蛋買回家馬上冰？4個蛋迷思報你知

你是否習慣在外面買雞蛋買回家馬上冰？你是否聽過有人說：「吃生蛋可以潤喉強身」，其實，這一些都是錯誤迷思。蛋可說是國人居家常備食材，但對於如何保存蛋，以使蛋保有鮮度，或是對於蛋的食用方式，可能存在誤解。台灣營養基金會執行長吳映蓉營養師指出，雞蛋買回家絕對不可以先洗再放進冰箱，會使得保存期限縮短，但是烹煮前避免沙門桿菌感染，一定要先清洗過再煮 小心沙門桿菌　烹煮前要清洗 營養師吳映蓉表示，雞在產蛋時會隨著雞的排泄物共同產出，理論上業者在出售前就會清洗過，但總會有漏網之魚，避免雞蛋上附著沙門桿菌，建議買回家的蛋還是要清洗，不過，可不能一買回家就立刻洗完就放冰箱，這樣大錯特錯。因為清洗不但無法消滅沙門桿菌，還可能因為潮濕，使得蛋殼表面的病菌滲入雞蛋裡，愈洗愈糟糕。 圓端朝上　尖端潮下較能保鮮 正確做法是，買回家的雞蛋可先用乾布輕擦掉表面的粉塵，再放入冰箱冷藏，放進冰箱時，應以直立排列，將圓的一端朝上、尖的朝下擺放，可避免氣室中的空氣影響新鮮度。烹煮之前，務必用清水沖洗、手指在蛋殼上搓揉一會兒，然後立刻打蛋入菜，如此可避免敲開蛋殼時，表面的髒污接觸到蛋白蛋黃。 生蛋潤喉強身？長期吃恐掉髮 此外，許多人喜歡吃生蛋，認為生蛋不只潤喉，還能強身健體，營養師表示，並不建議，因為生蛋白會抑制生物素吸收，曾有人長期吃生蛋導致嚴重掉髮，另外，而頑強的沙門桿菌需要靠烹煮才能消滅，腸胃脆弱者容易腹瀉，加上現在外食族多，無法把關所吃的蛋品來源，強烈建議一定要煮熟再吃 吃蛋吃「原態」最健康　皮蛋、鐵蛋少碰 而蛋的種類相當多，除了雞蛋外，皮蛋、鐵蛋也很受民眾歡迎，不過，這兩種蛋的含納量偏高、人工添加物也多，偶爾滿足口腹之慾是無妨，但要攝取到一顆蛋完整的營養素，盡量還是保留它的原態，水煮蛋就是一種很不錯的方式，當然，一般的蒸、煮、炒的烹調方式，並不會影響營養素的吸收，倒是類似佛跳牆裡的「炸」蛋方式就要小心，因為過度高溫會導致蛋白質流失，反而無法攝取到養分。 【營養師的選蛋秘訣】： 首先看蛋殼，新鮮蛋殼會霧霧的，太光滑、過亮則新鮮度較低；太大的蛋通常雞齡較久，營養價值反而低。新鮮的蛋打開來，包住蛋黃的濃稠蛋白層比較厚，放愈久蛋白會變稀擴散；蛋黃位在正中央，表面立體、中間鼓鼓的代表新鮮，蛋黃看起來扁平塌陷，往外位移的則不是好蛋。 (引自http://tw.news.yahoo.com/蛋買回家馬上冰-4個蛋迷思報你知-023207255.html)

5要素檢視心理健康 吃不下、睡不著恐有憂鬱傾向

衛生福利部草屯療養院李秀瓊醫師表示，近來自殺事件層出不窮，生活中也面臨許多競爭壓力和人際關係壓力，進而危害心理健康；「心理健康SMILE」，係指睡得著（Sleep）、會活動（Mobile）、愛講話（lnteract）、會關心會笑（Love/Laugh）、吃得下（Eat），若這5方面能良好維持，就是心理健康的最佳表現。 若是上述5層面狀況不佳，建議多運動、多休閒、多與人來往，如果出現其中一項情形嚴重，如吃不下、睡不著、常感到不快樂、不想動甚至不喜歡與人交往，可能是憂鬱傾向，建議及早就醫。 (引自http://tw.news.yahoo.com/5要素檢視心理健康-吃不下-睡不著恐有憂鬱傾向-043200270.html)

保健食品健康？ 美研究：吃多恐傷肝

根據調查，台灣有9成5的民眾吃過保健食品，但保健食品吃多了，真的能保證健康嗎？根據美國最近一份研究發現，從2004年到2012年間，共有845名病患，因為藥物過量損害肝臟，但其中因為保健食品傷肝的，2004年有115人，但到了2012年卻增加到313人，可見保健食品吃多了，並不能保證健康。 鈣質攝取過量，結果引發尿毒症，保健食品可不是「有呷有保庇」。民眾：「我要靠自然的(方法)，吃一下自然的食品，(我吃)鈣片、維他命C，還有綜合的(維他命)。 根據平面媒體調查，台灣將近9成5的人吃過保健食品，帶動國內保健食品商機，2011年衝上896億，換算下來，台灣人1年吃掉的保健食品，等於1.5棟101大樓，但吃保健食品真能保證健康嗎？美國最新研究發現，從2004年到2012年，追蹤845名因藥物導致肝臟受損的病患中，其中因保健食品傷肝，2004年有115人，直到2012年卻增加到313人，可見保健食品越吃越多，後遺症也不少。 董氏基金會食品營養組主任許惠玉：「現在滿多的研究說，每天吃一顆綜合維他命，我們的死亡率反而是上升的，所以對缺乏的情況之下是有幫助的，可是如果沒有缺乏的情況下，我們還補充這些，反而就變成一種毒。」 翻開營養素攝取上限，就算是看來無害的維他命，攝取過量，也可能傷害身體，舉例來說，如果鈣質一天攝取超過2500毫克，輕則導致口渴、尿急或腹瀉，但嚴重的話，就會造成腎臟鈣化，引發尿毒症，如果是鐵質1天攝取超過40毫克，也可能引發嘔吐、腸道發炎，甚至肝腫大或硬化，當你吃下鈣片、喝添加鈣質的牛奶，再喝罐添加鈣質的飲料，營養素就容易超標。 輔大食科所教授陳炳輝：「有些保健食品的成分，它跟藥物會有一些交互作用，譬如說你這個銀杏，是目前全世界一個非常暢銷的保健食品，但是如果說銀杏跟阿斯匹靈同時服用，它可能就會造成出血的現象。」 另外，美國1994年針對2千萬名長期吸菸的50歲以上男性，也就是罹患肺癌及心血管疾病的高危險群進行研究卻意外發現，服用維生素E和紅蘿蔔素的實驗組，死於肺癌、心臟病的人數，比對照組還要高，1996年，美國癌症研究所鎖定1萬8千名罹患肺癌的高危險群，讓實驗組服用維生素A及紅蘿蔔素，結果實驗組死亡率，比完全沒服用的對照組高出11%。 一顆顆暗色的綠藻片充滿膳食纖維，讓外食族補充營養，還有加入人蔘成分的膠囊，幫你滋補強身，還有這種白白的粉劑，宣稱小小1包就有10種益生菌，但市面上超過3千多種的保健食品，經政府認可為健康食品的根本不到一半。 輔大食科所教授陳炳輝：「目前市面上有超過3千種的保健食品，但實際經過認證的有275種，很多保健食品，它是由植物原料來的，那由植物原料來的，我們必須要嚴格去管控它的，譬如說這個農藥的殘留量。」 董氏基金會食品營養組主任許惠玉：「目前政府背書的有一個叫健康食品(認證)，健康食品也是某種特殊功能，對我們人體有功效的話，我們會叫它健康食品，即使我們現在政府把關的健康食品，其實我們都說它不夠健康，因為他沒有注意到其他成分。」 專家都建議，與其多吃保健食品，不如均衡飲食，養成良好生活習慣，才是延年益壽的不二法門。 (引自http://tw.news.yahoo.com/保健食品健康-美研究-吃多恐傷肝-140400813.html)

平民人參紅蘿蔔 能減少胃酸分泌

正常的胃酸分泌有助於消化，但是如果腸胃較虛弱者，很容易遭遇到胃酸分泌過多，或是不足的情況，此時吃進胃裡的東西，都會難以消化，進而出現胃痛、胃脹氣，或胃食道逆流的不適情況。如果時常遇到這種困擾的話，可以試試吃紅蘿蔔，有助消化、促進腸胃蠕動 胡蘿蔔含維生素A，有效預防胃癌 根據美國「Live Strong」健康網站內容，國際癌症機構（National Cancer Institute）表示，美國每年約有20萬人診斷出罹患胃癌，並有1萬人左右死於胃癌。而「美國臨床營養學刊」（The American Journal of Clinical Nutrition）的研究報告指出，紅蘿蔔中的豐富維生素A對胃部有相當大的助益，可預防胃癌的發生。 根據衛福部資料顯示，1份紅蘿蔔中就含有9980微克的維生素A，比其他食物高出許多，且油炒過或打成汁後，維生素A吸收率更好；如果維生素A補充劑效應為100%，則水煮紅蘿蔔吸收率為20%、生吃26%、打汁45%、油炒33% 紅蘿蔔是一年四季都有的蔬菜，因此取得也十分方便，將胡蘿蔔加到日常料理中，就可以補充足夠的維生素A，幫助減少胃酸分泌過多的問題。另外，在減少胃潰瘍、胃炎上也有很大的幫助。 紅蘿蔔含豐富粗纖維，幫助消化 除了豐富的維生素A，紅蘿蔔的粗纖維也是幫助腸胃蠕動消化的好幫手。女性每天需要25克、男性需要38克的膳食纖維，可幫助增加飽足感，間接還有助於減重的效果；連在國外，紅蘿蔔都被當作是冬天必吃的蔬菜，可以活血抗寒。 除了顧胃之外，胡蘿蔔還有一項不為人知的好處，美國哈佛大學的實驗結果指出，黃橘色系列的蔬果，裡頭含有類蘿蔔素（carotenoid），富含抗氧化劑（Antioxidants），不僅可以消除體內的自由基，更可以有效強化男性精子的品質與數量 (引自http://tw.news.yahoo.com/平民人參紅蘿蔔-能減少胃酸分泌-023615383.html)

治療糖尿病 女醫表現似勝男醫

加拿大研究人員最近發現，女醫師治療糖尿病患者的表現優於男醫師，原因可能是女醫師比男醫師願意花更多時間在患者身上。 根據「時代雜誌」（Time）報導，蒙特婁大學（University of Montreal）調查人員發現，在醫療行為的某些評量上，女醫師優於男醫師。 蒙特婁大學研究人員的研究對象，是魁北克省870名治療糖尿病病患的醫師，其中男女各半，以比較醫師性別是否影響醫療行為。 糖尿病是種慢性病，只能透過持續監測來維持合宜的血糖濃度，需要患者定期就醫以及配合服用多種藥物。 研究人員表示：「女性醫師在遵循臨床診療指引上明顯分數較高。」「她們比男醫師更可能開立建議藥物與安排所需檢查。」 研究人員說，原因可能在於女醫師比男醫師願意花更多時間在病人身上，男醫師看診的速度較快。證據顯示，男醫師每年比女醫師平均要多完成1000個基本治療程序。 為了深化研究成果，蒙特婁研究人員計劃下一步檢視高血壓、氣喘與慢性阻塞性肺病 （COPD）等可受控制的病症，了解這種醫師性別差異是否也同樣適用。 不過研究人員表示，即使性別的確是造成診療差距的因素，仍有望改進，因為研究發現，醫師年紀愈輕，造成的差距就愈小，顯示急就章的男醫師也會隨年齡而逐漸退出醫療體制，由較年輕與較溫柔的新世代醫師所取代。 (引自http://tw.news.yahoo.com/治療糖尿病-女醫表現似勝男醫-144724042.html)

血糖飆到300多 中藥服用3個月獲改善

一名正值青壯年的30歲男子，平常飲食總愛大魚大肉，日前健康檢查發現血糖飆高到300多；完全沒有症狀的他，非常不想長期吃西藥來控制血糖，初發病的他，進而尋求中醫治療，在服用中藥3個月後，血糖即恢復正常。平常愛大吃大喝的他，則是更注意均衡飲食以及生活作息的重要了。 收治這名男子的中醫師陳俊如表示，門診中，常有初發病的糖尿病人來就醫，30、40歲左右的男性比較多，大多是因為工作忙碌，飲食不正常，生活作息也不好，以致糖尿病上身；而對於初發病的糖尿病人，以中藥治療是可以停藥的。 正常血糖值是80-120mg/dl，但卻有人血糖飆到200、300的竟都沒有感覺；陳俊如中醫師指出，門診中，就有一名30歲男子，血糖飆到300多，經由中藥水煎藥服用3個月後，血糖即恢復正常，停藥之後，血糖也沒有再反彈。對於已經長期在服用西藥治療的糖尿病人，陳俊如醫師則建議可以配合中藥調理而減少對降血糖藥物的依賴。 糖尿病是一種慢性代謝疾病，和平常的飲食起居有很大的關係，而且糖尿病會有很多併發症，包括眼睛病變、神經病變、腎臟病變、血管病變，不得不慎！所以，陳俊如醫師建議，初發病的糖尿病人，可以透過中藥治療，而更重要的是平常生活作息以及飲食習慣要正常，才能避免血糖反彈。 (引自http://tw.news.yahoo.com/血糖飆到300多-中藥服用3個月獲改善-041800530.html)

別碰3大催肥早餐！避免愈吃愈胖

「早餐是人一天熱量的重要來源，但是，別誤以為怎麼吃都不會胖」，大家常聽到一句話：「早餐要吃得飽、吃得好」的口號，就認為早餐就是要吃飽，才有體力維持一天的活動。但是要小心的是，如果長期食用含有高油脂、多澱粉的「催肥早餐」，小心仍然容易導致肥胖。 早餐到底有多重要？根據哈佛大學公共衛生學院刊於美國心臟學會的「循環」期刊（Circulation）中的報告指出，早餐吃得飽，就能補足剛起床血糖過低的情況，幫助活絡血液循環、提神醒腦，並穩定體內血糖值。如果不吃早餐，就會導致精神萎靡，提不起勁的情況發生。 趙函穎營養師表示，雖然坊間都提到不吃早餐可能會造成低血糖，引發頭暈、暈眩的情形發生、沒有精神的情況。但相對的，吃下過多讓身體血糖快速上升的食物，反而會導致民眾昏昏欲睡的狀況。因此，民眾在早餐的選擇上應多加注意，要吃得飽，也要吃得好，更重要的是避免吃下「催肥早餐」。 【催肥早餐來源　小心催肥地雷】 1.傳統早餐店： 傳統早餐店地雷早餐食物：水煎包、煎餃、燒餅油條、飯糰。 上述餐點，確實份量都很充足，吃了很容易有飽足感。但是這些食物都是屬於多澱粉、多油脂的食物，缺乏蔬果類的營養。長期下來，不但容易造成肥胖，還容易在短時間讓食用者血糖快速上升，導致昏昏欲睡的情況發生。 建議民眾到傳統早餐店時，可以選擇饅頭夾蛋、清漿等餐點，再搭配1顆柑橘，或是蘋果補充纖維質。不但能夠達到飽足的效果，補充到每餐該攝取的營養素，也不易吃下過多的油脂、澱粉。 2.西式早餐店： 西式早餐店地雷早餐食物：漢堡、鐵板麵等，搭配香甜奶茶。 鐵板麵、漢堡、雞塊等，是現代人常吃的早餐食物，只要吃下一份，立刻就能填飽肚子。不過，像是鐵板麵，多加入許多調味料、並進行勾芡，熱量高的驚人。而且加入這麼多的調味納含量也相當高。漢堡等又加入過多的美奶滋、番茄醬、肉片，缺乏足夠的蔬果。再加上添加大量奶精、含糖量高的奶茶，長期下來容易導致纖維質、維生素攝取不足，導致便祕、肥胖等問題。 替代方式有，在購買早餐時，可以選擇像是蔬菜蛋餅、起士蔬菜蛋吐司，加上鮮奶的組合。不但吃得飽，也攝取到了全穀根莖類、蔬果、蛋白質、奶類等必須營養，更不易攝取過多脂肪導致發胖。 3.便利商店： 便利商店地雷早餐食物：熱狗堡加可樂，美式早餐，享受又過癮。 這樣子的吃法，雖然好吃，營養卻不高，只能攝取道蛋白質、五穀根莖類、糖份。缺乏蔬果的攝取，且熱狗等煙燻加工製品，納、亞硝酸鈉量含量也高，且多數熱狗製作原料來源不明，不建議攝取過多。另外，在空腹情況下，飲用汽水等碳酸飲料，對於腸胃是一種刺激，會造成消化不良、腸胃傷害等問題。 建議民眾若是在便利商店購買早餐，可以選擇像是三角飯糰、三明治等食物，搭配1顆蘋果、或1份沙拉、或是1根香蕉，就能補足所需的營養素，也能避免攝取過多的熱量、不好的油脂造成身體的負擔。 【營養師小叮嚀】： 趙函穎營養師表示，人體經過睡眠，維持10個多小時的空腹，最需要補充的除了水份外，就是五穀根莖類，以及蛋白質的攝取。除了這些營養素外，蔬果的攝取也非常重要。其實，不論是早餐，還是午餐、晚餐，食物的攝取只要把握以下3個原則，均衡飲食、少加工、少多糖飲料，並配合規律的運動，就能輕易養出健康的易瘦體質。 (引自http://tw.news.yahoo.com/別碰3大催肥早餐-避免愈吃愈胖-020036265.html)

瘦子也有脂肪肝 水果、澱粉成元兇

「澱粉」攝取過量居然也會導致脂肪肝！萬芳醫院消化內科醫師陳永發指出，食物中糖份含量過高時，肝臟會直接將糖份代謝成「脂肪」，此外水果本身亦富含有「醣類」，過量攝取也會導致血糖或血脂過高，甚至衍生「肥胖症」，因此建議應選食蓮霧、蘋果、芭樂等含糖較低的水果，必要時也可以蔬菜代替。 陳永發在中廣iCare愛健康與萬芳醫院共同舉辦的講座中指出，台灣由於飲食西化、運動機會又少，許多人「肝包油」的狀況越來越嚴重，統計發現，國人每5人就有1人得到脂肪肝，且根據醫學報告指出，脂肪肝不再是胖子與成年人的專利，2 到19歲的胖小孩、體重正常但愛吃油膩與甜食者、BMI超過30等都是脂肪肝的高危險群。 肝病防治基金會曾調查9000位上班族肝臟健康狀況，調查發現，罹患脂肪肝的比例高達43％，其中男性上班族更高達49％，行政院衛生署統計同時指出，台灣地區101年慢性肝病及肝硬化位居10大死因第9名，陳永發表示，目前除了B型肝炎及C型肝炎是台灣地區的重大肝臟疾病外，民眾飲食多油膩少蔬菜，使脂肪肝發生率逐年提高。 陳永發表示，脂肪肝一般沒有症狀，很多人是在健康檢查中，或者是肝功能異常升高時才被診斷出來，目前以超音波診斷最為安全準確，如果超音波發現有脂肪肝、肝功能指數超過正常的值兩倍、體態肥胖，並排除B型、C型肝炎、酒精性肝炎、自體免疫疾病、藥物問題等常見的肝炎病因，即可診斷為脂肪性肝炎。 醫師呼籲，調整飲食是治療脂肪肝的不二法門，也是預防和控制脂肪肝的重要措施，吃飯八分飽、多運動、不吃零食、宵夜，都可減輕肝臟負擔。 (引自http://tw.news.yahoo.com/瘦子也有脂肪肝-水果-澱粉成元兇-040644231.html)

香菜可吸附 水中重金屬物質

很多人在吃台灣小吃，如沾裹花生粉的米血糕，或是大腸麵線、肉羹湯麵等，總會叮嚀老闆：「我不要加香菜！」就是因為不喜歡香菜濃烈的氣味。但現在根據美國和墨西哥的研究發現，香菜的特殊氣味雖然令許多人敬而遠之，但卻可以去除水中的重金屬物質淨化水質，研究結果於美國化學學會（American Chemical Society）的全國會議中發表。 有鑑於某些國家的飲用水水質狀況不佳，墨西哥的弗朗西斯科理工大學（Universidad Politecnica de Francisco I）和美國長春藤技術社區學院（Ivy Tech Community College）共同做了一個研究，他們想知道可以透過哪些植物來幫助過濾水中的雜質。因為若是水中含有過量的重金屬物質，例如汞、鉛、鎳等，長期飲用下來，的確會對肝功能造成損害，甚至衍生出許多疾病。 研究發現，將香菜放置於水流經過的管線中，它可以吸附水中大量的重金屬物質，並排出較為乾淨的水。對於一般民生飲用水，研究團隊則表示，若把乾燥過的香菜裝進茶包中，然後將之浸泡在一壺水裡，待數分鐘之後，乾燥過的香菜便會將水中部份的重金屬物質吸出，是種便宜且簡便的淨水方法。目前已知香菜可以清除水質中大部分的鉛和鎳，至於其他的重金屬物質則待更進一步的研究。 研究者表示，這應該是因為香菜能夠結合重金屬螯合物，因此，可以吸附水中有毒物質。但是可以因為要去除水中的重金屬而大量吃香菜嗎？吃多了會不會有副作用呢？研究者表示，目前還無法確定，所以建議大家不管吃任何的食物都要適量，且多變換不同的食材攝取，最為理想，而在食物中適量加入香菜提味，多多少少都對健康有幫助 (引自http://tw.news.yahoo.com/香菜可吸附水中重金屬物質-213000205.html)

男必吃黃金營養素 4方法巧吃番茄

男性步入中年後，因為代謝變慢，如上不愛運動，容易出現鮪魚肚、啤酒肚，再不重視養生保健，潛藏三高疾病。男人在此階段，該如何注意正確攝取黃金營養素，才能延長壽命？根據美國癌症協會研究報告指出，中年男性需要補充富含抗氧化劑與抗癌功能的番茄茄紅素，對人體健康才有益。 番茄富含植物化學物質「茄紅素」，具有抗氧化、防癌效果，是忙碌且缺乏攝取蔬果的現代人極需的營養素，番茄在美國已經是排名第三的重要蔬菜，甚至美國的《時代》雜誌，在 2002 年初根據科學家實驗的結果，評選番茄成為現代人十大保健食品的首位。 營養師趙函穎表示，茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的，可以發揮抗氧化的能力，增強免疫力和抗老化，消除造成人體疾病和老化的元兇自由基。番茄除了含茄紅素外，還含有多種維生素、礦物質、微量元素，以及優質膳食纖維等營養成分，是人體抗衰老的機能性食品。 1天1番茄，癌症遠離我！ 「1天1番茄，癌症遠離我！」根據台北醫學大學公衛系教授楊淑惠曾經研究指出，血液中番茄紅素含量高的人比較不易罹患某些癌症，如子宮頸、攝護腺癌和胰臟癌。只要每天吃1顆番茄就能達到保護效果。 番茄4種正確吃法 1.選擇吃紅番茄：全球番茄超過上千種，包括綠色與紅色品系。同樣是番茄，紅番茄與黃番茄茄紅素含量「差很大」，國外研究發現，某品種紅番茄每100公克茄紅素含量近5000微克，有的黃色品種只有21微克。 2.番茄煮熟後比生吃好：番茄和一般新鮮蔬果差異在於後者要趁鮮生食，而番茄反而需要經過烹煮以後，人體才會容易到吸收其中的營養成分。一些加工過的番茄產品如番茄汁和番茄醬等，也都含有番茄紅素。 3.番茄料理營養高：茄紅素是脂溶性，烹調時最好加油，因為和油脂一起烹煮後， 可以提高2至3倍吸收率，如番茄炒蛋、番茄炒牛肉等料理都不錯，營養價值也很高。 4.注意番茄汁鈉含量：喝番茄汁要選擇番茄紅素高、鈉含量低的產品，每一百公克番茄汁的鈉含量最好小於10毫克以下；鈉量過高會使血壓上升，不利於高血壓、心臟病等疾病患者，必需注意。 【營養師小叮嚀】： 營養師趙函穎表示，上班族平時生活壓力大、自由基高，想要抗氧化、增加抵抗力，吃番茄是不錯的選擇，尤其40、50歲以上中年男子想預防攝護腺癌，不妨多補充番茄紅素，但是也別忘了攝取其他的蔬菜水果，這樣飲食才能達到均衡，營養兼具，幫健康加分！ (引自http://yahoo.top1health.com/Article/122/15157)

睡眠少於6小時 恐記憶力衰退

人生五大要事莫過於吃喝拉撒睡，睡眠是維持身體基本健康不可或缺的要素，但現代人大多夜夜笙歌、夜晚過得比白天還精彩，有充足睡眠的人少之又少，長期下來不僅精神不振，若是一天僅睡6小時以下，將會使記憶難以整合儲存至腦部，造成記憶力越來越不好。 根據紐約《醫藥日報》（Medical Daily）報導，由賓州大學泰德教授（Ted Abel）所帶領的此項研究過程中，讓實驗老鼠長期不睡，以觀察在多久時間不睡的情況下，會導致腦部記憶力受損。 泰德教授在神經科學的年度會議中（Society for Neuroscience’s annual conference）發表此項研究結果，指出老鼠在缺乏睡眠3小時的情況之下，腦部記憶的整合就會出現受到阻礙的現象。而比對至人類睡眠時間，等同於從8小時睡眠降到6小時，減少2個小時的睡眠。 此外，英國研究睡眠方面的專家奈爾史坦利（Neil Stanley）表示，人類每天都需要一段讓大腦「停機」的時間，如此才能讓大腦有時間將記憶存取、整合，且睡眠不足而導致的記憶力損失，將會無法回復，成為永久喪失的記憶。 史坦利也建議成人的充足睡眠時間約為7~9小時，青少年則為8~9小時，孩童更需要10~11小時的睡眠時間。 (引自http://yahoo.top1health.com/Article/31/8733)

腦袋不空空 吃藍莓堅果大腦活化

學生每天要應付大大小小的考試科目，每天不斷吸收新東西、又要複習舊的課程，總覺得腦子有無數資訊要背，特別是對於要面臨大考的考生而言，如果能讓記憶力增強，更有加分效果，想要提高記憶力，可以多吃富含omega-3脂肪酸、鎂，以及負責保護腦細胞的抗氧化食物，如莓果、深海魚、雞蛋、堅果等。 藍莓漿果類 藍莓等漿果類植物屬於強力抗氧化水果，能夠幫忙減緩老化、活化腦力、增強記憶力，國外研究發現吃莓果不但可以延緩老化，且每周只要吃1/2杯藍莓或是1杯草莓的份量，就可以改善記憶力。 深海魚類 深海魚類是富含omega-3的食物來源，不僅可以預防心血管疾病、中風等，更可以提高大腦記憶力與學習力，預防記憶力衰退。omega-3中的DHA也是神經細胞膜中非常重要的成分，要維持大腦神經傳導功能正常，並順利運送營養、清除廢物，必須要有足夠的DHA。 堅果類 堅果含有的是優良不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，且還有豐富的維生素E、硒等物質，可以幫助大腦細胞不受自由基傷害。此外，堅果中還有一種稱為「硼」的礦物質與卵磷脂，都有助於增進腦力、調節腦部電流活動，使人反應靈敏。 南瓜、南瓜子類 南瓜是極好的B-胡蘿蔔素來源，這種抗氧化物質能幫助讓人維持敏銳的思考能力，且南瓜子中富含的礦物質鋅，也是促進大腦機能運作的重要物質，人體缺少鋅時，會讓短期記憶力減退，因此多補充南瓜也是增進記憶力的好方法。 穀物類 早餐還在吃白吐司、白飯嗎？如果想要補充更好的營養，最好改吃全麥類的吐司麵包，比精緻白吐司更多了維生素B1、葉酸、菸鹼酸等大腦必備營養素，因此也能活化腦部、保持大腦清晰；此外哈佛研究曾發現，每天若以2~3片全麥麵包來取代白吐司，就能降低中風危機。 (引自http://yahoo.top1health.com/Article/248/13976)

吃新鮮葡萄藍莓 能降低糖尿病風險

新鮮水果中含有天然果糖、多種營養礦物質維生素，不但養顏美容，近來甚至有研究發現新鮮水果，特別是每天攝取藍莓、葡萄、蘋果，每天攝取這些水果，有助於降低罹患糖尿病的風險達26%，推測應為水果中的花青素、多酚類物質所造成的健康效果。 蘋果藍莓葡萄　能抵抗糖尿病 英國國家廣播電台《BBC》報導指出，包括18萬7千名參與研究的受試者（其中有6.5%的人罹患糖尿病）進行每4年一次的飲食習慣問卷調查，內容包括攝取水果的頻率、份量，在研究計畫中包含的水果選擇有葡萄、葡萄乾、桃子、梅子、杏子、李子、香蕉、哈密瓜、蘋果、水梨、柳橙、柚子、草莓、藍莓。 而在研究結果中發現，雖然只要多吃新鮮水果就能對抵抗糖尿病有幫助，但有3種水果效果特別顯著，分別是藍莓、蘋果與葡萄；每周吃足3份這些水果，罹患糖尿病的機率平均可降低26%左右。 研究人員表示，由於這些水果都富含類黃酮化合物，其中又以「花青素」（anthocyanins）、天然多酚類物質為主要成份，可以避免人體細胞、器官遭受自由基損傷，還能延緩老化等。且2012年哈佛大學的一項研究也曾證實藍莓、蘋果是抵抗糖尿病的好幫手。 喝果汁無效　不能取代新鮮水果 雖然大家都知道吃水果比較健康，但到攤販買杯打好的現成果汁總讓人覺得較方便省事。然而，研究人員也分析過，受試者如將原本每周習慣喝的果汁替換成新鮮藍莓，糖尿病機率降低33%；替換成葡萄或葡萄乾，機率降低19%，其他水果效果亦然。 研究教授指出，水果壓榨後只剩下果汁而失去許多膳食纖維，人體吸收相對較快速，血糖也容易上升；因此對人體的健康價值也會不如直接吃水果來得好。 (引自http://yahoo.top1health.com/Article/33/15321)

學彭于晏體脂僅3% BMI不能過低

男星彭于晏為了電影《激戰》，鍛鍊肌肉3個月，體脂肪只剩下3%，訓練方法就是每天健身2-3小時，飲食上只吃由白水煮的蛋白和雞胸肉果腹。醫師表示，採用增加肌肉量的訓練法，體脂率自然會降低，目前沒有特別定義體脂率不宜低過多少，不過要提醒練肌肉者，體重不能過輕，BMI值不能低於18.5的正常值下限，否則可能影響身體的代謝、免疫力也變差。 專長肥胖醫學的胃腸肝膽科醫師蕭敦仁表示，減肥與訓練肌肉的方法截然不同：減肥是減掉脂肪，大原則就是從飲食控制熱量攝取，再搭配做中強度的有氧運動，以增加體內脂肪消耗。 如果要讓身體健美，則是要增加肌肉量，做法上以運動訓練為主，也就是彭于晏提到的健身，主要是做舉啞鈴、舉重、伏地挺身等無氧運動，並且要在運動後半小時內補充高蛋白飲食，肌肉組織才會優先攝取蛋白質胺基酸。 蕭敦仁醫師指出，一般建議理想的體脂率，以年齡30歲為一個參考點，男性30歲之前正常體脂率約14-20%、女性則是17-24%，過了30歲之後，男性的正常體脂率約17-23%、女性為20-27%；若男性體脂率超過25%、女性超過30%，則視為肥胖。 然而大量透過運動來訓練肌肉者，體脂率通常也比較低，但像彭于晏練到僅存3%，遠遠低於正常體脂率的建議值，是否反而傷身？蕭敦仁醫師表示，目前沒有定義體脂率低於多少叫做不健康，但提醒練肌肉者BMI值不宜低於18.5，也就是不能體重過輕。 舉例來說，若男子身高180公分，體重卻不到59公斤，他的BMI值就會過輕，就可能影響身體的代謝、免疫力也變差，即使有練出肌肉，也不利於健康。 (引自http://yahoo.top1health.com/Article/250/12076)

長肌肉靠他！運動後吃核桃黃豆飲

運動後補給能量，選擇高蛋白質可強化肌肉生成、代謝與修復受損細胞，且運動會加速代謝，適度補充熱量對減重影響不大。營養師建議，雖然市售的運動飲料同樣能補充熱量，但蛋白質卻不足，可以自己在家先用黃豆、核桃、冰糖、南瓜等自製「核桃黃豆活力飲」，簡單、健康又方便飲用。 運動時，人體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，產生乳酸、磷酸等酸性物質，刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。若運動後半小時，適度補充營養，如維生素C、E可降低自由基生成，而蛋白質則可助肌肉生成、代謝及修復，同時也可補足精神。 北市聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺表示，「核桃黃豆活力飲」熱量約180大卡，其中食材有黃豆、核桃、南瓜等，三者除了都有豐富的蛋白質，黃豆含有大豆卵磷脂等許多植物性化學成份，核桃除了可增加風味，也蘊含維生素C、E，加上南瓜營養價值更是不俗。作法簡述如下： 核桃黃豆活力飲 【材料】：黃豆20公克、核桃10公克、南瓜20公克、冰糖10公克。 【作法】：黃豆洗淨泡水備用；南瓜洗淨，連籽帶皮切塊，備用；接著將黃豆與南瓜放入電鍋蒸熟；再把黃豆、核桃、冰糖放入調理機，加開水至總量為300c.c.後打勻即可飲用。 (引自http://yahoo.top1health.com/Article/248/12199)

運動後不做白工 4種食物別亂吃

好不容易辛苦運動1個小時，消耗掉許多卡路里，逐步邁向自己夢想中的體型，卻不慎在運動後胡亂吃進熱量高、不健康的食物，讓你把辛苦運動的收穫付諸流水，得不償失猶如在做白工。究竟運動後哪些東西碰不得呢？美國健康網站epyk幫你整理4大種類的地雷食物。 1. 拒絕誘人的鹹味小點心 運動後感覺飢餓，來點鹹味小點心止餓是許多人都會做的事情，包括鹹餅乾、五香花生、堅果、爆米花等，但除了熱量飆高，鈉攝取過多對身體可是百害而無一益，若想補充運動後的能量，減輕飢餓感，其實吃一根香蕉能攝取到豐富的鉀，促進身體代謝更有幫助。 2. 碳水化合物別吃錯 雖然運動後吃點含碳水化合物的食品，可幫助補充運動時消耗掉的肝醣，但並不是指花生醬三明治、果凍、蛋糕、奶茶、牛奶巧克力等甜滋滋的飲料食品，若不小心吃下肚，破壞的是你活絡的新陳代謝，好的碳水化合物如天然的蒸地瓜、南瓜等，能夠避免身體機能失調，且預防減肥的溜溜球效應，遠離復胖上身。 3. 高脂肪食物禁忌 高油脂、高膽固醇的食物絕對是一大禁忌，別說是運動後了，連運動前或是沒有運動的時候都不應該多吃，聰明如你應該知道這些食物來自於薯條、炸雞、漢堡、熱狗、披薩等，而且所內含的「壞膽固醇」（低密度脂蛋白），還會增加心血管疾病的風險。 4. 未經烹煮的生菜 新鮮蔬菜對身體的幫助無庸置疑，但若站在運動後補充營養的觀點，單吃生菜是無法補及額外流失的肝醣與蛋白質，若在所吃的東西份量有限下，你該攝取的是優質蛋白質如水煮雞肉、魚肉、蛋白等，幫助修補雞肉，或是選擇酸味的水果像是柳橙、檸檬、奇異果、番茄等，富含的檸檬酸能幫助肝醣再生。 營養師：香蕉搭配低脂牛奶 北市聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺補充，運動後1 小時內不是不能吃東西，而是不能亂吃，如果想要補充流失的肝醣與靠優質蛋白質修補肌肉，促進代謝消耗多餘的脂肪，可以來根香蕉與一杯300c.c.的低脂牛奶，且僅約250～300大卡，不用怕吃進太多熱量。 (引自http://tw.news.yahoo.com/運動後不做白工-4種食物別亂吃-041024595.html)

鳳梨酥陷阱 反式脂肪恐傷心血管

每到秋節除了美味的月餅，香酥可口的鳳梨酥讓大人小孩都難以抵擋，小小一顆更是一口接一口停不下來。但國民健康署提醒，鳳梨酥一口吃下肚就攝取了200多大卡，且暗藏在鳳梨酥等烘培食物中的反式脂肪，對心血管猶如不定時炸彈，常吃恐增加中風、冠心病等死亡機率。 反式脂肪過量　恐增心血管疾病 趁著中秋節前夕，國民健康署特別抽樣調查市售的雙蛋黃廣式月餅、核桃鳳梨月餅、滷肉綠豆椪、減油綠豆椪、冰淇淋月餅、柿果子冰淇淋月餅、蛋黃酥、蘇式月餅、鳳梨酥等，各式各樣的烘培食品除了熱量驚人，其中也發現鳳梨酥含有0.55公克的反式脂肪，冰淇淋月餅含0.4公克，而蛋黃酥則有0.28公克。 國民健康署副署長游麗惠表示，據美國心臟病學會（AHA）指出，反式脂肪常存在於以酥油和人造奶油製作的烘焙食物（如糕點、甜甜圈、蛋糕）、油炸食物（如薯條、炸雞、雞塊）及點心（如爆米花、餅乾）中。攝取過多的反式脂肪，則會增加心血管疾病及糖尿病的罹患風險。 世界衛生組織（WHO）的研究也顯示，若於總熱量中降低0.5 %來自反式脂肪的熱量攝取，可減少3 %中風死亡以及6 %冠心病死亡的機率，呼籲全世界能在2025年達到完全停止使用反式脂肪的目標。 「三挑」採買術　健康過中秋 游麗惠副署長指出，想要健康過中秋，建議民眾應建立「三挑」的採買觀念，首先要「挑零反式脂肪」，在選購中秋禮品時，應避免購買含有反式脂肪的月餅、鳳梨酥、蛋黃酥等烘培食品。 再者，要「挑低熱量」，因為一般月餅熱量較高，像是雙蛋黃廣式月餅就高達800大卡，等於一個滷雞腿便當的熱量，若食用過多容易增加身體的負擔。可以選擇不含蛋黃的月餅取代含有蛋黃，甚至雙蛋黃的廣式月餅。即便是同款式的月餅，也可依據內餡影響熱量高低。 最後，要「挑低膽固醇」，像是蛋黃酥、廣式月餅內餡常含有鹹蛋黃，台式月餅則加入滷肉，豆沙餡常加入豬油以增添香味，這些月餅內餡的膽固醇含量較高，攝取過多容易增加心血管疾病罹患風險，尤其有慢性疾病的患者要特別注意 (引自http://tw.news.yahoo.com/鳳梨酥陷阱-反式脂肪恐傷心血管-023027923.html)

滾背

整椎DIY --滾背 “滾背”這個動作可以矯正脊椎，基於每個人身體狀況不同，體質也有差異，並非人人可以輕鬆“滾”，為求安全，再一次談談這個動作。 矯正脊椎的方式很多種，此為其一，不吃藥、不打針，簡易可行。 滾背方式： 1.併腿屈膝坐在地上，兩手環抱住小腿，自然呼吸別太急促，收腹拱背，身體往後從尾椎、腰椎一節一節觸及地面，剛開始腳還先不用越過頭，多做幾下後再視自己身體狀況，然後滾到胸椎、頸椎，腳尖朝上，漸漸地雙腳越過頭，腳打直腳尖著地。稍用點力一蹬就有衝力幫助我們往後，腳也能順勢越過頭而腳尖著地了。雙手環抱小腿下方一點會較有力。 2.躺在地上，兩腳屈膝，兩手環抱住小腿，抬頭收腹拱背，身體往後從尾椎、腰椎、胸椎一節一節碰觸地面，如此前後滾過來滾過去 常做滾背的動作，可以矯正脊椎，甚至有人長了骨刺也可以治癒哦！每天勤快108下（來回一次算一下），骨刺免開刀，不用快慢慢作，矯正脊椎自己來！ (引自http://www.shanshuitang.com.tw/front/bin/ptlist.phtml?Category=436)

李源德 往後走 倒退跑

清晨時分的台大運動場，早起的人們正沿著操場慢跑、散步。有個男人健身方法卻與眾不同，每個人都是往前跑、往前走，但他卻是倒著跑，引起不少人注意。他正是國內心血管疾病權威、台大醫院前院長李源德。 二十多年前，他至溪頭旅行，清晨漫步在薄霧晨曦中，突發奇想，如果倒著走，不是就可以訓練到平日根本用不到的肌肉。 打從那天起，他就開始學著往後走、向後跑，一晃眼就20多年了，有時在台大操場，有時在大安森林公園中的溜冰場，每次大約走2、300公尺，模樣猶如練武功的奇人。一開始先往前跑，待跑一小段，身體發熱，就改變方向，背部朝前，向後跑。 他分析，往後走、倒退跑，好處多多，合乎「用進廢退」原則。平常沒用到的關節、肌腱、肌肉都可獲得適度調整，並能訓練神經的敏感度，對於周圍的反應，變得特別靈敏。 李源德笑著說，經過這些年來的訓練，發現自己平衡感比旁人還要好，大腿肌力也不輸年輕時候。上了年紀的人容易跌倒、也怕跌倒，而他卻幾乎不跌倒。 抖抖身 轉轉脖子、手臂 最近幾年，李源德又將「用進廢退」養生小秘訣，用在日常生活中。例如，空閒時，轉動脖子，左邊30次、右側30次；手臂則是前後大轉動，來回多次。或是手臂連續往上舉三次，然後再全身抖動三下，他認為，這些動作有助於訓練脊椎兩側的肌肉。 李源德強調，年紀大了， 都會有骨鬆、身高矮化的等毛病，如果經常訓練頸椎、脊椎兩側肌肉，可緩解頸部及腰背的痠痛，效果相當顯著。 不過，有時運動也可能帶來反效果，幾乎每周登山的他為了避免膝關節退化，會戴上護膝，在路徑上的選擇，也有獨特的見解。下山時，如果一階一階地下梯，膝蓋將承受極大的重量，所以在規劃登山路徑時，就會特別注意，下山時，避免走階梯，而以山路為主。 執醫三、四十年，李源德從病人身上也悟出了許多養生道理。他認為，運動可以訓練心肺功能，但心臟容易被照顧，但肺臟功能就很難被提升。因此運動要達到喘的境界，因為喘一點，才會換氣、深呼吸。登山時，應該選擇坡度較陡的地形，這樣才能訓練到肺部。 爬爬山 隨身帶著「第三隻腳」 喜歡爬山的李源德，在登山時，總會隨身攜帶雨傘，他笑稱，「這是他的第三隻腳」。用來遮雨蔽日，也可當登山柺杖，減輕膝蓋的負擔。 這些年來，幾乎每個周日，都與登山同好相約，一起爬山。這群同好成員包括前台大校長陳維昭以及其他台大教授，每個人都有老伴相隨，一行人浩浩蕩蕩，邊登山、邊聊天，中午就在山中小餐館吃養身餐。 李源德強調，另一半固然重要，但老人家還是需要朋友，擴大生活圈。有些人退休之後，變成老宅男、老宅女，整天待在家裡，少與人互動，這絕非養生之道。 在飲食方面，李源德始終認為，好吃的東西反而要少吃，因為好吃的食物通常太油、太甜；相較之下，少油、少鹽、多纖維的食物就沒有那麼可口。每個人都知這道理，但能做得徹底的人並不多。 慢慢吃 早餐不可少、晚餐少一點 另外，李源德也相當講究用餐速度，要是吃太快，就可能吃太多。因此，他每一頓飯都會花上20至30分鐘，與家人朋友邊吃、邊聊，放慢吃飯速度。就算一個人吃飯，也會邊吃飯、邊看書。 最重要的是，早餐不可少！李源德指出，早上醒來，大腦細胞的運作，有賴於大量醣類，所以早餐內容應該豐盛，晚餐則是吃少一點，最好傍晚就吃，讓腸胃早一點休息。 「當個好病人也是重要的養生秘訣！」李源德強調，不管是身體不舒服，或是罹患慢性疾病，都應順從醫囑用藥，好好配合醫師指示。做一個好病人，才能讓自己活得健康愉快。 盡管已卸下台大醫院院長一職，但李源德還是每周固定回到醫院看診，他也提醒，人體如缺乏維他命B群，就容易罹患糖尿病，以及血管硬化，甚至罹患癌症。不過，維他命B群的最主要來源還是陽光照射後的人體自行合成產生。李源德強烈建議，上了年紀的人應多多曬太陽。 (引自http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=248511&kdid=AR10&r=4)

吳德朗運動、飲食 規律又有紀律

前長庚醫學院院長吳德朗是醫術精湛的名醫，渾身散發一股安定的力量，帶給病人信心和希望。不少患者說，每次看到他，「好像服下一顆定心丸，病就好了一半。」 吳德朗是心臟內科醫師，專攻心律不整，並創立房室竇迴旋脈的發病及藥理機制，是這個領域的世界權威。1987年應王永慶之邀自美返國，建立長庚醫院住院醫師及研究員的訓練制度，隨即被台大、台北榮總等大醫院採用，台灣醫師人力才不虞匱乏。吳德朗曾任長庚決策委員會主任委員，目前是台灣醫院協會理事長。每當衛生署長異動，他總是熱門人選。 家族遺傳性疾病 更注意健康 「我教患者如何養生，我自己一定說到做到，不會跟患者說一套，自己做一套。」因為說到做到，他說的話，總能贏得病患的深度信賴。 吳德朗母親家族有高血壓和糖尿病病史，母親54歲中風，68 歲往生，很胖的外祖父則60歲不到就走了。吳德朗40歲就得了高血壓，去年也罹患糖尿病，「我必須比一般人都更注意健康，否則就會步上母親和外祖父的後塵」。他力行健康生活，因此遺傳性疾病並無大礙，也不影響工作。 但吳德朗是個大忙人，從行政、醫療到研究，他形容自己的工作量是，「一個人做四、五人份工作」。然而，170公分高的他，就是有辦法維持68公斤的體重，30 年來不增不減。 打太極拳、練氣功 絕不熬夜 問他有何養生之道？他回了句深富哲理的話，「如何養生，就是如何生活」。原來，他維持健康的法寶是「雙律」─規律加上紀律。 清晨5時30分起床，第一件事就是運動，晚上9時30分一定上床睡覺，數十年如一日。因為生活規律，他的頭碰到枕頭十分鐘內一定入睡，一夜好眠到天亮。他說，「想要有好的睡眠品質，一定要生活規律」，且一定要戒掉熬夜、通宵達旦的習慣。 他律己甚嚴，作息如此，運動也講究持之以恆。每天早上起床第一件事就是運動，先花15分鐘打完一套64式太極拳，接著練氣功，也是數十年如一日。從高中時代就迷上傳統武術，讀台中一中時開始打二哥鶴拳，後來改打太極氣功，去年改學高雲氣功。 「做任何運動都要持續幾年才能看出成果，不能運動一個禮拜，休息兩個禮拜，那種運動沒有用！」 堅持過規律的生活，而且嚴格要求自己一定要運動，並不是每個人都辦得到，吳德朗是如何辦到的？他的答案是「個性」，當他決定做一件事，就要堅持到底。 他還是個美食主義者。白天工作忙碌，美食只能留待晚餐享用。為了在晚上品嚐美食，吳德朗自嘲早、午餐吃的是「飢餓餐」。早餐一碗稀飯、一碟蔬菜，或者只是一顆饅頭配當令水果；午餐更陽春，只吃一個菜包解除飢餓感，卡路里又不高。 「不飽不餓」是最好的飲食方式 他早餐和午餐幾乎遠離肉食，因為他晚餐有三分之一在外應酬，可以享受美食。不應酬時則盡量在家和太太共進晚餐，有時他也會下廚，但肥肉上不了他們家餐桌，但晚餐一定有魚。他年輕時一頓可吃三碗飯，現在絕不添第二碗飯。如此有自制力，讓他可以兼顧美食和健康。 吳德朗最推崇日式飲食，沒有大魚大肉，分量也不多。他年輕時到日本人家裡作客常吃不飽，現在他覺得「不飽不餓」才是最好的飲食方式。 (引自http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=246469&kdid=AR10&r=3)

94歲周汝川 3眠3養 身強體健

困在電梯裡18小時不吃不喝，還得忍受幽閉在狹小空間裡的恐懼，這不是常人能輕易做到，但是中山醫學大學創辦人周汝川，曾於90歲高齡成了「電梯驚魂記」的「男主角」。但靠著平時重營養、保養、運動所累積的好體力，以及臨危不亂的修養，事後只是補個眠，隔天還照常去打高爾夫。 今年已94歲的周汝川除了有點重聽，沒有高血壓、糖尿病等銀髮族常見的慢性病。最讓人津津樂道的是，幾年前他一個人在家，搭電梯下樓餵狗，卻因為跳電，意外被困在電梯裡。 沒帶手機的周汝川知道大聲呼救沒用，便以拖鞋當枕頭，靜靜休息，尿急就只好尿在手邊的杯子裡，等到18小時後，每天按時接送他去學校的司機等不到他，這才發現周汝川被困。 驚魂記隔天 照常去打高爾夫球 不僅沒驚慌失措，周汝川還「安撫」來營救他的消防人員慢慢來，「別把電梯門撬壞」。而且當天下午進食後、補個眠，隔天還是照常去打了高爾夫球，好體力讓人嘖嘖稱奇。 「要說養生，兩個小時都講不完」。許多人都想知道周汝川身強體健的秘訣，周汝川也毫不吝嗇的分享，去年他請好友以書法撰寫，自掏腰包印了3萬張「健康十訓」，送給朋友和來看診的患者，最近還準備加印。到大陸買隨身攜帶的小按摩滾輪，一次就買100支，也是隨處分送，提醒說隨時按壓可以舒筋活血。 其實，周汝川的父親49歲就過世，父母也都有心臟病史，家族裡並沒有人特別長壽，周汝川覺得，要健康脫不了「三養」，也就是營養、保養、修養，40字箴言的健康十訓就蘊含了這些道理。 「少肉多菜、少鹽多醋、少糖多果」就是營養，而「少食多嚼、少衣多浴、少車多走」就是保養，「少憂多眠、少憤多笑、少言多行、少慾多施」則是修養。 原地跳躍108下 讓器官動一動 周汝川自己吃得十分簡單，他認為吃太飽，胃腸負擔太重，容易產生病變，老來也盡量少吃肉，有時僅喝肉湯。每天早上喝芝麻、黑豆等五穀漿配上麵包，一星期吃一次日本迴轉壽司，一盤30元，吃三盤配上一碗味增湯就飽了。 「睡得好、起得早、七分飽、常跑跑、多笑笑、沒煩惱、天天忙、永不老」，「不老歌」就像是周汝川的生活寫照，他以前都清晨5點起床，近來睡晚一些，但仍6點半就起身，一起床就先做運動。 「跳跳跳，活跳跳」一邊念自己編的口訣，原地跳躍108下，他認為比起做體操僅是四肢運動，墊著腳尖跳躍可以讓全身上下、器官都活動活動。 每天必走3000到7000步 Z字爬樓梯 他的皮帶頭掀開來，就是計步器，每天必走3000到7000步，一般上了年紀的人都怕爬樓梯，覺得膝蓋痛、無力。但周汝川自創一套「Z字形爬山法」，他比喻就像汽車爬坡，一定是蜿蜒前進比較省力，因此人爬樓梯也不能直線前進，約以45度角方向爬幾階後，再轉個方向繼續以45度角，如此迂迴前進，膝蓋才不會受傷。 另外，搭配呼吸調息，走路時吸兩次氣吐一口氣，爬山時則是吸三次氣吐一口氣，這樣比較不喘。除了多活動，他也重視睡眠的「三眠主義」，平時要「好眠」、偶爾沒睡好要「補眠」，白天覺得疲倦就打個盹「假眠」。 腿力了得！85歲靠雙腳爬上黃山 到94歲高齡，周汝川的體力還是很不錯，一年安排出國8、9 次，而且不是坐遊覽車「純遊覽」，而是跟著兒子自助旅行趴趴走。82歲遊絲路，不必以駱駝代步，85歲時上黃山，不像其他人請轎夫抬上山，周汝川都靠著雙腳爬上山，還吹口哨指揮同行者，走幾小時山路也不腿軟。 周汝川的大兒子周明智形容爸爸是「活寶」，總是充滿活力，年輕一輩怕跟周汝川一起去打高爾夫，因為周汝川不坐高爾夫球車，要自己走路，大家只好都陪著走路。 38歲時，周汝川捐地、籌款，創立了中山牙醫專科學校，把當時自行開牙醫診所的收入，支付學校的開銷，一路改制、打造出現今的中山醫學大學以及附設醫院，培育了不少醫界菁英。 每周排一天看診 絕不輕言退休 現在周汝川還是每天會到校園走走，安排與學生聚會，鼓勵學生學好英文，告訴學生事業再怎麼成功，還是比不上身體健康。周汝川也覺得，不能輕易退休否則「萬事休矣」，至今每周還是安排一天固定看診，雖然兒子體恤他年紀大了，會在一旁接手協助，不過仍有患者指定他看牙，還有96歲的老患者，堅持要找他看診。 (引自http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=239459&kdid=AR10&r=3)

維生素D 舒緩克隆氏症肌肉疲勞、全身無力

維生素D對身體有很多好處，愛爾蘭一項研究發現，克隆氏症患者服用維生素D補充劑，可改善肌肉疲勞、全身無力等症狀。 克隆氏症是一種發炎性腸道疾病，患者常出現腹痛、腹瀉、血便困擾，患者整天飽受病痛折磨，常拉得全身無力，肌肉力量也變得比較差。研究作者愛爾蘭聖 三一學院博士生塔拉‧拉芙泰瑞表示，研究發現，克隆氏症患者補充維生素D後，不但身心狀況大幅好轉，疲倦現象減輕不少，生活品質也跟著提升。患者在生活上 變得更如魚得水。這項研究已發表於美國「消化疾病周」年會。 研究團隊以二十七名克隆氏症患者為研究對象，患者參與研究時，症狀雖然稍微緩解一點，但還是面臨倦怠、生活品質下降等問題。研究人員將患者分成兩組，一組每天服用兩千國際單位維生素D，另一組則服用安慰劑。 在研究前後，研究人員為患者測量手握力量、倦怠、生活品質指數，以及血液中的維生素D濃度。拉芙泰瑞指出，克隆氏症患者的肌肉功能常會衰退，測量手握力量，就能了解患者肌肉功能好壞。研究結果顯示，患者服用維生素D補充劑後，手握力量、生活品質都有很大進步。 一般人透過曬太陽，就能獲得維生素D，維生素D食物來源包括鮭魚等富含油脂魚類、起司、蛋黃、牛肉、肝臟與營養強化牛奶。 (引自http://tw.myblog.yahoo.com/jingmei701/article?mid=217&prev=221&next=217)

八個鮮為人知的人體秘密

人體是最完美的創造，大腦下達命令、神經負責傳導，各個器官各司其職，彼此密切的配合，維繫著生命、感官與思維。人體分工之精細，充滿著無盡的奧秘與神奇。 科學家們急欲探討研究，希望能以科學的角度解開更多人體神秘之處；青春期的孩子為何容易衝動？打呵欠及歡笑為何有感染力？人體運作的複雜，究竟還有多少的秘密蘊含其中，等著我們去一探究竟呢？ 以下是科學家們所指出的一些鮮為人知的人體秘密。雖然，這些只是千萬神秘中的一角，但在瞭解了更多的人體之謎後，或許更能體認到生命的可貴與奧妙。 內耳有200萬根細微的毛髮 不同於長在耳朵表面的毛髮，耳朵內部的「纖毛」不但不會被當成一種不衛生的象徵，反而有助聽力。英國聽力研究信託(British Hearing Research Trust)的研究指出，纖毛負責將現實生活中的聲波轉變為大腦可以理解的電信號，當纖毛受到振動，它們會產生電力並開始「跳舞」。如果這些纖毛不會震動，大腦則收不到纖毛的刺激，聽不到高頻的聲音，甚至可能變成聾子。 眼睛有三種處理系統 神經學學會( Society for Neuroscience)提出新的研究可協助視力發展。現今我們知道至少有三種不同的處理系統，協助大腦理解視覺的數據資訊：一是著重形狀，另一種專職於顏色，第三種則負責詮釋運動和位置。該協會描述，心理學家已發現人類可看見或理解深度的知覺及事物的組織構造和顏色並不相關。反之，光照強度的對比能協助我們辨識物體。 成人平均空腹容量等於五分之一個杯子的量 一般人空腹時，胃的容量約只有五分之一個杯子大，但在胃塞滿食物時，可容納超過一加侖的量。肥胖者的胃容量並沒有比較大，胃的大小也不一定不代表身體的肥胖程度。然而，暴飲暴食的人胃容量可能會比一般人大。暴飲暴食會使胃容量加大、經常感到饑餓，形成一種難以飽足的惡性循環，也越來越難回復到健康的飲食習慣而造成體重增加。 舌頭有六種味覺 小學有學過舌頭可以分辨甜、酸、鹹、苦及辣，但是還有一種味覺「鮮味」卻被忽略了。鮮味是早在西元1908年，在一位日本的化學家喝了一碗海帶湯後的靈感。他發現鮮味如同甜的糖一般是一種味覺。鮮味通常是由一般的食物中萃取出來，如肉類、陳年乳酪、蕃茄和蘑菇等。 8個月大的嬰兒擁有一千兆個大腦突觸 突觸是控制大腦的神經元間聯繫的橋樑。寶寶在出生後八個月到一歲之間，為了因應大腦內的資訊交換，突觸的數量會迅速的增加，遠遠超過大人的突觸量。透過這種方式，大腦可以辨別哪種連結是最有用且最有效的方式，不常被使用的就會被淘汰。等到孩子十歲時，突觸的數目就只剩下一半。 因此，幼年時期的學習非常重要。舉例來說，如果孩子在幼年時期沒有學會說話，可能日後會失去說話的能力，因為溝通這項能力沒有透過突觸傳遞，而導致這種突觸被淘汰。另一方面，如果突觸淘汰的過程不是依照正常的程序自然停止，連一些基本功能的突觸也可能會消失。美國史丹福(Stanford University)大學的研究人員最近就發現，像青光眼等這類的退化性疾病，就是大腦不斷地淘汰突觸所導致。 笑、哭及打呵欠都具「傳染性」 科學家指出，打哈欠、笑和哭都能「傳染」給他人，因為這些舉動能刺激大腦中與面部活動有關的區域。在社會交往中，模仿一直起著重要的作用，而這些都是會在體內增強交際信號的方式。這也是為什麼當您看到人家笑時您也會想笑，人家悲傷哭泣時，您的心情也易隨之波動的原因了。 姿勢會影響記憶力 氣味或者聲音都有可能令遙遠的記憶瞬間鮮活。現實與記憶中事件的聯繫有時非常明顯，《認知》雜誌指出當身體處於與舊事件發生時類似的姿勢時，人們會更為迅速地準確記憶起當時的情形。因此，下次當您記憶出現模糊時，稍微回想使用一下當時的姿勢，可能讓您「恢復記憶」喔。 人體內平均有一點三加侖的血液 人體內有超過一個牛奶罐容量以上的血液，快速地傳遞著身體極需的養分或氧氣，並排掉二氧化碳和廢棄物。血液也有其他，如調節體溫、維持體液之PH質及調節體內水之平衡等功能。心臟負責推動血液流動，讓血液流經全身。當身體處於活動階段時，心臟則可達到每分鐘抽出5加侖的血液量。 (引自http://www.epochtimes.com/b5/9/3/23/n2472351.htm)

新研究讓大腦返老還童

新華網華盛頓4月18日電（記者林小春　任海軍）無論男女，都懼怕老來“糊塗”的那一天。美國研究人員表示，他們已經發現年老後大腦神經元再生能力衰退的秘密，將來也許能讓“80歲老人的大腦像嬰兒一般年輕”。 美國辛辛那提兒童醫院神經環路形成和再生實驗室掌傑博士等人的研究成果18日發表在《科學》雜誌上。《科學》雜誌還專門為這篇論文配發了一篇“展望”欄目文章。 掌傑在接受新華社記者採訪時說，通過觀察神經元與人類似的線蟲，他們發現了一種名為LET－7的小RNA（核糖核酸），抑制這種小RNA發揮作用，可讓大腦神經元“維持在很年輕的狀態，雖然身體其他器官的功能已經開始衰退”。 掌傑解釋說，這種小RNA在大腦中扮演著類似計時器的角色。“它一直在計算神經元的年紀有多大。一旦神經元老到一定程度，它就會告訴神經元，你的再生能力要調降了。關閉這個計時器，神經元的再生能力就不會衰退。”至於這種小RNA成為計時器的機理，現在還不清楚。 掌傑表示，雖然他們的實驗對象線蟲只有302個神經元，從數量上與人類大腦1000億個神經元無法相比，但線蟲神經元的種類和功能與人類大致相同，而且兩者神經元之間連接的機制和傳遞資訊的方式也類似，因此通過線蟲所發現的生物機制也適用於人類。 此前也有針對大腦老化神經元再生能力下降的類似研究，但其重點大多放在環境等外部因素上，且使用的實驗對象多為小鼠。而掌傑等人則將目光聚焦在神經元本身。此外由於線蟲生長髮育速度很快，從胚胎到成蟲只要三天，生命週期只有短短的18天，其相比小鼠具有易於獲取和易於觀察研究等特點。 據掌傑介紹，他和莊秋芬以及鄒燕和邱卉等人的研究成果為治療帕金森氏症、癡呆症和失憶症等神經退化疾病，以及修復因車禍等意外導致的腦損傷等提供了一種可能的療法，未來有望廣泛應用於生物醫學領域。 《科學》雜誌配發的“展望”欄目文章指出，LET－7這種小RNA“讓年老的神經元重新煥發青春”，這一研究成果“邁出了認識老化神經元的重要一步”。 (引自http://www.reconnectiontaiwan.tw/redirect.php?tid=289&goto=lastpost)

數萬患者湧廣西長壽鄉 喝尿學狗爬山求續命

廣西巴馬瑤族自治縣是世界第5大長壽鄉，大陸有越來越多人前往買樓定居養生，其中多為癌症患者，有人光腳學狗爬山，認為能吸地氣，有人狂喝山泉「神水」，更有人相信尿有療效，不惜當場喝尿。 上海《解放日報》11日以「巴馬，有沒有生命奇蹟」為題，做出長篇報導。據指稱，巴馬每10萬人中，有30.98位百歲老人，是世界第5大長壽鄉。大陸最長壽老人127歲的羅美珍，就是住在巴馬縣龍洪村，她今年6月在夢鄉裡西去。 據報導，大陸已經有數萬患者前往巴馬，其中1/4來自長江三角洲，今年上海人尤其多；許多在醫學上已被宣判死期的癌症患者，「朝聖般地集聚於巴馬盤陽河畔的坡月、平安、長壽等村並長住下來」，使這些村落成為除了腫瘤醫院之外，癌症患者密度最高的地區。另有一些人到巴馬養生，他們被統稱為「候鳥人」。 報導指出，有老人家支付了高額運費，從巴馬空運整整一噸山泉水回上海，夠喝半年的，因為他被診斷出患了前列腺癌。 傳言，巴馬的水流經地下溶洞，富含錳、鋅、硒等微量元素，PH值偏鹼性，「包治百病」。巴馬沿街於是出現一些小攤販，賣空礦泉水瓶，小的5元(人民幣，下同)，大的20元，成為巴馬奇景。 除了打水，「候鳥人」另一項重要功課是到百魔洞口吸氧，大部分是在下午4點睡完午覺後，他們搬著凳子，陸續到洞前，聊天、打坐、練功、搓麻將、吼兩聲，或者發呆。百魔洞是座石灰岩溶洞，洞內源源不斷有夾雜著巨量負氧離子的冷風吹出。 據報導，上海人林克用的弟弟買了一輛大巴士，把兄弟姐妹6人連同家屬送到巴馬，並在坡月村一處山莊買下一層樓13間房，供家族療養。林克用帶來美國專業儀器檢測負氧離子，他說，「山莊的陽台上是4000個到6000個，上海是200個至300個，百魔洞內更高，達3萬個到5萬個。」 還有許多人熱衷在洞內磁療，一躺就是幾小時。更有人戴著手套，光著腳，在巴馬的山坡上爬行，認為能讓內臟懸空，彼此撫摸，還能從地氣中汲取能量。也有人找一棵倒下的樹，每天練習走獨木橋，相信意念的集中可以驅除病魔。 有一對夫婦，妻子罹患卵巢癌，因為在巴馬的癌友中聽說有人喝尿治療，丈夫為說服妻子嘗試，不惜自己當場喝尿。 對於上述行為，報導形容「人類求生的努力在此極致呈現」。有時確實會傳出好消息，例如本來被醫生斷定只能活3個月的癌友，到巴馬後活過一年。不過，也有失敗的，例如一位罹患乳腺癌8年的女子，到巴馬後每天爬山7、8次，體重從75公斤減至60公斤，「或許是急於求成，就在這裡復發了」。 「候鳥人」公益組織「藍色紐帶」的主要人物崔學東說，「但實際上無效離開的絕對人到巴馬的患者10人中平均有6人留下來，「但實際上無效離開的絕對人數也不小」。 (引自http://tw.news.yahoo.com/數萬患者湧廣西長壽鄉-喝尿學狗爬山求續命-021100589.html)

我只記得你！失智老夫妻不忘枕邊人

遺忘，是失智症患者的典型症狀之一，不過台中有一對結褵50載、皆罹患失智症的王姓老爺爺、老奶奶，就算腦中的橡皮擦將記憶都抹滅，他們依然記得彼此，總是緊緊相守，天天上演牛郎和織女幸福相聚卻不捨分離的七夕愛情物語。即使遺忘了全世界　也不會忘記你 王爺爺是退伍軍官，和王奶奶相伴半個世紀，感情甚篤，卻因先後罹患失智症，幾乎什麼事都記不得，就連剛發生的事情也不例外，但讓醫護人員驚訝的是，他們「即使遺忘了全世界，也不會忘了彼此」。 王爺爺和王奶奶自去年8月開始，白天在光田紀念醫院的日間照護中心接受照護和復健，晚上則回家與家人相聚、享受天倫之樂。 傍晚分離依依不捨　感人戲碼天天上演 醫護人員發現，王爺爺和王奶奶就算什麼也記不得，卻還能認得彼此的臉孔，隨時找尋著對方的身影。散步時，夫妻倆總是牽著小手，王爺爺只要一秒鐘沒看到奶奶，就會追著旁人問：「奶奶呢？」如果醫護人員沒在1分鐘內將奶奶帶到他的視線範圍，爺爺就會焦慮不已。 而隨著奶奶的病症加劇，需接受24小時的全天候照護，晚上無法隨著爺爺一起回家，每天傍晚的分別情節就像牛郎和織女一般，爺爺總不斷詢問：「奶奶呢？我得帶她一起回家。」最後經醫護人員耐心安撫後才作罷。 沈浸少女時期　王奶奶幸福待嫁有情郎 相較於總是憂慮「老婆不見了」的王爺爺，失智較嚴重的奶奶則每天都顯得非常開心，喜歡穿上紅色的衣服，沈浸於少女時期、即將嫁給爺爺的那段時光，幸福地告訴周圍的朋友「我快要結婚了！」。更讓人感動的是，奶奶總是能精準地說出新郎官的名字。 延緩失智症退化　 懷舊治療避免負面 健忘和遺忘是失智症患者的典型症狀，而懷舊治療是藉患者過去生活經驗中的照片、音樂、空間佈置、活動體驗等方式，讓老人家重溫舊時的美好時光，維持好心情，減少因疾病所帶來的挫折感。 不過，天主教失智老人社會福利基金會社工主任陳俊佑提醒，懷舊治療需配合失智患者的生命經驗，且避免使用可能會引發負面或消極情緒的素材，例如聽腔調悲苦的台語老歌、陳述曾遭舊政權迫害的經驗，以免將患者導入更不愉快的情緒中。 陳俊佑主任表示，部分失智長者若過度深陷過去的記憶，則需透過人時事地物的問題引導，將患者拉回現實生活，使其認知親友姓名和模樣、今夕是何夕，甚至透過讀報讓他瞭解社會上正在發生的事。但值得注意的是，讀報時應選擇正面、開心的素材，如中華台北男籃在亞錦賽的傑出表現；避開可能引發負面情緒的新聞。 此外，烹飪、園藝、家務等感官性活動；還有算術等學習療法，或書法、繪畫等認知活動；外丹功、太極拳、散步等休閒旅遊運動，也有助於延緩失智症退化。 (引自http://tw.news.yahoo.com/%E6%88%91%E5%8F%AA%E8%A8%98%E5%BE%97%E4%BD%A0-%E5%A4%B1%E6%99%BA%E8%80%81%E5%A4%AB%E5%A6%BB%E4%B8%8D%E5%BF%98%E6%9E%95%E9%82%8A%E4%BA%BA-044524811.html)

長壽養生

101歲中醫養生／和尚功練60年 與感冒絕緣

老中醫姜通有一套每天起床必做的養生功，由於此功法來自一位80多歲老和尚傳授，因此名為「和尚功」，他每天照著做，終生受用。

姜通說，認識這位老和尚的過程，如同一段奇遇，那是他三十幾歲時，某日搭火車從鎮江經上海，目的地是杭州，就在火車車廂內遇到一位留著白色長髯的老和尚。

這位來自焦山的老和尚和他搭訕，閒聊時問他：「平常有沒有固定運動？」他回答：「沒有」。這時老和尚就在車廂上示範這套和尚功法，並要他每天勤練習。到了上海，這位老和尚下車飄然而去。

姜通表示，這套「和尚功」看似動作簡單，但做完後讓人渾身出汗，而且可以強壯下肢筋骨，提高肺活量，增進心肺功能，至今連續做了60幾年，到現在連感冒都沒得過。

第一式：每天睡醒，被子踢開，仰躺在床上，雙腳抬高，做踩腳踏車動作100下。此可強壯下肢筋骨、提高肺活量。

第二式：平躺床上，雙手自腰際平伸向上，做取物狀，在胸前交握，然後拉到後頸撐住頭部，然後雙手又繞回到胸前，來回做100下

第三式：雙腳自然站立，雙手掌自腰際平伸朝上，指尖微碰，做取物狀，邊吸氣邊將雙手提至胸口，閉氣三秒鐘後，雙手掌反轉朝下，邊吐氣邊將兩手放回腹部，如此吐納動作，做100下。

(引自http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=238320)

101歲中醫師 周周看診五天

不識病味
國內年紀的最長的國寶級老中醫姜通，最近剛過101歲嵩壽，他不僅毫無老態，而且耳聰目明，走路不用枴杖，比很多年輕人快，每周依然看診5天。他說：「活到老，就要多做一天有意義的事，若能為病人解除病痛，就是老天讓我長壽的目的。」

姜通小檔案
出生：民國前1年生，江蘇人
學歷：浙江中醫專門學校、國立江蘇醫學院、台大公共衛生研究所、美國國際西北咸林大學醫學博士
經歷：江蘇鹽城、如皋縣立醫院院長、陸軍808師軍醫處長、中國醫藥學院內婦科主治醫師、中醫師公會全聯會常務理事
現任：德全中醫診所院長
著作：中醫臨床知要、冠心病證治拾零等60多本

大嗑魚油 罹患攝護腺癌機率高

全球無數人吃魚油補品，攝取被宣傳為百病皆治的omega-3脂肪酸，但美國「國家癌症研究所期刊」報導一份最新研究，反而證實魚油omega-3脂肪酸提高男性攝護腺癌機率。   俄亥俄州立大學醫學中心教授布拉斯基，與西雅圖Fred Hutchinson癌症研究中心一支團隊合作完成這項研究。

研究發現，血液裡三種魚油omega-3脂肪酸 (EPA、DPA、DHA)含量最高的男性，罹患高等級攝護腺癌的機率比上述三種魚油omega-3脂肪酸含量最低者增加71%，罹患低等級攝護腺癌的機率則提高44%。平均之下，魚油omega-3脂肪酸導致所有類型的攝護腺癌機率上升43%。
「高等級」攝護腺癌是會擴散而致命的攝護腺癌。

因此，吞一粒魚油丸或膠囊不只可能是白費金錢，還可能有危險。布拉斯基表示，猛吞魚油補品的人特別應該小心。

報導說，來自蔬菜油、亞麻仁油及其他蔬菜油的脂肪酸，包括ALA，沒有提高攝護腺癌風險的問題。

不但吃魚油補品有風險，連吃魚過量也會帶來問題。布拉斯基表示：「高等級攝護腺癌的機率提高71%，而魚又是大家常吃的東西，並且被視為有益健康，真的傷腦筋。」布拉斯基說，他自己仍然吃魚，但吃得「適量」。

英國《郵報》報導，英國人每年花1億1600萬鎊(台幣52億5712萬元)買魚油補品。
omega-3魚油據說健康效用無限，從預防心臟病、中風、哮喘，增加腦力、預防兒童行為失調，到預防阿茲海默症，不一而足。

但男性看到這份新研究，可能不知道該怎麼辦，例如omega-3脂肪酸降低心臟病風險，而心臟病是遠比攝護腺癌更常見的問題。另外，「美國心臟協會」建議有心臟病的人每周吃兩次魚，而且可能有必要吃魚油膠囊。

醫生：引起疾病因素 並非單一食物

最新一期美國「國家癌症研究所」期刊報導，高度攝取魚油omega-3脂肪酸的男性，高危險型攝護腺癌機率提高71%。台中榮總泌尿外科主任歐宴泉表示，很少有單一食物或吃某種東西，就會導致某種疾病，也不建議光靠單一食物，例如吃魚油、魚來預防疾病，飲食均衡、多曬太陽、增加茄紅素攝取均能預防攝護腺癌。

對這項吃魚油會增加攝護腺癌風險的研究結果，歐宴泉說，或許會買魚油來吃的人，經濟能力較好，也會吃較多的牛肉，或平常飲食就較為精緻，吃得太油膩、吃太多肉，這些也會導致攝護腺癌。他強調，引起疾病的因素，不會是單一的。

他也不建議光靠一種飲食，例如吃魚油、吃魚等，來預防攝護腺癌或其他疾病。要預防攝護腺癌，應多運動、多曬太陽，另可喝適量紅酒、增加茄紅素攝取等。但增加攝取茄紅素，光吃生的番茄是沒用的，建議可用番茄炒蛋等熟食方式補充茄紅素，另外石榴汁也能預防攝護腺癌。

歐宴泉說，吃魚油是否真的會罹癌，還要針對流行病學進行分析，或看動物實驗的結果，需要更多的研究來證實。

(引自http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=465770&ch=rss_life)

珍珠奶茶配飯 少女喝出糖尿病

小心「糖癮」吃掉你的身材與健康！一名十七歲少女長期嗜喝含糖飲料，珍珠奶茶更是她的最愛，三餐若沒珍奶配飯，就食不下嚥。結果少女不但喝出驚人的體重，小小年紀還罹患糖尿病及脂肪肝，為此，醫師已經發出「戒糖令」，要求少女必須立刻戒喝含糖飲料。

　肥胖醫學會常務理事蕭敦仁醫師表示，這名現就讀高二的少女，日前在媽媽陪同下到減重門診，身高一六○公分的她，一站上體重計，指針已飆破八十公斤，她卻一臉無辜地說，「其實我吃得並不算多啊！」

細問之下才發現，少女食量雖不算太大，卻十分偏愛含糖飲料，尤其愛喝有著濃濃奶香及ＱＱ口感的珍珠奶茶，甚至已到了飯可以不吃，珍奶卻不能不喝的地步。

　蕭敦仁說，市售一杯七百ＣＣ「正常甜」的珍珠奶茶，熱量高達五五○大卡，少女每天照三餐喝，一天就喝進一六五○大卡，根本不須吃別的東西，就已遠遠超過女性一天的建議攝取熱量。

　更甚者，市售手搖杯常添加低成本的高果糖或玉米糖漿，相關研究顯示，人體攝取過多這類糖分，不但會導致第二型糖尿病，還會直接影響肝臟功能，導致三酸甘油脂過高，以及非酒精性脂肪肝。

　蕭敦仁說，美國肥胖人口高達六十七％，根據統計，若以西元二千年與一九五○年相比，半世紀來美國每人每天平均攝取熱量增加了兩百大卡，而其中至少有一半是來自含糖飲料的「貢獻」。

根據《美國臨床營養雜誌》二○○六年發表的研究結果，最有益於人體健康的飲料首推水，其次依序是無添加的茶、咖啡、低脂或脫脂牛奶、豆奶、無熱量但有甜度的飲料、有些營養素的飲料，以及果汁、蔬菜汁、全脂奶、酒精、運動飲料。對於含熱量有甜味的飲料，則應堅持說「不http://life.chinatimes.com/LifeContent/1401/20130716000416.html)」！
(引自

用久會失準 血糖機也要「回診」

一名糖尿病患，自備血糖機在家中量血糖，血糖值控制良好，沒想到回醫院抽血才發現，血糖竟早已超標，原來是血糖機已經失準。   醫師呼籲，不只糖尿病患者需要回診，血糖機也需要「回診」。血糖機標榜可長期使用，但畢竟機器用久了會失準，糖尿病衛教學會理事長游能俊表示，血糖機數值與實際血糖不符，偏高、偏低都有可能，過去也發生在家測血糖值高達200，結果醫院抽血檢驗只有120的情況。   國內糖尿病患者至少超過一百萬人，多數患者家中自備血糖機，如果血糖機失準，游能俊表示，測量血糖低於實際值，患者會誤判攝取過多食物；測量血糖高於實際值，患者也會誤判增加胰島素劑量。   糖尿病衛教師徐慧君表示，建議民眾利用回診機會，至少每3個月帶血糖機回醫院，與生化儀數值比對。她說，很多長輩誤以為血糖機可以用一輩子，尤其這些機器可能是子女孝心，長輩捨不得丟棄，其實血糖機本來就要定期檢查。   游能俊也建議，民眾選購血糖機時，也應注意是否符合國際認證；隨機附贈的罐裝試紙，開封後應在三個月內使用完畢。   游能俊表示，血糖試紙應該存放乾燥處，通常開封後3個月就會因為受潮，影響測量數值；至於單片包裝的血糖試紙，則應注意是否已過保存期限。   徐慧君表示，高血糖患者通常不自覺，萬一血糖機失準造成誤判，後續容易併發蛋白尿、視網膜病變與神經病變。
(引自http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=459461&kdid=AR10&r=2)

糖尿病患吃水果 份量要控制

糖尿病患者除監測血糖，水果不管甜不甜，食用時仍建議控制份量，市醫忠孝院區營養科主任洪若樸表示，重點是控制份量與淺嚐即止，一般民眾或慢性病患者打果汁或冰沙更不要加額外的糖，長期食用調製的糖，體重、血脂肪容易與日俱增。   無論直接吃水果或自製天然果汁、冰沙，營養師強調健康自然風，口味可多變化，使用五彩繽紛的蔬果植物性食材，其中富含豐富維生素、礦物質、纖維素及抗氧化劑，其特色為提升免疫、抗氧化植物營養素，例如茄紅素、類黃酮素、類苦味素、異黃酮素等。   如果選用當季新鮮牛蕃茄、紅蘿蔔、葡萄柚、奇異果等，製成的冰沙則不但鮮甜、多纖、低卡、不添加任何人工甘味劑，更重要的是天然原味，一樣可以達到所需要的口感，而且多了健康。

一般民眾可用牛蕃茄1顆、鳳梨1/8顆、檸檬1/8顆、梅子粉、冰塊少許、薄荷葉適量，將牛蕃茄、鳳梨、檸檬洗淨去皮切小塊，將所有材料放入果汁機中，加入少量水及冰塊打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。   或是胡蘿蔔20公克、柳丁2顆、檸檬1/8顆、蜂蜜1湯匙(或更少)、冰塊少許、薄荷葉適量。將胡蘿蔔及檸檬洗淨去皮切小塊，使用果汁機製作胡蘿蔔汁約100ml，倒入製冰盒中結成胡蘿蔔冰磚。   將胡蘿蔔冰磚及柳丁、蜂蜜、冰塊加入果汁機中，打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。糖尿病患吃水果不妨多樣，但少量淺嚐，並配合血糖檢測及治療，就不必過度擔心。   書田診所新陳代謝科主任醫師洪建德表示，糖尿病患者不能依照自己舌頭感覺，決定該吃哪一種水果或食物，假設葡萄糖的甜度是1，等量的蔗糖甜度就為1.5，果糖甜度就高到2，但乳糖的甜度是0.3，而且水果內的其他成分，也會有熱量影響血糖，所以水果的種類和甜度不是選擇標準，必須依照飯後血糖檢測來選擇。   洪建德強調，很多民眾喜歡飯後吃水果，或者把水果當作點心吃，糖尿病患者一定要吃水果後兩小時測量血糖，若是從血糖值上升的非常高，就可能要注意攝取的水果量是不是太大，水果的攝取量，才是控制血糖的關鍵，糖尿病患發現當天吃了水果，把血糖值提升太高，再次吃同種水果時，只要把攝取量降低就好。

洪建德補充，糖尿病患沒有不能吃的水果，從自己的血糖發現，特定水果容易讓血糖上升，就只要淺嚐即止就好，如果血糖在控制範圍內，那攝取量就可增加一些，但還是要控制在一定的量，才能維持血糖在安全範圍之中。
(引自http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=453142)

遠離糖尿病 每半小時動2分鐘

研究：多走動可使「好膽固醇」較高，比快走半小時更好！

文明病糖尿病愈來愈盛行，「美國臨床營養期刊」刊登的報告指出，上班族每半小時起身走動一、二分鐘，預防糖尿病效果比上班前快走半小時的效果還好。

現代上班族大多長時間坐辦公桌，紐西蘭奧塔哥 (Otago)大學的研究證實，白領階級只要經常走動，即可預防糖尿病。研究人員徵求70位健康志願者接受試驗，在第一階段，志願者要久坐長達九小時，試驗開始後一小時、四小時、七小時分別飲用代替正餐的飲品，並接受餐後血糖和胰島素檢驗。

在第二階段，志願者先快走半小時，然後坐九個小時。在第三階段，志願者還是要坐九個小時，但每半小時起身走動100秒。

餐後檢驗結果顯示，每半小時起身走動1分鐘40秒階段驗得的血糖值，低於久坐前快走半小時的階段，當然也比久坐不動的階段低。2011年已有一項研究指出，經常起身活動的白領階級，「好膽固醇」水準高於久坐不動的人。

研究人員表示，體重正常的人經常離開座位短暫活動活動，比持續進行體能活動更能降低血糖和胰島素水準。血糖和胰島素偏高是第二型糖尿病的警訊，而第二型糖尿病可能源自不健康飲食。

另外，日前的報導指出，美國史丹福大學醫學中心研究人員研發出新疫苗，以病患的免疫系統為目標，或許能夠阻止第一型糖尿病。第一型糖尿病患者的免疫系統會攻擊製造胰島素的細胞，導致胰島素不足，病患必須經常注射胰島素。

零碎時間活動 幫助代謝血糖

「美國臨床營養期刊」刊登最新研究報告，主張上班族每半小時起身走動一、二分鐘，預防糖尿病效果，比上班前快走半小時的效果還好。糖尿病衛教學會理事長游能俊表示，要預防糖尿病，「離開座椅就好」，很多研究已發現，若只是要增加血糖代謝，增加活動就好，不需要刻意激烈運動。

游能俊說，要預防糖尿病，應縮短吃飽飯後，身體血糖偏高的時間，因此，吃飽飯30、40分鐘後走動走動，有助於血糖代謝，維持身體胰島素敏感度。此外，利用零碎時間活動、爬樓梯、散步，都對血糖代謝有幫助。

至於已經有糖尿病的患者，吃飽飯後適度活動也很有幫助。游能俊說，過去研究就發現，糖尿病患在運動後一、兩小時測血糖，反而沒有立即下降，大約要六到八小時才會慢慢下降；但吃飽飯後若能簡單運動，直接代謝掉食物所產生的糖，反而血糖明顯下降。他建議，能站就不要坐，簡單活動、運動，確實對預防糖尿病有幫助。

(引自http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=464213&ch=rss_life)

去吃到飽餐廳，胖子和瘦子分別做了什麼事？

去吃到飽的餐廳有兩點令人害怕：大量的選擇與無限制的份量，而這兩點都會造成熱量的增加。

面對各式各樣的食物，人們傾向於吃更多，特別是在吃到飽餐廳，人們很難不多吃，並抗拒想嘗試吃每一樣食物的誘惑。但是仍然有人在吃到飽餐廳不會吃過量，且還是個瘦子，這到底是怎麼辦到的？

今年四月發表於美國預防醫學期刊的一篇新的研究顯示，有兩個策略可以幫助人們抵抗吃到飽餐廳的誘惑：1.使用小一點的盤子 2.在吃之前先看一遍所有供應的食物。

這個研究觀察瘦子與非瘦子在吃到飽餐廳行為的不同。研究訓練30位專精的觀察員，他們觀察超過300人，在美國六個州、22個不同的吃到飽中國餐廳的飲食習慣。

這些觀察員通常躲在不容易被發現的角落，觀察103項有關在吃到飽餐廳的飲食行為，並記錄這些人是跟誰去？坐在靠近食物還是遠離？坐在單獨的桌子還是連在一起的桌子？面對還是背對食物？使用叉子還是筷子？紙巾有沒有放在腿上？吃東西咀嚼幾次？
這些觀察員也被訓練可以用肉眼評估BMI。
結果顯示

1. 瘦的人會先環視所有的食物，從不同的食物中選擇他們想吃的。而體重重的人在每一道菜前都會停留，並想著要不要吃它。也就是說瘦的人會從所有食物中選擇想要的吃，體重重的人是想要吃所有的食物。

2. 瘦的人比起體重重的人使用較小的盤子的次數高出7倍。這個習慣會讓人吃比較少的東西。

3. 瘦的人平均來說，坐離食物約16英呎（約4.88公尺）遠，遠過體重重的人。

4. 瘦的人咀嚼次數較多。瘦的人一口約咀嚼15下，過重的人約咀嚼12下。
(引自http://www.businessweekly.com.tw/KBlogArticle.aspx?id=3599&t=20130509165411)

移植骨髓 愛滋病毒消失

全球研究人員3日發表愛滋病最新研究成果，其中最令人矚目的，當屬美國兩起病例。兩名愛滋病患因血癌接受骨髓移植，8個月後，愛滋病毒HIV竟然消失無蹤，即使停用抗反轉錄病毒藥物，HIV至今也未再出現。

過去曾有一名患者移植變異細胞後HIV消失案例，他就是知名的「柏林病患」布朗，2007年接受幹細胞移植治療白血病，後來HIV病毒隨之消失。當時移植團隊選用擁有罕見基因變異、能抵抗HIV的幹細胞，移植兩年後，德國籍醫師團隊宣布，布朗的愛滋已經痊癒，至今5年過去，布朗體內尚未發現HIV病毒復發。

不過，波士頓這兩起病例又比布朗更讓人振奮，因為兩名患者是首次接受一般細胞移植，還發現HIV病毒消失的案例，截至目前，接受一般細胞捐贈的患者，無一觀察到類似成效。兩人移植的雖不是突變細胞，不過移植後仍持續使用抗反轉錄藥物，直到捐贈細胞完全成為身體一部分之後才停藥，或許幫了他們大忙。

雖然全球3000多萬愛滋患者並不能使用同樣的移植方法治療，但醫界已相當振奮，認為波士頓的案例必將成為研發治癒方法的跳板。

附屬於哈佛大學的波士頓布里根婦女醫院（Brigham and Women’s Hospital，BWH）團隊去年宣布，兩名罹患血癌愛滋病患接受骨髓移植8個月後，抽血發現他們體內已無HIV病毒。當時兩人仍在服用抗愛滋藥，團隊宣布採集血液樣本之後，兩人陸續在15週前與7週前停藥，迄今HIV病毒都未再度出現。

研究人員亨利希（Timothy Henrich，見圖，美聯社）表示，這兩名病患愛滋目前稱不上已經治癒，因為HIV病毒可能還隱藏在肝臟、脾臟或大腦等器官之內，至少仍需一年時間檢驗細胞組織與血漿等，才能了解移植對HIV抵抗力影響。
(引自http://tw.news.yahoo.com/%E7%A7%BB%E6%A4%8D%E9%AA%A8%E9%AB%93-%E6%84%9B%E6%BB%8B%E7%97%85%E6%AF%92%E6%B6%88%E5%A4%B1-222608075.html)

林杰樑無毒養生 不吃大魚

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑，平日喝白開水、吃小魚，以及看得見原形的食物，很少外食，生活過得很簡單。

林杰樑常常受訪分析黑心食物，有幾類食品是絕對不吃，第一是生菜沙拉，其次是搶收葉菜。林杰樑每年都會收治吃到不潔生菜導致腎臟膿瘍病例，由於生菜洗不乾淨易有寄生蟲、病原，風災前搶收的葉菜沒有足夠停藥期，易殘留過量農藥，考慮到自己的腎功能不佳，覺得生菜不吃也罷。

至於不吃大型魚類理由，林杰樑說，大型魚類位於食物鏈頂端，體內易累積戴奧辛、多氯聯苯等重金屬，所以鮭魚、旗魚等大型魚類，不論生的、熟的，他都不吃，寧可吃水煮的巴掌大鯖魚、竹筴魚、秋刀魚，照樣能吃到好的魚油。

至於醃漬食物例如豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐等，發酵過程不當，可能黴菌雜菌污染；加工肉品包括火腿、香腸、培根等，看不到肉品原料的品質，製程使用的硝酸鹽類，可能有致癌疑慮。這兩類也在林杰樑「能不吃就不吃」的食物名單內。

難道林杰樑天天吃有機食物嗎？不是，他很少外食，家中的食物都是當季、當季盛產，新鮮又便宜，只是下鍋前的洗菜功夫，一點都不馬虎，烹調以清淡少油為宜，烹調方式以汆燙、水煮、清蒸為主，不烤、不炸、少油煙。

另外，對於蔬果清洗，林杰樑也毫不馬虎。他說，蔬果在流動的清水下浸泡15分鐘，接著轉大水，葉菜一片片挑洗，瓜豆用軟毛刷洗，切掉農藥較多菜根、瓜蒂，就算是去皮剝殼吃的荔枝、香蕉、橘子、蘋果、梨子，也要刷洗後才吃。

煮白開水也有學問，林杰樑曾實測比較，台北市的自來水，煮開後要開蓋轉小火再煮5分鐘，去除自來水餘氯煮沸產生的總三鹵甲烷；新北市的自來水可能要煮15分鐘才行。自從搬家到桃園，更改用逆滲透水煮開。

林杰樑隨身攜帶的環保水杯，刻意挑選足夠耐熱、耐酸鹼的不鏽鋼材質，必須型號304或是等級更高者，偶而在便利超商買衛生冰塊，隨時享用自製冰開水。

除了吃的，林杰樑在家裡、去廟裡時，雙手合十禮拜，不燒香、不燒紙錢，因為香燭紙錢燃燒時，可能會釋放出的重金屬、戴奧辛、游離甲醛等有害物質，不環保也不健康。

林杰樑專攻腎臟醫學，15年前跨足臨床毒物科領域，他體認到食衣住行中的有毒物質無所不在，不僅侵害腎臟，更會提高癌症、流產、畸胎等疾病的風險，生活中與其指望別人，不如先靠自己多注意

(引自http://tw.news.yahoo.com/林杰樑無毒養生-不吃大魚-052708102.html)

高球選手 記憶力最佳

每項運動需要的技巧各有千秋，不過，就記憶力而言，哪種職業運動的選手最厲害？答案是高爾夫球員。

 

美國費城「運動心理學中心」主任費許博士進行研究後指出，高球每一桿都很特別，包括距離、打法、風速、坡度等因素方面，加上每次揮桿前可考慮頗久，所以職業高球選手的記憶力遠勝必須立刻出手的其他職業運動員。

 

曾經兩度獲得英國公開賽、兩度獲得美國公開賽冠軍的南非老將艾爾斯說：「在大賽獲勝的過程，我幾乎記得每一桿打的如何。」

 

不過，麻州運動心理學家高德柏認為，記得以往種種，對職業運動員不見得是好事，因為運動員可能「想太多」而過度緊張。

雖然說，高球選手記憶力整體而言超過其他運動員，也有高球選手是「過目即忘」。美國選手庫查說，賽後記者會如果有人問他第15洞打得如何，他什麼也記不得，因為他只專注在當下每一桿。

 

艾爾斯曾世界排名第一，1989年進入職業生涯以來已在66項大小賽事封王；庫查雖曾排名第五，並贏得球員杯、世界錦標賽冠軍，2000年出道以來只拿過九次冠軍。

 

許多父母希望子女在運動場上出人頭地，但費許博士認為，勝敗乃兵家常事，保持孩子對運動的熱愛比求勝重要。費許說，美國約有4000萬兒童參與有團隊組織的運動，可是13歲到17歲之間的孩子多達三成因失去興趣而退出運動團隊，家長是否給孩子太大壓力值得省思。

(引自http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/7993958.shtml?ch=rss_health)

樂觀養生 乳癌腫瘤奇蹟消失

乳癌非絕症，桃園1名婦人乳癌末期，原本家人準備辦後事，但她配合醫師治療，飲食均衡及保持樂觀心情，腫瘤奇蹟消失。

依據統計資料，全國女性每年乳癌死亡率個案數都增加約100人以上，2011年則為1852人。

桃園一名住在山區年約50歲婦女，去年4月被壢新醫院診斷出罹患乳癌末期，已瀕臨呼吸衰竭命危之際，家人原本都已開始籌備喪葬事宜，由於孩子還小，這名婦人相當不甘心。

醫師們經評估後積極協助治療，不放棄一絲機會，先讓婦人的身體器官不再惡化，提振病人信心，進而鼓勵病人時時保持樂觀心情，配合山區自然清淡且養生的飲食。

神奇的是，這名婦人不僅活超過1個月，經過1年來緩和性的化學藥物治療，在未接受開刀的情形下，醫師追蹤她的腫瘤指數、乳房及肝臟轉移之腫瘤後，發現腫瘤竟都消失，至今病情控制良好。家人除了開心，也覺得不可置信。

醫師建議，女性朋友越早發現身體異狀，越早讓醫師介入治療，疾病復發率相較來說是會比較低，當然越晚期癌症不代表就沒有被治癒的機會，只要自己的意念堅強，家人在旁支持，一起配合治療，還是很有機會可以消滅癌細胞
(引自http://tw.news.yahoo.com/樂觀養生-乳癌腫瘤奇蹟消失-111117519.html)

22大症狀，告訴你五臟積毒了！

當出現口臭、便祕、青春痘、舌苔黃、牙齦腫脹、嘴破、眼睛紅等症狀時，代表五臟累積了過多的毒素，倘若總是置之不理，就會引發各種疾病，甚至是癌症的發生，那麼要如何排出五臟的毒素呢？

我們經常從報章雜誌或網路資訊中看到「排毒」兩個字，但中華民國中醫師公會全國聯合會常務理事陳潮宗表示，不論是西醫或傳統醫學，並沒有現代所講的「排毒」這個名詞。在傳統醫學上稱之為「解毒」，而一般中醫師所說的解毒中藥，是指具「清熱解毒」作用的藥材。
中醫對於「毒」的定義很廣泛，舉凡對身體有害的都稱為「毒」，例如火氣大、發炎、過敏等症狀，或中醫常說的熱毒、寒毒、濕毒等，甚至化學毒素、魚蟹毒、蟲蛇毒等都是。就現代醫學來說，導致身體老化、致癌的自由基，也是毒物的一種，這些所謂的毒物，若長期積聚在體內，將會造成身體負擔而引發疾病。

毒素累積五臟的表現

陳潮宗指出，在中醫診療上，當出現口臭、便祕、青春痘、舌苔黃、牙齦腫脹、嘴破、眼睛通紅等症狀時，就代表體內累積了過多的毒素，身體便以這些症狀來告訴主人，需要注意健康了。倘若總是置之不理，就可能引發各種疾病，甚至是癌症，而毒素累積在身體不同的部位，各有不同的表現。

累積在心臟
1. 心臟有內火或是火毒的時候，舌頭容易出現潰瘍，也就是嘴破的現象。
2. 額頭部位狂長青春痘。
3. 睡眠時不安穩，容易發生失眠的狀況。
4. 常有胸悶或是胸部有刺痛的感覺。

累積在肝臟
5. 指甲表面，有凸起的稜線，或是指甲有向下凹陷的痕跡。
6. 因乳腺增生的關係，導致月經週期之前，有明顯的脹痛感。
7. 情緒常常容易感覺抑鬱。
8. 經常性的偏頭痛。
9. 每個月都會發生經痛。
10. 臉部兩側的部位，會長青春痘。

累積在脾臟
11. 臉部出現色斑，通常女性臉上有斑點的時候，就代表消化系統變差。
12. 女性朋友容易有白帶過多的狀況發生。
13. 脂肪容易堆積在體內，脂肪在中醫稱為「痰濕」，主要是因為脾臟消化功能減弱，導致毒素無法排出而堆積。
14. 容易有口臭情況發生。
15. 嘴唇週圍容易長青春痘或是發生潰瘍。

累積在肺臟
16. 皮膚呈現黯淡、沒有光澤的狀態。
17. 常常有便祕情況發生。
18. 比較常有情緒化的狀況發生，或容易多愁善感且常常感覺悲傷。

累積在腎臟
19. 女性月經量會減少、經期變短，經血的顏色偏暗。
20. 身體容易有水腫狀況發生。
21. 臉部下頜部位容易長青春痘。
22. 常常感覺疲倦、想睡覺，且四肢常會有無力感。

必注意！內毒、外毒怎麼來？
體內毒素來源主要來自兩大方向，包括外在環境以及個人飲食習慣，說明如下：

1. 外在環境：
指接觸外界污染的空氣或是水質，以及帶有化學物質的加工食品、含有殺蟲劑或是農藥的農產品，或是含有重金屬的海鮮類食物，甚至是吸入的二手菸等等，都會使得許多不需要的雜質、毒物進入體內，影響身體自然的排毒系統。

2. 飲食習慣：
現代人喜歡吃香喝辣的，每天吃入體內的食物相當多樣化，與以往農業社會的飲食習慣和內容大不相同，其中尤其以下列4種飲食習慣，最容易累積體內的毒素。

◆ 飲食內容多肉少菜：
常吃牛排、炸雞排、勝丼（豬排飯）……等以肉食為主的人不在少數，肉品的肌肉纖維本來就比較難以分解，若是再加上缺乏蔬果的纖維素來幫助腸胃蠕動，久而久之，腸胃道受到影響、消化功能下降，就會造成便祕，一旦糞便在腸道中待的時間愈長，身體吸收毒素的機會就愈多。

◆ 常吃生冷食物、喝冷飲：
冰品或是冷飲、生魚片等生冷飲食吃下肚子之後，會降低胃部的溫度，使得消化功能下降、脾胃營養不足，就會影響毒素排出體外的能力。

◆ 常吃煙燻、燒烤食物：
很能幫助下飯的香腸、臘肉、烤肉等食物在烹調的過程中，會增加硝酸鈉的含量，並在體內轉化成具有致癌性的硝酸胺，進而增加毒素的累積。
◆ 飲食總是高油脂：

油炸、麻辣鍋、五花肉等富含油脂的食物，在消化過程中會產生致癌物質──膽鹽，體內膽鹽多了，就會增加罹癌的機率。

必保養！天然四大排毒器官
上帝在造人的時候，就已經考慮到毒物對人體的危機了，因此，設計了一套天然的解毒系統，能夠自動自發地將體內的毒素清除乾淨，進而預防疾病的發生。而我們的肝臟、腎臟以及皮膚，就是這套解毒系統主要的排毒器官。

◆ 肝臟：
肝臟是人體中最重要的解毒器官。肝臟細胞中蘊含著豐富的酵素，不論是藥物、激素、微生物產生的毒素等，不管是內生性或是外生性的有毒物質，通通都需要靠肝臟來分解，以減少體內毒素的累積。陳潮宗表示，肝臟狀況不好的時候，就會造成毒素在血液中循環，間接導致皮膚狀況變得比較不好（因為皮膚下有許多細微血管），皮膚粗糙、黯淡、長痘痘、長瘡……等肌膚問題頻生。中醫理論認為，晚上11點到凌晨1點及凌晨1點到3點，是肝經與膽經排毒的時間，但是必須在熟睡的狀況之下，肝膽才能夠順利排毒，因此，在這段時間之內一定要睡覺，才能讓肝臟做好解毒的工作。

◆ 肺臟：
是人體透過呼吸和外界溝通的管道，當然也是排毒的器官，現在空氣污染嚴重，加上二手菸的問題也很嚴重，時間久了，毒素就很容易累積在肺臟排不出來，輕則造成咳嗽等症狀，嚴重的還可能會致癌。還好可以透過在公園或是森林中散步、做日光浴，甚至是戒菸或避免到充滿二手菸的環境中，都可以幫助肺臟排毒。

◆ 腎臟：
腎臟主要的功能就是排泄廢物，包括多餘的水分、電解質、尿素、藥物成分等的代謝產物，都是藉由腎臟、膀胱、輸尿管等的排泄系統，並以尿液的方式排出。因此，如果腎臟功能不好的話，降低尿液的排泄量和次數，就會讓這些毒物（廢物）一直停留在體內。所以，每天尿液的排泄很重要，要多喝白開水、多排尿。陳潮宗提醒，現在正值炎熱夏天，很多人會以含糖飲料來取代白開水，應該盡量避免，以免含糖飲料造成身體的負擔。

◆ 皮膚：
皮膚是身體抵禦細菌、微生物、病毒等侵襲人體的第一道防線，還能夠防止體表的水分蒸發與散失。此外，皮膚中汗腺的主要功能就是排汗，汗水是由鹽分、尿酸、尿毒等廢物所組成，所以才說皮膚也是解毒系統的一部分。我們可以透過每天固定且適量運動來讓身體流流汗，藉由汗水把毒素從皮膚排出來。另外，皮膚的清潔對排毒來說也不可少，一定要注意。

必做！解毒12祕笈
想要解毒、排毒，除了人體自然的排毒過程之外，食療、中藥也不失為一種好的方法，但總是治標不治本。其實歸根究底，身體會累積毒素，跟生活習慣脫不了關係，因此，最根本的解毒祕笈，就是養成良好的生活方式。
1. 盡量攝取當季和本地的新鮮蔬果。
2. 盡量多吃白肉（如雞肉、魚肉），並減少吃 紅肉（如牛肉）的次數。
3. 食物盡量以少油、少糖和少鹽的方式來烹煮。
4. 盡量少吃精製的食物，例如用糙米或全麥吐司取代白米和白吐司。
5. 每天盡量多喝水。
6. 少用傳統煎、煮、炒、炸的方式來煮菜，而是改以蒸、燙、清炒、涼拌等方式做菜。
7. 市場買來的蔬果大多有噴灑農藥，一定要用水清洗乾淨後再吃。
8. 烹煮食物使用鐵製、不鏽鋼或瓷製的廚具、餐具，不要使用鐵氟龍、保麗龍或是不耐熱的塑膠用品。
9. 每天定時定量、適度的做運動。
10. 每天的生活作息要規律，同時也要睡飽。
11. 盡量減少吃藥、抽菸和喝酒的機率。
12. 隨時隨地保持心情愉悅。
(引自http://tw.news.yahoo.com/22大症狀-告訴你五臟積毒了-051643062.html)

20種超強排毒食物

要排出體內的毒素並不難，除了養成良好的生活習慣和積極樂觀的生活態度，還可以透過平日的飲食攝取，有效減少各種毒素在體內堆積，達到延年益壽、青春永駐的目的。

毒素在體內累積過多，除了會導致疾病之外，也會影響人體的氣血運行、代謝平衡、臟腑功能、精神狀態、皮膚氣色，甚至會加速人體老化。因此，如何有效抵禦外毒並排除內毒，成為現代人面臨的最大挑戰。以下介紹的20種平日常見的食物，讓你可以排毒、養生、美顏又強身健體。

地瓜

地瓜的營養成分相當豐富，其中膳食纖維的含量非常高，常吃可以刺激腸胃蠕動、幫助排除體內的毒素。另外，地瓜也含有豐富的寡糖，幫助益生菌生長，也有益大腸的保健。地瓜的水溶性纖維，更可以保持血管的彈性和暢通，對於預防動脈血管硬化以及降低膽固醇，都很有幫助，屬於很好的排毒、養生食物。

竹筍
竹筍含有大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，讓人容易有飽足感，而且竹筍屬於低熱量的蔬菜，吃多了也不用擔心會發胖。光是竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點，就足以吸引不少營養過剩的現代人的目光，尤其在酷暑的夏天，不論是吃涼拌竹筍、竹筍湯或是滷竹筍，都非常適合用來排除體內的毒素。

地瓜葉

地瓜葉的β胡蘿蔔素、維生素A、葉綠素以及膳食纖維都很高，每100克就含有3克的膳食纖維，其黏稠性水溶性纖維，可黏掉黏膜腸壁膽酸等有害物質，因此，多吃地瓜葉可促進胃腸蠕動、預防便祕，減少痔瘡和大腸癌的發生率。每天只要吃300公克的地瓜葉，就能滿足一個人全天的維生素A、C、E及鐵質所需，是很好的蔬菜。

綠豆
為豆科植物綠豆的種子，主要功能為清熱解毒、消暑，用於暑熱煩渴，瘡毒癰腫等症。民間在夏天常用綠豆煮湯冷飲，以解暑熱，不過，比較建議使用綠豆的種皮——綠豆衣，清熱消暑的作用會比綠豆好，其性味甘寒，主要功能為解熱毒、退目翳，一般用量為1錢至3錢，煎服。

紅豆
為豆科植物，常見的食材之一，亦被稱為「小豆」、「赤豆」。紅豆味甘、性平偏涼，可以消腫排毒以及利尿，也有補血、促進血液循環的作用，還可以改善怕冷、低血壓等症狀。另外，紅豆可以增加腸胃蠕動、減少便祕，讓毒素不會停留在腸道中太久。

燕麥

近幾年來很夯的健康食物，包括可以立即沖泡的燕麥片，或是做成罐裝飲料的燕麥飲等，都相當暢銷。但是大家對燕麥的印象，僅止於降低膽固醇而已，其實燕麥的纖維豐富、水溶性纖維含量相當高，對於排便很有幫助，同時還可以降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間，容易產生飽足感，以及增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，避免腸道吸收殘餘之毒素，對體內環保很有幫助。

芹菜

芹菜所含的植物纖維，大多是非水溶性纖維，因此，容易讓人有飽足感，對於促進腸胃的蠕動也很有幫助。經科學家研究也發現，芹菜除了富含水分和纖維之外，並含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此，芹菜也是減肥的聖品。一般人料理芹菜經常只取芹菜柄的部分，葉子則是丟棄不用，其實芹菜葉含多量維生素和礦物質，纖維也不少，剁碎之後在煮清湯時灑一些當香味劑，可以取代香菜。芹菜的纖維以莖部最為豐富，吃了可以增加排便量，讓排便較為通暢，對於體內環保也很有幫助。

香菇

香菇的粗纖維及水溶性纖維很多，可以促進腸道蠕動，還能增加排便量且熱量相當低。尤其香菇梗是高量的多樣性纖維，再加上香菇含的多醣體與礦物質鋅，有助於抗腫瘤、加強免疫力，是很好的食物。其實不只是香菇而已，只要是菇類的食物，纖維都相當多，像是火鍋中常見的金針菇、夜市賣的杏鮑菇或是木耳等，皆含有大量的水溶性纖維，都是很好的排毒食物。

糙米

稻穀經過脫去穀殼加工之後就是糙米，由於去殼後仍保留些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。這些外層組織內含豐富的營養，跟白米比起來，擁有更豐富的維生素、礦物質與膳食纖維，以及可防止老化的米糠醇。 糙米可以促進腸胃蠕動，強化神經系統傳導功能，預防早衰及肥胖，其中的膳食纖維，可預防便祕、腸癌及肥胖，幫助新陳代謝及排毒，算是非常健康的排毒食物。

優格

優格中含有大量且豐富的乳酸菌，可以讓腸胃更暢通、防止便祕的發生，原本累積在腸道中的毒素，也會因為乳酸菌的作用，而變得更容易被排出體外。不管是喝優酪乳或是吃優酪，都是很好的選擇，建議最好在早餐空腹之前吃，可以透過優格來增加飽足感，減少早餐的攝取量，但也要注意，最好選擇原味、不加糖的優格或優酪乳，比較健康。

牛蒡

在市場上販售的牛蒡，其實是牛蒡的根部，牛蒡的用途非常多，除了可以去除身體的毒素，利於發汗、幫助排尿以及促進肝臟功能之外，牛蒡的種子也是很好的抗菌及降發炎的草藥，同時也是促進體內環保的好食物。
薑黃

大人小孩都愛吃的咖哩中，有一種很重要的成分──薑黃素（Curcumin），可以幫助肝臟大掃除，還有強效的抗氧化功能，能夠抵抗自由基，咖哩就是薑黃素很好的攝取來源。另外，適量的攝取薑黃，還有助於減重亦能夠使皮膚保有光澤，也是相當推薦的排毒食物。
紫蘇

為脣形科植物紫蘇的莖葉，常用於感冒風寒，紫蘇能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見寒露、發熱、無汗等症，常配用生薑同用，還有用於食魚蟹後引起的吐、瀉、腹痛。紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，所以，烹煮海鮮時，常會加入紫蘇。
油菜
台灣早期油菜是用來做農肥，很少有人當成食物，但是後來發現油菜口感不錯，慢慢地，吃油菜的人愈來愈多。油菜屬於十字花科植物，和花椰菜、芥藍菜一樣，都是富含抗氧化及防癌的??類。油菜的維生素A含量，比起一般十字花科蔬菜高出許多，而且油菜屬高鈣蔬菜，每克油菜含有100多毫克的鈣，再加上油菜草酸含量低，比起一般植物鈣的吸收效率更高。
川七


有化瘀止血的作用，且藥理研究也證實能夠縮短凝血時間，降低毛細血管的通血性，所以，可以治療人體內外各種出血症。著名的金瘡要藥「雲南白藥」，就是以川七為主所組成的藥方，就是因為川七有化瘀止血的作用。
梅子
近幾年來，梅子加工製品相當多，也很熱銷，其實梅子和其加工品，都是很好的排毒食物。梅子含有的檸檬酸和兒茶素，有抗菌、整腸、解毒的作用，能夠消除食物的病原菌與毒素。另外，因為梅子含大量有機酸，能使小腸裡的環境暫時變成酸性，因此，侵入體內的細菌不容易繁殖，最後被逐漸消滅。而梅子對於解除具有輻射能的毒素也有效，人體只要攝取大量含有檸檬酸的食物，即使輻射侵入體內，也會與檸檬酸結合而排出體外。傳統中醫則認為梅子味酸、性平，入肝、脾、肺、大腸經，可淨腸泄熱並解毒。
蘋果

蘋果含多酚和黃酮類，是天然化學抗氧化物質，可清除體內的「垃圾」，降低血中的三酸甘油酯；鈣質則有助於代謝體內鹽分；蘋果酸則可代謝熱量，防止下半身肥胖；可溶性纖維—— 果膠，能有效降低膽固醇、促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖的平穩，吸收水分的效果也很好，能把消化後的殘渣軟化，防便祕。
草莓
草莓的營養成分很容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或是上火，其中豐富的維生素C，除了可以預防壞血病之外，對於動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。草莓中的果膠及纖維素，可促進腸胃蠕動、改善便祕、預防痔瘡和腸癌的發生，對於運動量少的上班族，也有幫助。
芭樂

以前芭樂只有在冬天比較常見，現在經過品種改良之後，幾乎一年四季都吃得到。芭樂的膳食纖維豐富，常吃可促進排便，芭樂皮中含有豐富營養成分，因此，建議吃芭樂不需要削皮。若是擔心農藥殘留問題，可以放在清水中約10分鍾，再以流動的水沖洗即可。
鳳梨

鳳梨可幫助解決消化吸收的問題，因為鳳梨中的蛋白質分解酵素蛋白?，可以分解蛋白質，對於食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，可使肉質滑嫩好消化。鳳梨的膳食纖維，還可以讓消化更順暢，餐後食用鳳梨，可以使腸內的穢物排出，消除便祕、讓新陳代謝恢復正常，達到預防腸癌的功效。所以，傳統中醫把鳳梨歸類為性平味甘酸入肺、大腸經，可消食積健脾胃。
(引自http://tw.news.yahoo.com/20種超強排毒食物-051643051.html)

十大抗氧化蔬菜 地瓜葉高纖低卡

香甜可口的地瓜已經被許多人視為保健食品以及減重、防癌的大功臣，不過除了地瓜本身營養高，就連葉子也都是優質蔬菜，過去拿來當飼料或是直接丟棄的地瓜葉，現在已被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為10大抗氧化蔬菜之一，且熱量低又多纖維，多吃不胖又能助消化

攝取300公克地瓜葉　滿足維生素需求

如果沒辦法一天補充5種不同種類的蔬果，就選擇吃地瓜葉吧！地瓜葉含有豐富的維生素，抗氧化物含量比一般蔬菜高出5~10倍，每天攝取300公克的地瓜葉，就可以補充人一天所需的維生素A、C、E。

地瓜葉高纖維高鐵　有助預防貧血
每100公克的地瓜葉熱量約30大卡，膳食纖維則有3.1公克，是高纖維質的蔬菜，根據台灣地區食品營養成分資料庫，扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後，它僅次於牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜，與紅鳳菜並列第5。

此外，與菠菜、韭菜等其他14種常見蔬菜相比，蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素C等含量都略勝一籌；且身為深綠色蔬菜一族，它豐富的維生素A及鐵質（100公克含有1.5毫克）更讓它成為絕佳抗氧化食材，能幫助維持皮膚及上呼吸道表層功能，預防感冒；補充鐵質也能預防貧血問題。

兒童強化視力　產婦通乳汁
地瓜葉也含有維生素A，是護眼必備維生素之一，因此讓正在發育時期的兒童多吃地瓜葉，就有助於眼睛視力發育，讓兒童遠離近視危機。且對於坐月子的產後婦女而言，地瓜葉裡含有的黃酮類化合物等物質，能幫助刺激荷爾蒙，因此也可以促進乳汁分泌，解決有些媽媽乳汁不足問題。
(引自http://tw.news.yahoo.com/十大抗氧化蔬菜-地瓜葉高纖低卡-020206021.html)

「莓」煩惱！吃藍莓5大超級理由

這樣吃，「莓」煩惱！莓果類食物自前幾年被發現抗氧化功能佳之後，就成為養生、美顏的火紅食材，許多莓果系列食品也都紛紛成為話題，藍莓也名列「超級食物」之一，多吃藍莓可以幫助降低血液中膽固醇，增進血糖控制和胰島素的敏感度，並降低心臟疾病、糖尿病風險。

除此之外，根據美國女性健身網站「Women Fitness」與英國《電訊報》報導指出，每天攝取100克的藍莓就能明顯改善健康，藍莓還具有5大超棒好處，是非吃不可的優良食品。

超級理由1：提升免疫力、抗老化
藍莓的抗氧化物質含量豐富，可說是新鮮水果中排行屬一屬二的，像是花青素、維生素A、C、E、維生素B群，以及可增強身體免疫力、預防感冒發燒的鋅、硒等礦物質元素；此外，抗氧化物質也是幫助中和體內自由基的關鍵，因此也能幫助抗老化、保持青春。
超級理由2：改善便秘、減少腹部脂肪
藍莓中的纖維素可促進腸胃蠕動、幫助消化，因此每天定量的補充有助於預防便秘；此外密西根大學心血管研究中心（University of Michigan Cardiovascular Center）一項研究內容也指出，藍莓能幫助減少腹部脂肪，並有降低心血管疾病與代謝症候群風險的好處。實驗中有吃藍莓濃縮粉的老鼠，在腹部脂肪、三酸甘油脂、膽固醇上的指數都下降，且身體全身脂肪重量也明顯減少。
超級理由3：維護泌尿系統健康

人體泌尿道中一種群生的大腸桿菌易導致尿道發炎及其他併發症，而藍莓中特殊的化合物質能抑制此種菌群的繁殖生長，特別是對較常有尿道發炎或感染困擾的女性來說，多吃藍莓更能有效避免泌尿系統感染。

超級理由4：維護視力
花青素已經研究證實可幫助減緩視力喪失，還可預防如視網膜黃斑變性疾病、白內障、近視、遠視等眼部相關疾病的發生；營養學家建議，每天食用藍莓產品40~80克，就可以達到眼睛保健的功效。
超級理由5：增進腦力
豐富礦物質元素鋅、鈉、鉀、銅、鎂、磷、錳等，也是幫助維持中樞神經系統健康、預防神經元、腦細胞老化死亡的物質，甚至還有助改善阿茲海默症等神經系統相關的疾病、修復受損腦細胞和神經組織，並維持長期記憶力。研究也發現多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能等，讓人心智更年輕。

(引自http://tw.news.yahoo.com/莓-煩惱-吃藍莓5大超級理由-061608187.html)

類風濕性關節炎 好發於中年女性

類風濕性關節炎是100多種關節炎疾病中，破壞力最強、侵襲範圍最廣的疾病，通常是因免疫系統攻擊關節而引發長期慢性發炎，會造成關節嚴重變形，甚至波及皮膚、心血管、肺腎、眼睛和神經。

南投縣衛生局指出，類風濕性關節炎好發於35至50歲間，女性發病機率約為男性3倍，雖然明確的病因還不清楚，但最新研究發現可能與抽菸、牙周病和家族遺傳等因素有關。

近年來生物醫學進步快速，類風濕性關節炎已經能透過高解析度超音波、免疫抑制藥物和生物製劑等，早期發現診斷和治療。不過，如果民眾有發現以下症狀，應儘速就診，且經專科醫師排除紅斑性狼瘡、僵直性脊椎炎、乾癬性關節炎等其他自體免疫問題後，積極展開治療。

類風濕性關節炎之6大警訊
1.晨間僵硬15分鐘以上，為時超過1周。
2.在全身18個關節區域中，有3個以上的區域腫脹超過1周。
3.手腕、掌指、近端指間、腳踝、趾間的任一關節腫脹超過1周。
4.對稱性腫脹超過1周。
5.血液中有類風濕因子。
6.手部或足部X光出現軟組織紡錘形腫脹，或有骨疏鬆、骨侵蝕情況。
(引自http://tw.news.yahoo.com/類風濕性關節炎-好發於中年女性-061100978.html)

如李小龍「猛龍過江」 78歲練出「一字身」

真的是猛龍，金門一名78歲的陳老先生，自創拉筋法養身，一字腿不希奇，他劈腿的時候，身體可以貼著腿頭還貼地，比一字腿還高段的一字身，而且換成垂直姿勢也沒問題，一招朝天蹬單腳舉高貼耳，還有李小龍在猛龍過江的招牌動作，下腰抱頭貼膝蓋，拉筋伯做得更軟Ｑ，比猛龍過江還要猛。

老先生聲音宏亮，各種姿勢熱情向遊客問好，看到這柔軟的身段真的不得不佩服，人家一字腿就很厲害，他雙腿水平劈開來，身體跟著彎下，頭不但貼腿還可以貼地，這是比一字腿還高段的一字身，劈腿貼地還還可以翻身，而且一字身也能變成垂直，單腳舉直腳掌朝天，這招叫做朝天蹬，老先生還開心比YA，實在太厲害，怪不得遊客說謊報年紀。

拉筋法養身，自創招式身段超軟Ｑ，這不只是下腰，猛龍過江李小龍是怎麼做的？打鬥前暖身關節嘎嘎作響，鬆筋展現超軟身段，李小龍下腰頭貼膝蓋，老先生更軟Ｑ，還從腿縫探頭出來聊天，78歲的老先生參與過823炮戰，現在每天在金門823戰史館附近拉筋運動吸收芬多精，人行道上彎腰，手握拳還能碰到20公分落差的地面，恐怕李小龍也要讚嘆你才是猛龍。

(引自http://tw.news.yahoo.com/如李小龍-猛龍過江-78歲練出-字身-033703275.html)

愛美不吃藥 糖尿病患瞎眼變胖

一名25歲女性糖尿病患者，擔心服用抗糖尿病藥的不良反應變胖，長期中斷治療且不控制血糖，因糖尿病併發的腎臟病變水腫，半年內體重從45公斤飆升到58公斤，雙眼還失明，愛美付出慘痛代價，讓她悔不當初。

署立苗栗醫院衛教師溫雅欣半年前經門診轉介接觸這名女患者，面貌姣好且體態苗條，162公分高、45公斤重，半年來不斷進出醫院，體重也一路飆升到58公斤，整個人完全變了樣。

這名患者因家人驚覺她的視力不行，強迫就醫，才發現她早就因糖尿病併發的眼睛病變，一眼幾乎看不見，一眼視力僅剩下0.2。


她小學三年級被診斷罹患糖尿病，單親爸爸照顧她，在家還能按時服藥，但離家讀高中後，擔心抗糖尿病藥的不良反應會使她變胖，從此中斷服藥，飲食也沒有控制血糖。


溫雅欣印象深刻，這名患者非常在意體態，曾哭訴如果變胖、變醜一定會自殺，後來雖認真服藥及注意飲食，但已來不及，身體因長期忽略變得十分脆弱，造成嚴重的併發症。

溫雅欣表示，抗糖尿病藥的磺醯脲素、非磺醯脲素、胰島素增敏劑等，會有體重增加的不良反應，但可以靠運動及均衡飲食控制體重不變胖，患者可與醫師討論選擇適合的運動，融入生活中，以有氧運動最佳，可選擇中等強度耐力的運動，如健走、慢跑、有氧舞蹈、游泳、騎腳踏車、太極拳、外丹功、體操等，增加胰島素的敏感度。

可在飯後一到二小時運動，每周至少運動5次，每次30分鐘，若要維持體重不增加，每周要達到5小時的中等強度運動量。

溫雅欣說，建議糖尿病患者以均衡飲食為基礎，每餐攝取固定的糖量及高纖、適量油脂，最好飯前、飯後都檢測血糖，找出適合自己、減少血糖升高的飲食習慣。

(引自http://tw.news.yahoo.com/愛美不吃藥-糖尿病患瞎眼變胖-193500533.html)

一夜好眠 從改善生活習慣做起

擺脫失眠困擾，除了中醫治療外，也可透過改善平時的生活習慣開始做起；奇美醫院中醫部中醫師宋光迪指出，良好的睡眠是正常的生理現象，但若這時生理現象出現問題，可能就是肝心脾腎血任一環節出了問題，才導致失眠。

 

但到底要怎麼才能一夜好眠呢？中醫師宋光迪說，白天時可多曬太陽，且多運動，飲食上更可多補充像龍眼肉、蛋黃、杏仁、花生等營養，且盡量不午睡太久，以免影響夜間睡眠品質；另外，晚餐時，也可加杯牛奶，因牛奶所含的營養不但可幫助睡眠，也可防止睡眠抽搐。

 

宋光迪進一步說明，除了飲食上，也可請家人協助，拍打腰、背等痠痛處，促使血流加速，這時神經就會處於興奮狀態，當興奮一段時間後，自然就能安定助眠；此外，也可開深藍色的燈光，讓自己營造在大海中等舒適感覺，也有助眠作用。

 

傳統中醫而言，睡眠與肝心脾腎血彼此協調合作有關，因此更不得輕忽其嚴重性；宋光迪呼籲，透過改善平時習慣來幫助神志安寧，就能有效幫助入眠，但若症狀遲遲仍未改善，就應盡快尋求專業醫師的協助，以免症狀加劇，影響日常生活。

(引自http://healthnews.com.tw/readnews.php?id=9005)

舒緩更年期不適 掌握三低一高飲食習慣

更年期常見的症狀包括冒汗、熱潮紅、情緒起伏大等，主要是因女性荷爾蒙分泌逐漸減少，造成生理及心理有不同程度的變化；彰化基督教醫院營養師王文子指出，尤其占6成的更年期女性都有焦躁、憂鬱等情況，其實可透過平時的飲食習慣，可幫助調理身體，放鬆心情。

營養師王文子進一步說明，包括牛奶、小魚乾、芝麻、深綠色蔬菜、全榖類、豆類等食物，因具有鈣質、鎂等營養，透過適當的攝取，不但能幫助更年期女性穩定神經，更能減少焦躁不安等情緒出現。

另外，適量補充胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等營養素，可有效降低罹患心血管等疾病的風險；王文子表示，更年期女性應以低油、低鹽、低膽固醇等三低一高取代油炸、刺激性等調味方式，以減少鹽分的攝取量，並可多吃糙米、胚芽米等增加纖維攝取量，有助於身體健康。

透過改善飲食習慣，並養成良好的生活作息等，都能幫助紓緩更年期症狀；王文子提醒，但若不適症狀仍未改善，則應盡快諮詢專業醫師的建議，針對不同體質，給予適合的飲食方式，以及相關營養的服用劑量，才能避免症狀惡化，影響日常生活。

(引自http://tw.news.yahoo.com/舒緩更年期不適-掌握三低-高飲食習慣-081700185.html)

適量飽和脂肪 如豬油無礙健康

很多民眾對豬油等飽和脂肪敬謝不敏，喬治城大學醫學院湯瑪士·雪爾曼教授指出，只要飲食均衡，當中即使含有豬油等飽和脂肪也不必擔心。

一項2010年規模近3萬5千人的統合分析研究顯示，飽和脂肪與疾病的關係，欠缺實證，更早一份達4萬人以上的研究顯示，一旦控制纖維攝取量及飲食內容等變數，攝取飽和脂肪與心臟病的關聯大幅弱化，顯示飽和脂肪與心臟病的發生之間可能存有其他變數。

湯瑪士·雪爾曼教授強調，如果飲食中有充分的蔬果、不飽和脂肪，加上一些豬油等飽和脂肪，民眾也不必太擔心，只要各種營養素與油脂種類比例不過分懸殊，飽和脂肪不至於產生明顯的壞處。

有些民眾為了健康使用料理時容易冒煙的油類，如橄欖油等，不過卻用來油炸。冷榨橄欖油較適合低溫料理，而油炸食物起油煙時，油質劣化，長期下來反而引發高血壓和動脈硬化等慢性病。

冷榨橄欖油發煙溫度點較低，油質容易酸劣。豬油飽和度最高，發煙點較高，許多人用來大火快炒，但長期食用，對心血管有害。低發煙點的油適合用來涼拌，用於油炸反而很容易冒煙，如果偶爾吃油炸食品，營養師多建議考慮豬油，畢竟起煙的溫度點較高。
(引自http://tw.news.yahoo.com/適量飽和脂肪-如豬油無礙健康-161344294.html)

輕熟女長盯電腦 近視加深千度

3C產品流行，一名三十九歲輕熟女因工作需要，長期看電腦螢幕，近視度數在四年內加深約一千度，出現白內障，經置換人工水晶體手術後獲改善。眼科醫師林浤裕呼籲低頭族，用眼半小時要望遠凝視五到十分鐘，近距離用眼，至少距離四十公分，並建議多攝食抗氧化食物，才能做好視力保健。

林浤裕指出，高度近視是白內障高危險群，過去白內障被視為老人性眼疾，他檢視院內的求診資料發現，五十五歲以下因罹患白內障必須動手術者，近六成是高度近視，不少輕熟女在確診為白內障後，幾乎不敢相信罹患「老年眼疾」。

眼科醫師白佳欣則指出，治療白內障的方式是置換人工水晶體，經矯正如果視力仍在零點三到零點四間的患者，必須進行人工水晶體置換手術，但一般人工水晶體並沒有調焦功能。
白佳欣表示，人工水晶體球面、非球面、多焦等多功能因應而生，目前還有多焦散光矯正人工水晶體問世，可同步解決老花及散光問題。

白佳欣說，白內障患者選擇多焦矯正人工水晶體置換手術，可同步解決老花問題，單眼約自費新台幣六萬元；而選擇多焦散光矯正人工水晶體置換手術，可同步解決老花及散光問題，單眼約自費九萬元。

林浤裕醫師說，過去從四十五歲開始眼睛老化，近年來根據臨床經驗發現，隨著3C產品發達、低頭族的人口增加，青壯人口提前罹患白內障的趨勢也越來越明顯，根據數據，五年內青壯族白內障患者增加逾二成。
(引自http://tw.news.yahoo.com/輕熟女長盯電腦-近視加深千度-162530185.html)

多吃蔬果 助延緩認知退化

國內研究顯示，每週攝取5次以上蔬果者4年後認知退化降23%，每週運動超過150分鐘，生活作息正常有助於預防記憶退化。

亞洲大學健康產業管理學系教授蔡仲弘分析「台灣中老年身心社會生活狀況長期追蹤調查」，探討蔬果攝取頻率與認知功能惡化關聯，並發表在台灣衛誌。

蔡仲弘說，這項長期追蹤是以國際測量認知功能的量表SPMSQ為工具，問卷內容包括日期、年齡、姓氏等基本認知問題，分別在1999年及2003年針對同一群人測量，同時問卷也以生活習慣及飲食行為分析4440名、53歲以上個案長期認知功能追蹤。

蔡仲弘說，國外有許多研究顯示蔬果攝取和認知惡化間的關聯，不過國內相關研究不多，且飲食習慣與西方不同，因此透過這次長期的調查追蹤研究分析蔬果攝取頻率與失智症間的風險。

他說，每週攝取超過5次以上蔬果的人，追蹤個案4年後發現認知惡化風險減少23%，不過，蔡仲弘建議應該多攝取深色葉菜類或大量多樣蔬菜，水果則因含糖量高，攝取比例應下降。
蔡仲弘說，研究顯示，每週攝取乳品超過3次以上的人比低於2次的人，認知惡化風險減少17%，原因是因為乳品類含維生素B12，對神經組織有重要影響，且能增強記憶力和注意力。
蔡仲弘指出，除了飲食習慣外，養成規律運動及正常生活習慣也可以預防惡化，他建議每週運動3、4次，每次40分鐘，每週至少150分鐘，建議老人家多走路或快走，訓練走路行動能力，讓協調變好。

結果顯示，在控制社會人口學（性別、年齡、教育年數、休閒活動）、生活方式（抽菸、喝酒、嚼檳榔、運動情形、休閒活動），以及營養補充品攝取（魚油、卵磷脂）與健康（高血壓、糖尿病、心臟病、中風）等變項狀況下，證實多吃蔬菜，有助於延緩認知程度的惡化。

 

研究發現，就同一個時間點來看，蔬果攝取每週5次者比每週小於4次者的認知惡化風險減少31%。如果拉長時間來看，每週蔬果攝取5次組與小於4次兩組，前者4年後的認知惡化風險減少23%。

 

值得重視的是，蔬果與認知程度有密切關係，可預防老人記憶退化及維持長期健康，但肉禽類、魚類、海鮮類等其他食物則沒有顯著關聯。

 

另外，蛋類、豆類及茶類與認知狀況間則也有顯著關聯。蛋類與豆類攝取頻率每週大於3次者比小於2次者，認知衰退可減少兩成左右。這表示，蛋類與豆類攝取頻率愈高，則認知狀況愈好。

 

研究人員認為，多多攝取豆類及豆類製品、蛋等食物，可獲取豐富的卵磷脂，對增強短期記憶和學習力可能有幫助；再者，大豆蛋白能降低總膽固醇及低密度膽固醇，有助改善認知狀況。

(引自http://tw.news.yahoo.com/多吃蔬果-助延緩認知退化-004848428.html)

憂鬱症上身 竟是腦中血清素惹禍

在台灣，罹患嚴重型憂鬱症與焦慮症的盛行率約占5%，而中度焦慮憂鬱患者更占人口的10%至20%；成大醫院精神部醫師李怡慧指出，主要是因人體腦中的血清素濃度下降所導致，甚至還可能誘發包括強迫症、恐慌症、經前症候群等精神官能異常的疾病。

血清素是腦中的神經傳導物質，是體內酵素將胺基酸轉化而成，當濃度下降時，就會引起身體功能失調，進而好發疾病；李怡慧說，根據研究顯示，人體腦中血清素下降時，交感神經系統被活化，容易產生不安、倦怠感等現象，因此若有相關症狀出現時，可尋求專業醫師的評估。

治療上，通常接受抗鬱劑的治療後，都仍有效紓緩症狀，尤其第一次接受治療的患者，有八成以上都能達到一定成效；李怡慧說，但初診的個案中，許多患者常因質疑是否真的有罹病，導致不願接受第二次治療，延誤病情，反使症狀加劇。
另外，臨床上也仍有患者接受長達半年以上的藥物治療，療效卻有限，尤其是具多重診斷者，治療上恐更為困難；李怡慧呼籲，若發現親朋好友有出現相關症狀時，就應盡快諮詢專業醫師的協助，提早發現，才能及早接受治療，也才能避免自殺等危及生命的事情發生。
(引自http://tw.news.yahoo.com/憂鬱症上身-竟是腦中血清素惹禍-054800586.html)

調整生理時鐘 須多點耐力執行力

晚睡晚起不是疾病，但想要重新調整生理時鐘，恐怕得多點耐力和執行力；台南醫院耳鼻喉科醫師林政佑指出，現今媒體資訊發達，導致現代人常常錯過時間睡覺而不自覺，才養成晚睡晚起的習慣。

醫師林政佑進一步說明，這種晚睡晚起的習慣，又稱為睡眠相位後移症候群，主要是睡眠與醒來時間都比正常人晚了數小時，雖睡眠總時數差異不大，但一旦入眠就難以中斷醒來，尤其多發生於學生放寒暑假、上班族休長假等。

但要如何才能調回正常作息時間呢？林政佑說，想要重新調整生理時鐘，就必須遵守按時就寢、起床，時間到了即使還想睡，仍然要勉強自己起床，並可透過吃早餐、洗熱水澡等，讓身體進入活動模式，也可多安排運動，避免出現睡眠障礙的困擾。
睡眠相位後移症候群不是失眠，不需要依賴安眠藥調整睡眠時間；林政佑提醒，民眾可先從評估每天的時間規畫開始，循序漸進的調整作息，多點耐心和執行力，也能養成每天正常作息的習慣。
(引自http://tw.news.yahoo.com/調整生理時鐘-須多點耐力執行力-064000002.html)

多喝豆漿防乳癌 醫：適量即可

喝豆漿到底能不能有效預防乳癌呢？根據北美更年期學會研討顯示，大豆異黃酮的確對人體具有保護作用，且即使乳癌病患多喝豆漿，並不會增加復發風險，也不影響抗荷爾蒙藥等療效，可放心飲用。

一般而言，每人每日應攝取的大豆異黃酮應達50毫克，但市面上的豆腐、豆漿等產品多摻入大量水分，因此很難去衡量一天要喝多少杯豆漿才足以應付身體所需；高雄長庚血液腫瘤科主任饒坤銘指出，豆漿的確對人體有相當大的好處，但任何豆類食物都應適可食用，才能避免造成腹脹等現象。

主任饒坤銘進一步說明，雖然研究顯示喝豆漿似乎可預防乳癌，但仍不可以過度飲用，建議一天1至2杯即可，才能維持營養均衡，尤其是消化能力差、痛風、容易腹脹等患者，或荷爾蒙受體呈陽性的乳癌病患等，都不宜食用豆類食物，以免使症狀加劇。

其實，任何飲食都應符合均衡原則，若攝取過量就會破壞身體平衡，反危害健康；饒坤銘提醒，若發現單邊乳房出現硬塊，或摸起來很硬卻不會疼痛等現象時，就應提高警覺，及早接受檢查，才能及時接受治療。
(引自http://tw.news.yahoo.com/多喝豆漿防乳癌-醫-適量即可-053500250.html)

35克糖 抑制小孩成長2小時

很多人以為小孩喝含糖飲料會發胖，卻不知喝含糖飲料可能還會讓孩子長不高。醫師提醒，只要三十五公克砂糖，就足以抑制體重二十公斤孩子的生長激素兩個小時。

喝太甜 不只發胖還會長不高

依據董氏基金會最新調查，十家連鎖茶飲店隨機購買的兩百三十二種半糖、全糖茶飲中，只有不到五十種含糖量低於卅五公克。也就是說，不管半糖還是全糖，市售約八成手搖茶，喝一杯可能就會讓你的孩子生長「停機」兩小時！

高血糖時 生長激素會受抑制

中華民國兒童生長協會理事長、林口長庚醫院兒童內分泌暨遺傳科主任羅福松指出，低血糖會刺激生長激素分泌；高血糖時，生長激素則受到抑制。
依據口服葡萄糖耐受性實驗，一個二十公斤的小朋友，吃下三十五公克砂糖後，接下來兩個小時內，生長激素都會受到抑制，也就可能影響到小朋友的身高等發育。一天如果多喝個幾次含糖飲料，影響可能會更大。

羅福松指出，在小朋友的糖尿病門診也有觀察到類似現象。例如門診第一型糖尿病童（先天缺乏胰島素），如果血糖控制得不好，身高通常相對較矮。部分最後身高甚至會比依公式計算的預期身高矮十公分。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，吃太多糖對健康的影響並不只有身體方面的影響，也可能與小朋友注意力不集中、暴力傾向、自殺念頭等相關，甚至還可能影響學習力。
此外，由於生長激素在成年人也會正常分泌，一般在生長激素分泌有問題的病患身上，腹部容易堆積脂肪，心血管容易出狀況。換句話說，成人喝多了含糖飲料，脂肪也可能更容易堆積在肚子上。
(引自http://tw.news.yahoo.com/35克糖-抑制小孩成長2小時-221828289.html)

多攝食鎂 可預防腦中風

多攝食鎂，可以預防腦中風！台中榮總醫學研究部研究員兼幹細胞中心主任陳甫州表示，在動物實驗中發現，補充鎂可以降低腦中風後大量刺激性神經傳遞物質對神經細胞的毒性，減少造成腦細胞死亡；此外，在美國與台灣的臨床研究都發現，日常鎂攝食量愈多，腦中風罹患機率也顯著的降低。

腦是體內耗氧及葡萄糖最高的器官之一，只要缺氧三分鐘神經細胞就會開始受損，腦中血管阻塞或破裂會造成腦中風，常好發於老年者或具有危險因子的人。
陳甫州的研究團隊曾以沙鼠為實驗對象，發現不論是腦中風前或腦中風8小時後，使用鎂治療，都能降低中風對腦組織的傷害，使腦部梗塞受損面積減小，也可以提昇腦部需要的葡萄糖的濃度，有助腦細胞在腦中風後取得能量，增加生存的機會，過去的研究證據都證實：鎂對腦細胞的保護是多元的。

《美國臨床營養雜誌》分析14年內已發表有關鎂攝食量與發生腦中風機率的研究，總計追蹤25萬名來自美國、歐洲及亞洲的民眾，其中有6500人腦中風，統計結果發現腦中風的風險與鎂攝食量成反比，並且，每人每日多攝食100毫克的鎂，罹患中風的風險可以降低9％。
目前，醫院的檢查只能檢測血液與尿液的鎂含量，這些數據與每日鎂的攝食量並無直接的關聯，但是，美國與國內研究都指出，腦中風後病患血液鎂含量會明顯下降，下降程度和持續時間與神經損傷嚴重度及癒後有明顯相關；中國大陸的研究也發現，民眾尿液中的鎂含量愈低，發生腦中風的機率也愈高。

一般來說，各國建議鎂的攝食量大都是每日300毫克，鎂主要存在於綠葉蔬菜、穀類、堅果類、蛋、魚、肉、牛乳中，尤其穀物中小米、燕麥、大麥、小麥和豆類含鎂都很豐富，均衡的飲食可以攝食到足夠的鎂，或者補充礦物質鎂，應該對於預防腦中風會有幫助
(引自http://tw.news.yahoo.com/多攝食鎂-可預防腦中風-111700285.html)

芝麻素+蜂王乳 剖析健康密碼

日本知名企業跨足健康食品產業，特別將民眾常見的芝麻，提煉出芝麻素，再加入稀有的蜂王乳，製作成健康食品，企業首度公開整個實驗過程。

一塵不染的實驗室，實驗人員一身防塵衣，戴著護目鏡，仔細分析從白芝麻裡提煉出來的芝麻素，透過程式來仔細判斷，一絲一毫不敢大意。

因為實驗人員發現，這個看似平凡，而且民眾常吃的白芝麻，雖然處處可見，但是卻沒有人發現，裡頭可是有豐富營養元素。

萃取出的芝麻素，實驗人員還加入稀有的蜂王乳，分析後，還再經過層層把關，不但要將元素利用顯微鏡仔細觀察分子的組合，先利用白老鼠做實驗觀察，之後還要加入人體測試。
吃了芝麻素後，實驗人員努力踩著腳踏車，一旁螢幕的曲線則是觀察實驗前與實驗後的效果，為了讓遠道而來的媒體朋友更了解芝麻素，日本企業也派專人簡報，公開整個實驗過程，一旁這一大疊的資料，就是實驗人員經年累月所研究出來的最佳證明。
(引自http://tw.news.yahoo.com/芝麻素-蜂王乳-剖析健康密碼-091330750.html)

養生黑潮 芝麻素建奇功

「每天睡不到六小時，早上起床老是爬不起來，體力根本撐不到晚上！」「黑斑、皺紋越來越明顯，眼睛、肩膀也容易感到疲憊痠痛！」這些可能都是老化的現象。根據研究，人只要一過三十歲，就開始步向老化之路，許多器官的功能約以每年6.25％的速度日漸衰退

，多數人在四十歲時的器官功能約可達80％，五十歲時約剩70％，到七十歲時大概僅剩35％。
老化，其實也是一種氧化。專家指出，如同機器會逐漸生鏽，人體也會日漸生鏽，每當我們呼吸時，就有一部分的氧氣會在體內形成「活性氧」，導致身體器官氧化。人體原本所具備的抗氧化力，隨著年齡增長而逐漸減弱，幸而抗氧化力也可藉由食物來補充，只要均衡攝取維生素、礦物質、多酚類等營養成分，即有助於清除每天產生的活性氧。

營養師表示，多酚類營養成分如芝麻素、兒茶素、花青素或檞黃素，可透過食用芝麻、烏龍茶、洋蔥等抗氧化食物來補充。早在二十多年前即致力於多酚類的抗氧化力研究的三得利健康科學研究所，在比較食用油與芝麻油的實驗中，亦發現唯有芝麻油的實驗結果與其他油類不同，相當值得深究，偕同九州大學教授共同深入研究後更發現，芝麻雖然小小一顆，卻含有數種抗氧化成分。三得利並與日本京都大學共同研究、在日本體力醫學會論壇發表的研究結果顯示，其中一粒芝麻中，含量不到1%的「芝麻素」，竟是珍貴的高抗氧化成分，有助於養顏美容、改善疲勞感。

三得利健康科學研究所所長柴田浩志指出，根據研究，芝麻素是相當安定的物質，相較於其他多酚類營養成分，能夠完整保存至肝臟中才發揮作用；經過實驗證實，芝麻素一旦被腸吸收，送達肝臟後便能發揮強大的抗氧化力，確實清除活性氧。柴田浩志進一步表示，「芝麻素」相關論文發表篇數多達108篇，在學會上發表更多達29次，前所未有的好評，連專家們都感到訝異，為發掘是否還有其他尚未發現的可能性，三得利健康科學研究所目前仍持續進行「芝麻素」的研究。
(引自http://tw.news.yahoo.com/養生黑潮-芝麻素建奇功-221629157.html)

悲！天天熬夜十八歲少年竟不舉

年紀輕輕就已經失掉雄風，下面已垂垂老矣？日前，林口長庚醫院收治一名年紀僅僅才十八歲的大學生，因為每天幾乎熬夜，不到兩三點不肯上床睡覺，久而久之，使得內分泌失調，檢查發現體內女性荷爾蒙的泌乳激素明顯偏高，導致正值血氣方剛的少年，竟出現勃起障礙！

大學生才十八歲，小弟弟就已經奄奄一息聽起來令人難過；但是，年紀輕輕的你，如果每天熬夜不睡覺，這樣的悲劇也可能會發生在你身上！林口長庚醫院泌尿科醫師陳煜表示，勃起障礙患者仍以中老年男性居多，不過在他的男性健康門診中，仍有約2成5患者是40歲以下。其中收治過最年輕的患者是18歲大學生，檢查並沒有器質性的問題，但他幾乎天天都熬夜到2、3點才睡，經血液檢查發現，屬於女性荷爾蒙的泌乳激素明顯偏高。

他解釋，40歲以下就不舉的年輕男性，多半不是睪固酮濃度不足，而是壓力以及長期熬夜導致內分泌失調，也就是體內的泌乳激素分泌過高，不僅性慾減退，連勃起硬度都受影響。

而臨床上這類案例多發生在30多歲的上班族，陳煜也提醒，現在年輕人性行為發生的時間點早，有可能因此提早發現問題而前來治療，而這名大學生，除了藥物治療，更重要的就是要改變生活型態，不要繼續當夜貓子來傷身，才能夠再現這名學生小弟弟的風采。
(引自http://tw.news.yahoo.com/悲-天天熬夜十八歲少年竟不舉-095400850.html)

褪黑激素不足 糖尿病風險高

美國一項最新研究指出，睡眠荷爾蒙「褪黑激素」（melatonin）分泌量降低，可能增加罹患成年發病型糖尿病（第二型糖尿病）的風險。

褪黑激素是由大腦內松果體生成的一種荷爾蒙，主要在睡眠時大量分泌。一般來說，人體在入睡後三至五小時，血液內的褪黑激素濃度最高。這種荷爾蒙被認為有助於人體「生理時鐘」功能正常運作。

美國波士頓布里翰婦女醫院的研究人員，針對在二○○○年至二○一二年，罹患第二型糖尿病的三百七十名女性患者進行分析；對照組則是另外三百七十名與試驗組族裔、年齡相同、但未罹患糖尿病的女性。

研究人員在檢驗受測者血液和尿液樣本後發現，與對照組相比，第二型糖尿病患組夜間分泌的褪黑激素較少。這項研究指出，夜間褪黑激素分泌量低的受試者，罹患糖尿病的風險是分泌量高受試者的兩倍。

布里翰婦女醫院的研究員麥穆倫（Ciaran McMullan）說：「這是首次建立褪黑激素夜間分泌量，以及第二型糖尿病風險之間關聯的研究。褪黑激素可能影響胰腺分泌胰島素的能力，以及人體對胰島素的感受性，這兩點都可能引發第二型糖尿病。」

這篇研究發表在最新一期《美國醫學會期刊》（ＪＡＭＡ）。

(引自http://tw.news.yahoo.com/褪黑激素不足-糖尿病風險高-213000587.html)

吃素也會中風！　「好膽固醇」過低造成

吃素的人膽固醇較低，但是這樣就真的能遠離心血管疾病嗎？彰化一名72歲老先生，吃素吃了20年，日前卻還是中風送醫，醫生檢查發現，老先生因為吃素，膽固醇偏低，其中被稱為血管清道夫的高密度膽固醇也不足，因此清除血栓的能力降低，才會造成中風，建議吃素食的民眾，要用橄欖油炒菜，並多吃紫菜、香菇跟豆腐等，才能增加高密度膽固醇，保護血管。

72歲蔣老先生，吃全素吃了20年，竟然中風送醫。蔣老先生：「走上學宗教的路，就以吃素為目標，所以就一直吃素吃下去。」


不吃肉、不沾葷，血管卻還是嚴重堵塞，醫生檢查發現，蔣老先生中風原因是膽固醇太低了，醫生說，膽固醇有兩種，一種是低密度膽固醇，這種太多會造成動脈硬化，是壞膽固醇，另一種是高密度膽固醇，俗稱血管清道夫，因此被稱為好膽固醇，長期吃素的人，膽固醇低，相對的高密度膽固醇也偏低。

彰化員榮醫院副院長張木信：「吃素的人好的膽固醇低的時候，容易造成我們心臟血管清除血栓的能力是降低的。」

醫生說，一般民眾要控制膽固醇，除了多運動，減少膽固醇的攝取，還要適量吃魚肉、牛奶、雞肉和雞蛋等，補充維他命B3，而吃素的民眾，可以多吃紫菜、香菇、芝麻或是黃豆製品，像是豆腐、豆漿等，並且用橄欖油來炒菜，增加高密度膽固醇濃度保護血管，千萬不要以為，不吃肉改吃素，膽固醇不高就不會中風。
(引自http://tw.news.yahoo.com/吃素也會中風-好膽固醇-過低造成-112552554.html)

集體安全更重要 研究：「朋友妻，不可戲」是演化結果

外媒報導，美國密蘇里大學一項最新研究發現，成年男性與好友的妻子互動時，體內的睪固酮濃度(Testosterone level)會下降。這顯示男性會在演化過程中，避免對朋友的妻子產生性吸引力。

這項研究報告指出，透過瞭解男性在好友伴侶面前不再持續散發魅力的生物機制，研究人員或許能夠充分理解人類如何合作以及形成社群。
密蘇里大學人類學教授、該項研究報告的主要作者馬克佛林(Mark Flinn)說：「儘管男性有許多機會可以追求朋友的伴侶，但真正發生通姦的比例卻沒有那麼高。」

他說：「男性與可能的性伴侶互動時，睾丸酮水準一般來說都會提高。不過，我們的研究結果發現，男性的心智經過演化，會傾向尊重朋友的固定伴侶。」
佛林說，就演化上來說，一再背叛朋友信任，並危害家庭穩定的男性，可能造成整個社群的生存劣勢。如果男性所屬社群無法彼此信任，可能會變得十分脆弱，也較容易受攻擊或被征服。

佛林表示，研究團隊的這項發現，甚至可能有助人類邁向世界和平與合作。他說：「同樣的生理機制能讓村莊中的家庭共存、合作，也能讓北大西洋公約組織和聯合國這類國際機構相互協調，解決共同問題。」

(引自http://tw.news.yahoo.com/集體安全更重要-研究-朋友妻-不可戲-是演化結果-090700828.html)

多喝濃茶過攝氟 當心氟骨症

喝茶喝太多，小心引起氟骨症、骨質疏鬆症。前幾日有外電報導，一名美國婦人大量喝茶，攝取過量氟化物，引起骨質密度異常緊密、牙齒掉落。不料有網友看到這篇新聞，誤以為喝茶可以預防骨質疏鬆症。

彰化基督教醫院骨科主治醫師王偉勛對此表示，攝取過量氟化物引起的骨質病變稱為「氟骨症」（Fluorosisofbone），骨頭密度雖會異常增加，但骨頭卻失去彈性，正確來說，應是說骨頭會變脆，好像大理石一樣，雖然很硬，但非常脆，用力碰撞就容易碎裂。體內氟化物過量，除了會影響骨骼，也可能讓肌腱鈣化，牙齒變脆。

王偉勛醫師解釋，中國、印度等地還是可以見到一些氟骨症病例，主要是因為當地地下水含有較高濃度的氟化物而引起這種現象。
飲食中氟化物建議攝取量為一天六毫克。王偉勛醫師指出，飲食中，茶水的確含有較多氟化物，但臨床上極少有人因為喝茶喝太多而引起氟骨症，民眾若有疑慮，可以盡量減少飲用茶磚所泡出來的茶水。有研究報告發現，茶磚所泡出來的茶每公升含有七點三四毫克氟化物，而紅茶氟化物含量每公升約一點八九毫克，綠茶氟化物含量比紅茶低，每公升約有一點六毫克。

王偉勛醫師提醒，常喝茶，很容易造成骨質流失。這和氟化物沒有關係，主要是因為茶裡面含有咖啡因，咖啡因除了利尿，使水份排出體外，也會加速鈣質流失，咖啡也一樣會促使骨質流失。

王偉勛醫師叮嚀，民眾想要好好保護骨頭，平常飲食要補充充足鈣質，也要曬點太陽，以補充身體維生素D3。另外，規律進行負重運動也很重要，可以幫助維持骨質健康。

(引自http://tw.news.yahoo.com/多喝濃茶過攝氟-當心氟骨症-162534575.html)

「鹽」誤一生? 重鹹致死率高於糖

紐約最近為了大杯含糖飲料該不該禁、吵翻天，不過您知道嗎?鹽吃太多，對健康的威脅比糖更大。

最近有一項研究顯示，全球每年有230萬人，因為鹽攝取過量死亡，致死率是含糖飲料的10倍，尤其許多加工的兒童食品，更是貝比健康的隱形殺手。

胡蘿蔔泥一口接一口，寶寶吃得好健康，但真的是這樣嗎？根據美國心臟學會最新研究，市售嬰幼兒食品和點心，有百分之75的鹽含量都超標。至於成人，每天的鹽攝取量更達到標準的兩倍，嚴重犯規！

明明吃得很清淡，怎麼還是會過量?答案就在，現代人吃了太多加工食品，像是冷凍披薩、通心粉，甚至看起來很健康的雞肉蔬菜沙拉，都含有看不見的鹽。

鹽的使用比糖更普遍，對身體的負擔卻更重，據統計，2010年全球死於心血管疾病的人中，有百分之15、約230萬人是因為「吃重鹹」，遠高於因為含糖飲料死亡的18萬。

但要如何做到減鹽飲食?第一步當然是減少加工品攝取，真避不開也要先看清楚成份標示，如果重口味一時改不了，營養師建議可用香料、檸檬蘋果等水果取代調味料，增加風味又吃得天然，才不會讓鹽誤一生。（引自http://tw.news.yahoo.com/鹽-誤-生-重鹹致死率高於糖-031054326.html)