長了膿皰癤子，老人家都會將蒜瓣搗爛，敷在患處以盡消毒殺菌之效。現代藥理研究發現，大蒜的殺菌功效在於「大蒜素」，它對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，所以被視認為是天然的盤尼西林（青黴素）、天然廣譜抗生素。 要發揮大蒜的抗菌效果，盡可能使用生大蒜，而不非煮熟的大蒜。因為大蒜素對溫度很敏感，溫度越高大蒜素分解得越快。有研究發現，大蒜提取液放在0度Ｃ的環境下，裡面的大蒜素會很穩定。連放五天後再測量，大蒜素的含量幾乎沒有明顯下降。但是倘若放在五十度Ｃ的環境下，大蒜素在隔日就幾盡消失。可想而知，只要將大蒜通過加熱，裡面的大蒜素就會被破壞，抗菌殺毒的效果就會減弱。 病毒性的腹瀉，可以試著食用生大蒜的方法來治療。但有個地方需注意，腹瀉時不建議只吃生大蒜，因為此時腸道較敏感，大蒜帶有一定的刺激性，單吃的話，反而會刺激腸道分泌更多液體，加重腹瀉。若配上米粥來吃，就可消除這個副作用。 【大蒜鹹米粥】 作法：取五十至一百克米放入鍋中，加入清水煮成稀粥，放食鹽調味，口感要稍鹹些；熄火後，取大蒜一至兩瓣，切碎後調入粥中，攪勻服用。 功效：抗菌殺病毒，適用於急慢性腹瀉。 把大蒜切碎混在米粥中，就可以避免大蒜直接刺激腸道，充分發揮出它抗菌殺毒的效果。鹹米粥亦有其作用：腹瀉時人體會流失鹽分、水分，需要補充，但因腸道吸收功能變差，若只是喝鹽水的話效果並不好，很快又會排出，無法為體內所用；但米的澱粉成分會分解為葡萄糖，就在腹瀉的情況下讓鹽水順利地被腸道吸收，達到補鹽、補水的雙重效果。所以攻補兼具的大蒜鹹米粥，非常適合腹瀉時食用。 有醫學家曾這樣評價：大蒜除了討厭的味道之外，實際價值卻比黃金還高。然而大蒜雖好，很多人卻因為那股味道而與之絕緣。下面這道食譜可以解決這個問題，口感不會像單吃那麼讓人難以接受。 【大蒜糖液】 作法：將大蒜去皮，切片搗爛，放入裝有涼開水的密閉容器內浸泡四至五小時； 用紗布濾去蒜末，將濾出的大蒜水加入適量冰糖，另裝入密閉小瓶，需要時含入口中，徐徐咽下。 功效：鎮咳祛痰，用於感冒咳嗽、急慢性咽喉炎、慢性胃炎、胃潰瘍、腸炎。 (引自http://tw.news.yahoo.com/大蒜殺菌功能強大-腸胃病不用愁-020018097.html)

低胰島素飲食=黃金比例1：3：3

現代人罹患代謝症候群的比例升高，改善代謝症候群首先應該先改變飲食習慣，建議採取「低胰島素飲食」是不錯的選擇！到底什麼是低胰島素飲食？低胰島素的飲食其實是以低澱粉、高纖維及高蛋白為攝取基本原則，醫師提出「飲食黃金比例」的簡單方法，即將澱粉和糖、蔬菜水果，以及蛋白質的份量，調整成1：3：3的比例。 低胰島素飲食也可以說是一種「低GI飲食」，醫學研究發現，進行低GI飲食，不僅能減重，增進健康、降低血糖、減少心血管疾病、促進新陳代謝，還能平衡情緒，且有助學習與記憶。 低胰島素飲食　採低GI控血糖 低GI飲食就是讓食物在胃腸中慢慢被吸收，如此一來血中的血糖濃度才不會上升太快，胰島素也不會大量分泌，進而達到控制血糖的效果；反之，高GI飲食會讓血糖快速上升，會影響健康。 台灣抗衰老暨再生醫學會榮譽理事長、小兒外科醫師王桂良在其新書《我60比你40更年輕》有聲書中表示，「飲食黃金比例」即是指攝取澱粉和糖、蔬菜水果，以及蛋白質的份量為1：3：3的比例。 飲食黃金比例　份量為1：3：3 由於澱粉和糖，像白米飯與甜點等，是屬於高GI值食物，會讓血糖快速上升，導致胰島素瞬間飆高，所以不宜攝取過多。而蛋白質來源，最好是植物性與動物性蛋白各一半，至於油脂的部份，只要適量攝取食物裡的天然油脂即可。 另外，要注意不要吃到人造奶油、油炸食品或肥肉。儘量避免食用高溫油炸過的油脂，因為這一些油脂是一種反式油，會使細胞對胰島素的敏感度下降，使身體產生更多的胰島素，容易造成代謝症候群，建議可以多攝取好的油脂，包括橄欖油、亞麻籽油與魚油等。 建議每一餐可以吃一個手掌大小的蔬菜、一個掌心的蛋白質，再加上五隻手指頭的澱粉類；如果當天有較大的運動量，也可以吃一個手掌大的澱粉，用餐時要細嚼慢嚥，除了有助消化，還能快速產生飽足感。 飲食黃金比例　進食有順序 「飲食黃金比例」也有進食的原則，王桂良醫師建議，可以先吃蔬菜，再吃蛋白質，最後再吃澱粉；飯後可以吃一點水果，但是儘量少吃甜點，因為這樣的用餐順序，可以讓身體在吃澱粉之前，即開始產生飽足感，接下來就不會吃過多的澱粉與甜點 (引自http://tw.news.yahoo.com/低胰島素飲食-黃金比例1-3-3-052615697.html)

高膽固醇易中風 奧少年降血脂有方

健檢報告出爐，老是被長輩取笑為「奧少年」嗎？其實，現代青壯年上班族，特別是計程車司機和電腦工程師，經常熬夜加班、日夜顛倒、三餐胡亂吃，加上久坐、少運動，長期造成膽固醇囤積，且普遍有腹部肥胖，容易誘發心血管疾病，甚至在30多歲就可能發生腦中風！ 壞膽固醇超標1成　心臟病風險增2成 膽固醇與心血管疾病風險息息相關，臨床上判斷膽固醇高低的依據概分為「總膽固醇」、「壞膽固醇（低密度脂蛋白）」和「好膽固醇（高密度脂蛋白）」。 新光醫院心臟內科主治醫師邱俊仁表示，總膽固醇的標準值為200 mg/dL，每降低1%，心血管疾病死亡率降低2%。一般人的理想值需降至200 mg/dL以下，心血管疾病患者本身的發作風險較高，血脂要求更為嚴格，建議降至160 mg/dL以內。壞膽固醇越高越不好，正常值約130至160 mg/dL，每降低1%，心血管疾病死亡率降低1%。一般人的理想值130 mg/dL以下，心血管及病患者最好在100 mg/dL以下。 高密度膽固醇則是越高越好，一般人的正常值是35至40 mg/dL以上，每升高1mg / dl，可降低女性3％、男性2％的心血管疾病發生機率。 健康降血脂：運動+飲食控制+藥物 健康人生應以降低總膽固醇和壞膽固醇、升高好膽固醇為目標。邱醫師表示，升高好膽固醇的方法，以規律且有意義的運動最有效，建議配合333或533原則，每週運動3至5次、每次30分鐘、每次心跳達130下，進行游泳和慢跑等運動。必要時可使用降血脂藥物，同時達到升高高密度膽固醇、降低總膽固醇和低密度膽固醇的作用。 高血脂與生活飲食有很大的關係，若要降低總膽固醇和壞膽固醇，除了運動和藥物控制，絕對不能忽略飲食的重要性，平常可補充堅果、魚類、大豆等食物，且減少攝取高膽固醇食物，如蛋黃類、內臟類、海鮮類、肉類（包含瘦肉和肥肉），特別是豬油，還是少碰為妙。 邱醫師解釋，豬油的飽和脂肪酸比例占約39％，平均每100克豬油中有98毫克壞膽固醇，兩個數值都比植物性油脂來的高，容易使血管內產生過氧化的自由基，也會造成心血管硬化，發炎物質或斑塊沈積於在血管內壁，導致血管狹窄甚至阻塞，嚴重時會急性發作心肌梗塞、腦中風。 藥物介入治療　時機挑選有學問 但當運動和飲食都無法降低壞膽固醇及提高好膽固醇，藥物何時該介入治療？邱醫師表示，如果是尚未罹患心血管疾病或糖尿病的人，初期可透過飲食或運動控制，若3至6個月後的壞膽固醇依舊居高不下，則必須借助藥物的幫忙。 需特別注意的是，若是心血管疾病或糖尿病的患者，本身已經是中風、心肌梗塞等心血管疾病的高風險族群，「用藥絕對不能等」！需在膽固醇一開始變高的時候，就立即採取降膽固醇或降血脂藥物治療，且配合正確的衛教、飲食和運動控制。 目前臨床處方的常見降血脂藥物為「史他汀類（statins）」，邱醫師表示，服用史他汀類藥物的患者，若能完全依照醫囑服用，90%以上會有正面幫助，除原本可預期的降低總膽固醇和壞膽固醇、升高好膽固醇的效果之外，研究指出此類藥物另有抗氧化、抗發炎、抗血栓、抗心臟肥大、抗凝血、改善血管內膜等好處，可預防心血管疾病的發作。 但有些史他汀類藥物隨餐食用，可能增加藥物與食物之交互作用。這類患者應避免晚餐後又吃宵夜，睡前服藥至少需與晚餐間隔2至3小時，可降低藥物和食物所產生的交互作用；此外，服藥者需對酒精類或葡萄柚汁忌口，以免肝臟酵素的交互作用，影響代謝而導致副作用產生。 而目前有吃控制心血管疾病的藥物，如抗凝血劑、降血壓藥、抗心律不整或強心劑，可能會與史他汀類藥物產生交互作用，需拉開服藥的間隔時間。 降血脂藥物有副作用？醫師來解惑 另有些人擔心史他汀類藥物會有有肌肉疼痛、肝功能退化、認知功能障礙等3大副作用，對此，邱醫師強調臨床發生副作用的案例非常少，且大多可藉藥物調整和衛教改善。 副作用迷思1／肌肉疼痛 降血脂藥物常見的可能副作用，第一是肌肉酸痛，但臨床比例低、不到5％，其副作用的發生與肝臟代謝功能有關，若服藥後出現副作用，邱醫師建議選擇低劑量，或改用藥物交互作用少、不影響肝臟代謝等藥性較溫和的降血脂藥物即可。 副作用迷思2／肝功能退化 另外，臨床肝功能退化的比例也相當低，不到1成，通常肝指數飆升3倍以上才需換藥或減少劑量。若肝指數僅有輕微上升，則只要遵行原本用藥習慣配合定期追蹤，每3個月檢查膽固醇時，同時監測肝功能，但患有肝炎或肝硬化患者需特別注意肝功能指數的變化。 副作用迷思3／認知功能受損 關於史他汀類降血脂藥物造成認知功能和記憶力受損的說法，邱醫師解釋，目前文獻有正反兩派的說法，至今尚未有定論。2013年最新的研究指出，巴金森氏症病患若使用的史他汀類藥物屬於脂溶性，藥性可從心臟通到腦膜，幫助腦血管抗氧化、抗發炎，穩定細胞膜的功能，比較不會傷害大腦或出現認知功能障礙；反觀，水溶性的史他汀類藥物，因藥性無法達到腦部，相對比較沒有預防巴金森氏症的效果。不過，認知功能障礙發生的機率不高，且用藥1至2個月可觀察出，注意一下即可。 (引自http://tw.news.yahoo.com/高膽固醇易中風-奧少年降血脂有方-021153256.html)

天冷膽固醇飆高 3招控制防中風

冬天好發心血管疾病與中風，更要注意膽固醇濃度是否過高，因為根據一項發表於美國心臟病學會年會的研究報告指出，人體在冬天的壞膽固醇濃度比夏天高。醫師表示，尤其原本總膽固醇偏高的患者更要小心，在冬天因不知不覺過度飲食、攝取過多的高脂肪高熱量的食物，以及缺乏運動，可能造成膽固醇飆高，恐增加心肌梗塞、腦中風的機率 1名38歲女性，平時即有總膽固醇偏高問題，就診後經由適量運動與飲食控制，數值已經改善至標準值（140～200mg/dl），進入冬天後，患者的膽固醇竟飆高至280 mg/dl，所幸及早檢查掌握，立即予以改善，才避免增加心管疾病的風險。 飲食、運動、陽光　影響膽固醇 書田診所家醫科主任醫師何一成表示，飲食、運動、陽光曝曬等因素都可能導致膽固醇突然升高。主要是天氣寒冷會影響身體的新陳代謝，血液中的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇會上升；此外，天氣寒冷，不知不覺會攝取較多熱量的食物，導致增加壞膽固醇濃度，再加上冬天運動量減少，比較缺乏曬太陽的機會，減少維生素D的攝取，也可能影響體內膽固醇濃度。 膽固醇濃度過高　小心引發中風 雖然膽固醇對身體有其作用，不過若濃度過高，便會影響身體健康，容易導致多種都市疾病，最常見的有心臟病及中風。這兩種疾病的主要原因是動脈粥樣硬化所致，而在動脈粥樣硬化的過程中，粥樣斑塊會在動脈內壁積聚，導致管腔收細，甚至會完全阻塞血液流通，這種情形如果發生在心臟的冠狀動脈內，便會引致心臟病發，若腦血管被阻塞，則會造成中風。 膽固醇是造成粥樣斑塊的主要因素，人體肝臟每天會製造膽固醇，壞膽固醇會損傷血管內膜，繼而將膽固醇帶到其他器官的血管，令脂肪積聚、收窄血管、阻塞血流。 【控制膽固醇的方法】 1.減少高膽固醇食物： 除了要減少吃一些含高膽固醇的食物，也應該多攝取一些有助於降低膽固醇的食物，例如日常可見的食物就包括水果、燕麥、蒜頭、杏仁、洋蔥、黑木耳等。 2.避免體重過重： 體重超過愈多，體內產生的膽固醇就愈多。在荷蘭有一項長達20年的研究發現，體重是血清膽固醇最重要的決定因數，每增加1公斤，膽固醇量即升高2點。 3.維持適量運動： 每天做30分鐘的有氧運動，包括快走、慢跑、做體操、騎自行車等，都可以改善血中膽固醇。 【醫師小叮嚀】： 何一成醫師提醒，膽固醇偏高者在冬季時更應注意控制飲食，攝取足量的蔬菜水果，避免過量食用內臟、肥肉、高飽和脂肪、高熱量的食物；另外，養成規律運動的習慣，每天運動30分鐘，以及戒煙，均有助於控制膽固醇量度，減低罹患心血管疾病與中風機會。若以上方法仍未能將膽固醇量度降至正常，便要藥物控制。 (引自http://tw.news.yahoo.com/天冷膽固醇飆高-3招控制防中風-050619385.html)